Mâncare Îndrăznește să mănânci, eliberează-te de control

Luni până vineri între orele 10:00 - 11:30

Prezentare: Véronique THYBERGHIEN

Primul Bxl

Primele tendințe

Ce zici să ne oprim puțin pentru a ne urmări greutatea? Mâncare emoțională, constrângere, supraalimentare: ne îmbolnăvim de mâncare. În cartea sa „Îndrăznește să mănânci” (Ediții Odile Jacob), doctorul Jean-Philippe Zermati ne oferă o nouă abordare pentru a reduce poftele noastre de a mânca și a ne permite să atingem greutatea noastră echilibrată.

Jean-Philippe Zermati este nutriționist, terapeut comportamental, specialist în tulburări alimentare. Întrebarea centrală a cărții sale este: este tratamentul actual al excesului de greutate și al obezității responsabil pentru agravarea lor ?

La fel ca majoritatea colegilor săi, el este obligat, în practica sa, să observe că pacienții pun multă bunăvoință în a pierde în greutate și reușesc, dar că nu reușesc să o mențină.

Punctele de cotitură ale medicinei

În domeniul pierderii în greutate, medicina a cunoscut adevărate momente de cotitură. În anii 1980, doctrina era să prescrie diete fără zahăr, cunoscute sub numele de „3P”: orice lucru care era carbohidrat era interzis: pâine, paste, cartofi. Oamenii au slăbit mult în întreaga lume datorită acestor diete.

La începutul anilor 1990, medicamentul însuși a făcut schimbarea și a decis să prescrie diete fără grăsimi, care este și astăzi tendința. Din nou, milioane de oameni au slăbit, dar în ambele cazuri, toți și-au revenit.

Ne-am dat seama că, oricare ar fi tipul de dietă prescris de medicamente, rezultatul este exact același.

În mod sistematic, după 2 ani, 95% din greutate recâștigă, deci eșecul dietei și 40% din greutatea recuperării, adică a persoanelor care s-au îngrășat mai mult decât nu au pierdut.

Toate acestea cresc anxietatea alimentară, deoarece controlul în sine este stresant.

Un control imposibil de menținut în timp

În cartea sa, Jean-Philippe Zermati subliniază cei care produc ordonanțe, fie la nivelul profesiei medicale, fie la autoritățile publice. În multe cazuri, ordonanțele nu sunt luate în considerare, deoarece oamenii pierd în greutate, dar recâștigă, indiferent de dietă. Punctul lor comun este să fie bazat pe controlul mental al comportamentului alimentar.

„Acest control este imposibil pentru creierul nostru să-l mențină în timp. Obligatoriu, în vremuri de oboseală, stres, dificultăți sau pur și simplu purtați acest control, avem pauze în acest control, uneori brusc, sub forma a unei constrângeri sau a unei crize majore de supraalimentare. "

Cheia: mănâncă mai puțin

Pentru Jean-Philippe Zermati, Facem o greșeală cu aceste diete anti-zahăr sau anti-grăsimi.

Nu trebuie să vizați un anumit nutrient, nici grăsime, nici zahăr, pentru a pierde în greutate. Trebuie doar să mănânci mai puțin din absolut nimic. Fie că eliminați 500 de calorii din broccoli sau eliminați 500 de calorii din tort sau brânză, pierderea în greutate este exact aceeași.

Cu aceste lozinci precum „mâncați 5 fructe și legume”, „mâncați mai puține grăsimi”, „mâncați mai puțin zahăr”, „creșteți alimentele cu amidon” etc.

Diversificarea dietei dvs. are un impact asupra sănătății, dar nu are niciun impact asupra greutății. Singurul parametru care are impact asupra greutății este cantitatea de alimente. Putem foarte bine să slăbim mâncând doar pizza, chiar și pizza industrială sau să ne îngrășăm mâncând doar legume organice. Experiențele o demonstrează.