Mâncare organică pentru Dubai de Nils El Accad Expat Aktuell
Astăzi, oricine dorește să trăiască sănătos poate cumpăra produse organice sau chiar biodinamice - la alimente și cafenele organice. Dar nu a fost întotdeauna cazul și de aici începe povestea lui Nils El Accad, pe care l-am întâlnit recent în biroul său din clădirea OFC de pe șoseaua Sheikh Zayed.
Nils s-a născut în Braunschweig, iar mama sa era germană. Familia locuiește în Emiratele Arabe Unite de aproape 50 de ani, așa că Nils a crescut în Emiratele Arabe Unite, a urmat școala aici, dar apoi a plecat în Anglia să studieze. Acolo și-a făcut Licența în Arte în Administrarea Afacerilor și, în plus, o pregătire de marketing.
Când avea 15 ani, mama sa s-a îmbolnăvit și fiul și-a dat seama că afacerea cu sănătatea era vorba doar de bani. Înainte ca mama sa să moară în ultimul an la universitate, ea îi învățase deja fiului ei multe despre importanța cerealelor integrale crude și a alimentelor organice neprelucrate.
Niluri cu produse lactate organice
Pentru a doua oară s-a ocupat intens de mâncarea organică când s-a îmbolnăvit singur și nimeni nu l-a putut ajuta. A apelat la medicina alternativă și a primit picături de la un homeopat care l-a ajutat și a scăpat de amețeala sa permanentă. Dar, în timp ce continua să mănânce mâncare normală la început, ciclul vicios a început din nou și un homeopat a descoperit că Nils a fost otrăvit de mâncarea pe care a mâncat-o. Chiar și atunci când a încercat să mănânce sănătos, a fost expus la o gamă largă de conservanți, hormoni și alți aditivi alimentari artificiali care i-au blocat sistemul limfatic și i-au provocat multă furie.
El a încercat să-și îmbunătățească dieta cu alimente ecologice, dar a descoperit că nu există furnizori ecologici de încredere în regiune și cu greu oportunități de a obține alimente organice. La acea vreme, el avea o licență pentru Capri-Sonne și și-a dat seama rapid că industria alimentară era tot despre bani. Singurele criterii au fost: Produsul se poate vinde bine și este legal!
A apelat la producători - fără succes și apoi a încercat să importe alimente organice prin supermarketuri. Când această încercare a eșuat și nimeni nu a fost interesat de cererea sa, el și-a deschis primul supermarket organic în urmă cu 12 ani, unde avea apoi controlul asupra a tot ce venea pe rafturi. Motto-ul său de la început a fost: „Nu este vorba de bani, ci de nutriție!”
A început să lucreze cu un brutar german din prima zi și a început rapid să importe.
Înainte a călătorit în lume și a căutat peste tot piețe organice mici, de ex. în Africa de Sud, Australia, Uganda și multe alte țări și au obținut aceleași informații peste tot despre alimentele ecologice. Apoi a început să importe foarte repede de la micii fermieri, pe care i-a păstrat până în prezent pentru toate produsele ori de câte ori este posibil.
Nils cu un fermier de mere german
Astăzi lucrează în principal cu cooperative care sunt furnizate de 100 până la 150 de mici fermieri, de ex. în Uganda, Africa de Sud, Sri Lanka etc. În alte țări, el lucrează cu fermieri mai mari, dar totuși cu afaceri de familie, pe care le-a vizitat el însuși.
De exemplu, Nils cumpără doar carne - carne de vită și miel - în Australia de la Matt O'Leary, care lucrează cu mulți fermieri care cresc animalele, care sunt apoi procesate și ambalate în compania lui Matt O'Leary. De la el provine chiar și vite biodinamice Demeter.
Carnea de porc vine doar din Germania și Danemarca, totul fără hormoni și fără antibiotice, unele chiar și de calitate organică. Nils făcuse anterior cercetări de piață în Dubai și a aflat că o mulțime de carne, în special din Kenya, conține substanțe cancerigene. De aceea, porcul său importat provine din Germania și Danemarca și este garantat că nu conține antibiotice sau hormoni. Următorul nivel va fi atunci calitatea organică pură, care este totuși mai scumpă.
În ultimii 12 ani, aproape nimic nu s-a schimbat pe piața din Dubai, motiv pentru care multe supermarketuri deschid departamente organice din cauza cererii, mai ales fără a verifica dacă este și organic, adică este „organic ieftin” și ar trebui să vă puneți întotdeauna întrebarea: „Dacă scrie organic, conține organic?”
La OFC, Nils El Accad vinde numai produse organice de înaltă calitate, de care s-a convins. În prezent, el importă și alimente biodinamice care sunt chiar mai valoroase decât cele organice și primește tot mai mult „carne Demeter”.
Fiecare consumator ar trebui să se întrebe de ce dorește să mănânce organic - doar pentru că este pe etichetă sau pentru că este vorba despre propria sănătate și, prin urmare, doriți să mâncați de înaltă calitate?
Nils mi-a spus că familia lui mănâncă doar alimente organice și este complet sănătoasă. Doi dintre copiii săi nu au trebuit să ia niciodată antibiotice, al treilea copil și el însuși o singură dată în ultimii 15 ani.
Deja când a murit mama lui și acum în ultimii 12 ani de la deschiderea magazinului său, Nils ducea din ce în ce mai mult ideea către exterior: Viața este mai mult decât doar bani și este vorba despre nutriție și nu doar despre bani!
Între timp, Nils El Accad are 5 supermarketuri organice, cel de-al 6-lea magazin urmează să fie deschis pe Palm și el este singurul furnizor real de organice din EAU.
Nils încă mai are planuri mari, așa că vrea să aducă diverse produse noi în țară, cum ar fi sucuri de fructe crude presate la rece din Spania, ceea ce înseamnă că trebuie transportate mai puține mărfuri. Sucurile sunt pasteurizate sub presiune fără căldură, ceea ce înseamnă că toate enzimele sunt reținute și produsul are o durată de viață de 60 de zile de la data presării.
Cu toate proiectele sale, Nils vrea să schimbe lucrurile la nivel global, vrea să sprijine micii fermieri și fermierii din întreaga lume și să nu plătească chirii nebunești proprietarilor și vrea să ajute oamenii din Emirate să poată mânca sănătos - totul în conformitate cu asta Motto: Nu este vorba de bani, ci de mâncare!
Sper că această filozofie va prevala și cu alții - acest lucru este practicat cu siguranță la Organic Foods and Café.