Mâncare rece pentru zilele caniculare; Practica acupuncturii TCM Frankfurt

Vara îți vine să ai mâncăruri ușoare și răcoritoare. Dar răcirea alimentelor în sensul nutriției chinezești nu este băuturi răcite cu gheață și înghețată, ci alimente răcitoare energetic.

„Fără cunoștințele unei nutriții adecvate, este cu greu posibil să vă bucurați de o sănătate bună.” Sun Simiao

Salate: mai bine gătite decât crude

Dietetica chineză acordă preferință mâncărurilor gătite, deoarece procesul de gătit facilitează digerarea, iar organismul poate folosi nutrienții mai bine. Aceasta înseamnă: nu este deloc recomandabil să mâncați un platou mare de salată, care constă în principal din legume crude, ca masă principală.
Salatele cu o proporție mare de ingrediente fierte sunt mai bune, de ex.

Salată de orez cu ton, măsline și ouă, castraveți și roșii coapte;
Salată de cartofi cu sos de oțet și ulei, fasole, roșii uscate și salată de rachete;
Salată de paste cu sos de ulei și oțet și măsline, nuci de pin, pesto rosso, roșii, vinete murate.

Salatele făcute din morcovi fierți, fenicul sau țelină sunt, de asemenea, o alternativă ușor de digerat la o masă de pâine seara. Rețetele ușoare ale bucătăriei mediteraneene sunt o bună orientare pentru stilul nutrițional vara.

Răcirea alimentelor, nu a smoothie-urilor

Nutriționiștii chinezi sfătuiesc împotriva smoothie-urilor, deoarece conțin mult mai multe fructe și legume decât ați mânca în mod normal simultan. Consumați prea multe legume crude și fructoză și aceasta este o provocare digestivă. Este mai bine să mâncați o singură porție de fructe coapte sau să prelucrați fructele în compot (măr, rubarbă, caise, piersici).

Băuturile răcite cu gheață, înghețata și mâncarea directă din frigider ar trebui, de asemenea, consumate cu precauție. Sunt mai bune alimentele care răcoresc energia, cum ar fi citricele, fructele tropicale (ananas, banane), pepenii, castraveții, roșiile, iaurtul, quarkul, zeama. Se combină cel mai bine cu ingrediente care se încălzesc energic, cum ar fi ceapa cu salată de roșii sau scorțișoară cu quark.

Pericol: Oricine are tendința de a umfla picioarele sau, în general, de a acumula umezeală vara ar trebui să evite bananele și produsele lactate.

Fii atent cu alcoolul

Alcoolul se încălzește energetic. În zilele caniculare îți merge repede în cap și te face să transpiri. Mai bine să treceți la bere fără alcool sau shandy. Vinul alb și berea din grâu sunt mai reci din punct de vedere energetic decât vinul roșu. Lăsați complet dovada ridicată.

Mâncare la grătar și condimentată

Alimentele la grătar și prăjite se încălzesc mai energic decât alimentele gătite sau aburite. Același lucru este valabil și pentru mâncărurile picante. Cel mai bine este să mănânci ceva răcoritor energetic cu carne la grătar precum tsaziki sau salată de roșii-castravete, apă sau alți pepeni.

Mic dejun rece pentru zilele fierbinți

Dacă te trezești complet epuizat după o noapte tropicală și suferi în special de zilele umede de vară, îți recomand un mic dejun răcoritor pe baza unei rețete a nutriționistului Vera Splinter. Are, de asemenea, un decongestionant (pentru picioare și degete umflate) și un diuretic.

ingrediente:

45 g orez cu boabe scurte
1/3 Yi yi ren (semințe de lacrimi ale lui Job, disponibile de la Marien Apotheke Waldsassen cu indicația „Rețeta C 14 de la Vera Splinter”)
45 g fasole mung
600 ml de apă
150 g castravete

pregătire:

Lăsați orezul, fasolea mung și yi yi ren să se înmoaie în apă rece timp de aproximativ 10 până la 12 ore. Se toarnă apa de înmuiere.
Adăugați 600 ml de apă, aduceți la fierbere și fierbeți într-o oală închisă timp de 30 de minute. Nu amesteca.
Tăiați castravetele în bucăți mici și adăugați-l la vasul de orez. Gatiti 5 minute.
Realizează 3 porții.
Se serveste presarat cu 1 lingura de racheta tocata sau cress.