Mancare vegetariana; hrung Acestea sunt avantajele

Peste un miliard de oameni pe pământ au o dietă vegetariană. Majoritatea locuiesc în India. Din cele mai vechi timpuri și până în prezent, vegetarianismul se baza pe convingeri religioase, politice sau sociale; de ​​la sfârșitul secolului al XIX-lea, nutriția vegetariană a fost practicată și din motive de sănătate.

vegetariana

  1. esențialul pe scurt
  2. Ce înseamnă vegetarian?
  3. Istoria dietei vegetariene
  4. Motive pentru un stil de viață vegetarian astăzi
  5. Ce nu am voie să mănânc ca vegetarian?
  6. Beneficiile dietei vegetariene
  7. Riscuri: simptome de deficit?
  8. subiecte asemănătoare
  9. Link-uri conexe
  10. Asigurarea legală de sănătate în comparație

esențialul pe scurt

  • O dietă vegetariană evită alimentele pentru care animalele trebuie ucise. Se consumă alimente vegetale și produse de la animale vii.
  • Veganii în general resping creșterea animalelor.
  • Pare dovedit din punct de vedere medical: o dietă vegetariană echilibrată are efecte pozitive asupra sănătății oamenilor.

Ce înseamnă vegetarian?

Vegetarian, vegetarianism și vegetarian au fost termenii folosiți de la sfârșitul secolului al XIX-lea pentru o formă de nutriție în care se renunță la alimente care - cum ar fi carnea și peștele - trebuie obținute de la animale ucise. O dietă vegetariană se bazează pe alimente vegetale și parțial pe produsele animalelor vii.

Termenul englezesc „vegetarian” era compus din „vegetal” = „vegetal” sau „vegetal” și silaba finală -arian, ceea ce înseamnă: „ai o convingere”. Cuvântul latin „vegetare” = „revigorează corpul și mintea”.

Ce înseamnă vegan?

Veganii mănâncă exclusiv pe bază de legume și, pe lângă carne, pește, ouă, lapte și miere, deseori resping și produsele de origine animală, cum ar fi lână și piele pentru îmbrăcăminte, deoarece pentru ei fiecare formă de creștere a animalelor este asociată cu exploatarea și uciderea - cum ar fi puii și bovinele este. Fructarii care mănâncă numai produse vegetale care nu afectează plantele, cum ar fi nucile, fructele și semințele, merg chiar mai departe.

Ce sunt flexitarii?

Sunt din ce în ce mai mulți oameni care doresc să mănânce mai puțină carne din motive de sănătate și ecologice și care sunt preponderent vegetarieni, dar care (încă) nu vor (încă) să facă pasul către o dietă complet vegetariană. Acest grup se numește flexitarieni. De regulă, flexitarienii se asigură că carnea pe care o consumă provine din producția ecologică și are un echilibru ecologic comparativ bun.

Istoria dietei vegetariene

Exemple de grupuri care au urmat o dietă vegetariană au existat din cele mai vechi timpuri. Primii adepți ai unui mod de viață vegetarian au fost orfii, care au trăit în jurul anului 600 î.Hr. Locuit în Grecia, credea în renaștere ca om sau animal și renunța la carne din motive religioase și filosofice. Matematicianul și filosoful grec Pitagora și adepții săi au trăit și în secolul al VI-lea î.Hr. Din motive etice vegetariene.

În același timp, au apărut în India grupuri religioase care includeau și animale în modul lor de viață non-violent. În jainism, de exemplu, idealul este să nu dăunăm animalelor.

Chiar și astăzi, hinduismul și budismul necesită o dietă fără carne. Deoarece ambele religii sunt răspândite în India, aproximativ 40% din populația indiană consumă o dietă vegetariană sau vegană. În Europa modernă și America de Nord, vegetarianismul a găsit din nou sprijin din secolul al XVIII-lea.

Motive pentru un stil de viață vegetarian astăzi

Aproximativ 11% din populația germană are acum o dietă vegetariană sau vegană. Potrivit ProVeg Deutschland e.V., aproximativ 4.000 de oameni din Germania decid să devină vegetarieni în fiecare săptămână.

Oamenii care sunt vegetarieni sau vegani astăzi fac adesea acest lucru din convingerea că nu este corect și necesar să omoare animale pentru propria lor plăcere. Un alt motiv este încercarea de a mânca mai sănătos fără carne. O dietă vegetariană este relativ nouă din motive ecologice, dar câștigă tot mai mulți susținători, pe măsură ce creșterea animalelor la nivel mondial:

  • peste 70 la sută din terenul agricol este ocupat,
  • 14,5 la sută din toate emisiile de gaze dăunătoare climatului,
  • este responsabil pentru 70% din consumul de apă potabilă la nivel mondial.

Ce nu am voie să mănânc ca vegetarian?

În practică, vegetarienii nu au carne, pește și alte produse din procesarea animalelor moarte, cum ar fi gelatina și untura. Compatibil cu o dietă vegetariană, pe de altă parte, sunt produse de origine animală de la animale vii, cum ar fi lapte și produse lactate, precum și ouă sau miere, în funcție de ce formă de vegetarianism alegeți pentru dvs.:

  • Vegetarieni lacto-ovo (cea mai comună formă de dietă vegetariană): fără carne, pește sau produse din procesarea animalelor moarte; Ouăle, laptele și produsele lactate sunt ok.
  • Lacto-vegetarieni: fără carne sau pește și produse prelucrate din acestea; Laptele și produsele lactate sunt ok.
  • Ovo vegetarieni: fără carne sau pește și produse prelucrate din acestea; Se folosesc ouă.
  • Pescetarieni: fără carne sau produse din carne; Se utilizează pește și produse din pește.

Beneficiile dietei vegetariene

Pare dovedit din punct de vedere medical: o dietă vegetariană echilibrată are efecte pozitive asupra sănătății oamenilor. Cei care lipsesc de carne și cârnați mănâncă mai puțin colesterol și acizi grași saturați. Oricine mănâncă alimente sănătoase, cum ar fi produse din cereale integrale, leguminoase, nuci și legume în loc de carne, își face și el binele corpului. Drept urmare, o dietă vegetariană este adesea mai sănătoasă decât o dietă pe bază de carne, după cum arată studiile științifice: hipertensiunea arterială, obezitatea, bolile cardiovasculare sau bolile sistemului digestiv sunt mai puțin frecvente la vegetarieni decât la consumatorii de carne.

În plus, evitarea cărnii sau reducerea cărnii în dietă economisește o cantitate deloc de neglijat de CO2, apă potabilă și teren agricol.

Riscuri: simptome de deficit?

Cu o dietă echilibrată și variată, vegetarienii nu trebuie să se teamă de niciun simptom de carență. Chiar și Societatea Germană pentru Nutriție recomandă acum o dietă vegetariană echilibrată pentru copii și adolescenți. Baza este, desigur, întotdeauna o cantitate suficientă de proteine, zinc și iod, ceea ce nu este o problemă cu o dietă vegetariană. Pentru a preveni deficiența de fier, este util să cunoașteți alimentele care conțin fier, cum ar fi germeni de grâu, semințe de dovleac, soia și mei.

De asemenea, nu există riscul unei deficiențe a vitaminei B12 pentru vegetarieni, mai ales dacă mănâncă ouă. Doar veganii nu au nicio modalitate de a obține suficientă vitamină B12 în dieta lor, deoarece se găsește doar în cantități suficiente în produsele de origine animală. Suplimentele alimentare, alimentele îmbogățite cu vitamina B12 sau pastele de dinți pentru vegani cu vitamina B12 vă pot ajuta aici. Veganii pot găsi suficient calciu în legumele de culoare verde închis, nuci și produse din soia, precum și în apa minerală bogată în calciu.

În general, este util pentru vegetarieni, ca și pentru oricine dorește să mănânce sănătos, să aibă o anumită cunoaștere a nutriției, a propriilor nevoi, precum și a alimentelor și a ingredientelor sale. Pentru vegani, este adesea condiția prealabilă pentru o dietă echilibrată și pentru prevenirea simptomelor carențiale.