Mâncarea bună recunoaște EAT SMARTER
Cumpărăturile vin înainte de gătit. Cei care aleg în mod deliberat produse proaspete și de înaltă calitate, creează cea mai bună bază pentru a mânca sănătos și fericit. Dar: Cum recunoașteți de fapt calitatea? Trebuie să fie morcovul organic? Astăzi vă voi spune de ce îmi place să merg pe piață și ce cred despre produsele ecologice.
Proaspăt de pe piață
Deci, cum recunoașteți calitatea alimentelor bune? Nu este usor! Cei mai mulți dintre noi am devenit și iubiri alimente bune la urma urmei, nu tocmai născut în leagăn. Pentru prea mult timp, am considerat că produsele ieftine sunt bune.
Oricine a vizitat vreodată piețele săptămânale italiene sau franceze va recunoaște diferența: legumele sunt atinse, privite și adulmecate. Cumpărătorii și femeile din piață se ceartă cu pasiune și cu gesturi grozave roșie perfect coaptă sau asta cea mai bună rețetă de anghinare.
Poate putem învăța o felie din ea. calitate recunoașterea este o chestiune de experiență și durează puțin. Cine o poate face, cel puțin ocazional prin intermediul unuia Piață săptămânală plimbarea are mult mai multe șanse să simtă ce mancare buna contează.
Cel mai bine este să le controlați direct furnizor regional pentru a determina ce fructe și legume sunt în prezent sezon Are. Pentru că acestea sunt soiurile care sunt cel mai probabil, cu adevărat mărfuri coapte și proaspete deoarece nu a fost recoltat imatur și apoi trimis în călătorii lungi.
În schimbarea anotimpurilor
Bineînțeles că trăim într-o zonă în care nu putem cumpăra niciodată o portocală regională și doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp pe an roșii cu adevărat coapte, aromate în aer liber de pe câmpul de alături.
După părerea mea, a fi cu ochii pe oferta sezonieră nu înseamnă că trebuie să ronțăim varză și rădăcini pentru jumătate de an - ceea ce ne-ar strica rapid plăcerea de a mânca.
Dar tocană de morcovi are un gust mai bun iarna decât ratatouille, în timp ce merele nu sunt foarte plăcute vara, deoarece fie sunt depozitate luni întregi, fie provin din celălalt capăt al lumii. În schimb, ne putem bucura apoi de întreaga abundență de fructe de pădure locale, care la rândul lor nu mai joacă rolul principal de desert în decembrie.
Dar vizitând Piață săptămânală nu numai că redă un sentiment pentru anotimpurile culinare, dar oferă și șansa de a vorbi cu producătorii. În spatele tribunelor se află oamenii care știu cel mai bine despre bunurile lor.
Lasă-te calm o dată legume necunoscute arată și explică ce poți face cu el în bucătărie. Întrebați ce gust este deosebit de bun și ce se cultivă și cum: Salata vine de pe câmp? Merele au fost pulverizate?
Pentru că dacă tu bună calitate a mâncării vreau să intru pe pistă, un lucru este important: trasabilitatea. Cu cât lanțurile de producție și aprovizionare sunt mai obscure, cu atât este mai ușor pentru producători să ne distrugă cu o calitate inferioară.
Mâncare bună - ecologică este mai bună?
Sigiliile sunt adesea inscripționate pe produsele din supermarket care ar trebui să ne insufle încredere deoarece sugerează exact acest lucru: că totul este perfect de înțeles prin controale și reguli.
Dar merită să aruncăm o privire mai atentă: unele sigilii sunt doar un truc de marketing. Pentru Sigiliul organic acest lucru nu se aplică, deoarece „organic” poate fi numit numai produse care sunt fabricate în proporție de 95% mai ecologic Agricultură vino.
Aceasta înseamnă că plantele au fost cultivate fără îngrășăminte artificiale și pesticide chimice, animalelor nu li se administrează antibiotice preventive și pot fi păstrate numai în conformitate cu anumite standarde minime adecvate speciilor, iar majoritatea aditivilor alimentari nu își au locul în produsul finit.
Cu toate acestea, există, de asemenea, cerințe foarte diferite în spatele sigiliilor organice, de la cerințele minime ale sigiliului organic al UE la orientările stricte Demeter. Asta înseamnă asta Bio-Alimente automat calitate mai buna a avea? Trebuie să apuc morcovul organic deja ușor ridat când morcovul crocant, crescut convențional, este chiar lângă el?
Cred că organicul nu trebuie glorificat ca vaca sacră. Criteriul decisiv de cumpărare pentru mine este gust. Când mănânc fructe și legume minunat aromate Calitate organică cred că sunt fericit.
Dar organicul a devenit o piață de masă. O roșie cultivată conform criteriilor ecologice poate avea încă un gust apos. Și pentru mulți producători ecologici, aspectele economice, cum ar fi randamentul și transportabilitatea, contează - și nu în funcție de cea mai bună aromă posibilă - soiurile sunt selectate pentru cultivare.
Gustul contează
În schimb, există destul de mulți producători mici care se feresc de certificarea organică scumpă, dar totuși sunt bune Alimente produse care nu numai că îndeplinesc cele mai înalte standarde de calitate, dar uneori îndeplinesc și criteriile ecologice.
Ceva de genul acesta poate ieși, de asemenea, dintr-o discuție cu un fermier sau grădinar pe piața săptămânală. În orice caz, sunt întotdeauna fericit când găsesc oameni care sunt mândri de ceea ce produc și care sunt pasionați de ceea ce fac. De obicei îl poți gusta - și asta contează.
În loc să vă bazați pe Siegel, ar fi mai bine să aveți din nou încredere în propria limbă. Apoi devine repede evident că unele roșii pot arăta și mirosi grozav, dar nu au gust de nimic. Și poate fi foarte distractiv să-ți încerci drumul prin diferite cartofi de-a lungul timpului până când îți găsești preferatul personal.
Săptămâna viitoare vă voi spune sfaturi despre cum să urmăriți lucrurile din supermarket și, de exemplu, să găsesc uleiul de măsline potrivit pentru dvs. pe blogul meu.
Cornelia Poletto
MÂNCĂ SFATUL MAI inteligent Citiți articolul despre cele mai bune 10 alimente pentru o piele frumoasă sau aflați mai multe despre cele 10 alimente finale pentru arderea grăsimilor!