Mâncarea, elementele de bază ale echilibrului în conformitate cu medicina tradițională chineză - Toulouse Shiatsu

Acest articol își propune să prezinte câteva principii principale și sfaturi ale dieteticii chineze aplicabile direct de toată lumea.

Aceste sfaturi vor fi și mai valoroase dacă aveți probleme digestive sau sunteți obosit. Dacă nu aveți timp sau înclinație să citiți totul, vă sugerez să mergeți la rezumat/condensat la sfârșitul articolului.

Mâncarea este esențială pentru viață și influențează sănătatea

Medicina tradițională chineză (TCM) și înțelepciunea sa veche de secole descriu pas cu pas procesul de digestie a alimentelor și asimilarea acestuia de către organism. I se dedică chiar o ramură, dietetica chineză, și a fost o vreme în China, nu era neobișnuit să ieșiți din cabinetul medicului cu un meniu ca rețetă. Mâncarea influențează puternic starea noastră fizică și mentală, terenul nostru sau Cerul posterior precum spune poetic TCM.

Astăzi, industrializarea excesivă și cursa pentru randament au epuizat și modificat conținutul nutrițional al majorității plăcilor noastre. De exemplu, rețineți că există un procent de puroi admisibil în laptele de vacă din cauza mastitei (infecția ugerului)! De asemenea, utilizarea substanțelor chimice (produse fitosanitare, conservanți, agenți de aromă și textură, antibiotice, hormoni steroizi, stabilizatori etc.) poate perturba și degrada funcțiile energetice ale corpului uman.

Acesta este motivul pentru care primul sfat este să mâncați local și sezonier și, dacă este posibil, din agricultură organică sau durabilă, pentru aceasta, piețele vor fi cei mai buni aliați ai tăi !

Natura este bine făcută, deoarece produce legumele și fructele de care avem nevoie în mod natural, atunci când avem nevoie de ele. Ființele umane și mediul lor urmează aceleași ritmuri naturale și influența energetică a anotimpurilor. Respectul pentru această armonie garantează o sănătate bună.

Pentru gătit, preferați primele uleiuri vegetale presate la rece care sunt grăsimi de calitate și ușor de asimilat de către organism.

În cele din urmă, orice aliment industrial sau preparat preparat (tip supermarket) este de evitat !

Pentru mai multe informații, vă sfătuiesc să citiți cartea excelentă și înspăimântătoare „Ești nebun să înghiți asta” de Christophe Brusset.

Digestia așa cum este văzută de medicina tradițională chineză

Digestia nu este altceva decât transformarea alimentelor și a nutrienților săi în energie pe care corpul o poate folosi. Două sisteme energetice sunt esențiale pentru acest proces: Ratat siStomac.

Procesul de digestie începe în gură cu mestecarea, tăierea alimentelor și un aport inițial de enzime digestive. Bolusul continuă apoi călătoria către stomac.

Medicina chineză compară stomacul cu un cazan sau oală, care primește și simplifică bolusul alimentelor. Splina, care extrage esența alimentelor pentru distribuirea către corp, este simbolizată prin focuri digestive sub oala. Aceste focuri digestive permit „gătirea” alimentelor.

Ulterior, intestinul subțire, ajutat și de splină, distribuie arome și substanțe nutritive către organism. Apoi, intestinul gros și vezica urinară evacuează partea impură a bolusului alimentar.

Funcționarea acestui proces implică în mod direct faptul că un aliment rece și/sau crud va fi mai greu de digerat decât un aliment fierbinte și/sau gătit, mai ales toamna și iarna. Într-adevăr, acestea vor slăbi focurile digestive și vor necesita mai multă căldură din organism pentru digestia lor. Iată câteva sfaturi care vor fi esențiale dacă aveți energie scăzută sau un sistem digestiv slăbit:

Evitați legumele crude și alimentele reci.
Evitați produsele lactate umede (iaurt, lapte, brânză de vaci) și zaharuri rafinate.
Evitați consumul de fructe la sfârșitul mesei, preferați-le ca gustare sau între mese.
Nu mâncați și nu beți fructe acide la micul dejun (portocaliu, grapefruit, ...), acest lucru ar putea încetini digestia și poate favoriza formarea gazelor.
Evitați să beți în timpul meselor, preferați o băutură fierbinte la sfârșitul mesei.
Condimentele și ierburile aromate pot ajuta digestia, în special aducând o calitate „fierbinte” unui aliment rece.

Calitate, dar și cantitate

În China, o zicală populară ne spune „Mănâncă ca un rege dimineața, ca un prinț la prânz și ca un cerșetor seara”.