Mancarea ieftina, un factor determinant in epidemia de obezitate

Gustări, scăderea activității fizice, creșterea dimensiunii porțiunilor ... Acești factori favorizează dezvoltarea supraponderalității și a obezității. Dar, potrivit a doi cercetători care publică un nou articol în CA: A Cancer Journal for Clinicians, faptul că americanii au cea mai ieftină mâncare din istorie a jucat un rol major în dezvoltarea obezității.

Astăzi, 2 din 3 americani sunt supraponderali sau obezi, cu rate în creștere constantă în ultimele decenii. În Franța, aproape 50% dintre oameni sunt supraponderali sau obezi, dar această tendință a încetinit oarecum în ultimii ani.

Aici 2 cercetători americani au dorit să rezume cunoștințele existente cu privire la factorii economici legați de epidemia de obezitate din Statele Unite. Ei au descoperit că, în mod paradoxal, creșterea obezității coincide cu creșterea timpului liber și disponibilitatea mai mare a fructelor și legumelor. Potrivit autorilor, factorul economic cel mai legat de obezitate este costul redus al dietei. Cele mai calorii și glicemice produse ieftine (produse de panificație din făină rafinată, cartofi, mese preparate) sunt acuzați de anumiți autori precum Gary Taubes că promovează obezitatea.

Citiți un fragment din FAT De ce ne îngrășăm de Gary Taubes

Într-adevăr, americanii (și occidentalii) cheltuiesc mai puțin pe mâncare decât orice altă societate din istorie sau din lume. În anii 1930, de exemplu, un sfert din veniturile americanilor erau cheltuite pe alimente. În anii 1950, era doar o cincime și acum ar fi mai puțin de 10%. În Franța, alimentele cântăresc puțin mai mult asupra veniturilor gospodăriilor: aproximativ 14% din cheltuieli.

---