Mâncarea în Italia Cultura alimentară italiană
Cum și ce luați micul dejun în Italia, ce mănâncă italienii la prânz și ce face parte dintr-o cină tipică italiană? De la cornetto la espresso: așa arată o zi de luat masa în Italia.
Dimineața devreme în Italia: haos pe străzi, coarne, strigăte, blesteme și toată lumea este supărată de ceva. Dar fiecare argument se termină la fel de repede cât a început și certurile s-au despărțit repede pașnic. Nu vezi pe nimeni care să ia un mic dejun extins și relaxat, aici și colo devine rapid espresso sorbi în grabă, încă una rapidă Cornetto (Croissant) și furtuna continuă. Nimeni nu are cu adevărat timp și oamenii se pare că nu vor să mănânce nimic, este suficientă doza rapidă de cofeină. În plus, setarea locului este taxată suplimentar și puteți economisi atunci când mâncați în picioare.
Lucrurile arată puțin diferit la prânz. Căldura soarelui de la amiază face ca mintea să cadă în modul pauză și te așezi să mănânci. Ceea ce era încă de neimaginat la micul dejun: la prima masă principală a zilei, "Il pranzo", oamenii șoptesc și râd - și se servesc cel puțin două feluri de mâncare.
Dar asta nu este nimic împotriva mesei, masa principală a zilei. Nu se petrece niciodată singur pentru că este, de asemenea, punctul culminant social al zilei. Și unde te poți bucura mai bine decât cu mama acasă? Italianul obișnuit este un om de familie - și îi place întotdeauna să se întoarcă la masa Mamei. Bunica, bunicul, vărul și vecinii sunt uneori prezenți. O masă adevărată trebuie savurată - deci pot fi și patru feluri de mâncare și pot dura aproximativ trei ore, dacă viața de zi cu zi o permite.
În ciuda perioadei de timp în care italienii își permit să mănânce împreună, sunt cunoscuți pentru nerăbdarea lor. Stai jos și așteaptă masa - de neimaginat. Prin urmare, începătorii, așa-numitul "antipasti„, Chiar pe masă. „Antipasti” nu sunt trucuri mici, așa cum le știm din bucătăria franceză. Ele sunt atent selectate și pregătite. Nimic nu iese de pe raftul de răcire, totul este cumpărat proaspăt de pe piață și apoi pregătit cu dragoste.
„Antipasti” preferați sunt salamul, măslinele, salatele mici, legumele și, desigur - ceea ce nu ar trebui să lipsească niciodată - pâinea și vinul. Există o mulțime de mâncare, râs, povestire și când alți consumatori sunt deja sătui, în primul rând vine primul fel. „Il primo”, Așa cum spun italienii, constă de obicei din paste, „rizotto” sau supă.
„Il secondo”, al doilea fel constă în principal din carne și pește, dar și din alte paste. Acum „la Mama” își ia oala de paste din bucătărie și o întinde cu generozitate pe toate farfuriile. Legumele, mămăliga, cartofii și salata sunt servite pe farfurii suplimentare. Până atunci, cel târziu, ultimul și cel mai prost consumator va fi cu adevărat servit. Seara este rotunjită de cea obligatorie „Dolce”, un desert: tiramisu, zabaione sau alte delicatese vin pe masă. Dar fructele sau brânza sunt, de asemenea, adesea servite ca desert.
Devenind plin și mulțumit pentru digestie și sprijin în timpul conversațiilor ocazionale „Digestivo” consumat. Dar cireașa de pe tort încă lipsește: un espresso. Nu este doar ultima și, așa cum vor confirma cu siguranță majoritatea locuitorilor țării, cea mai tipică băutură italiană, trebuie înțeleasă și ca un gest final.