Să introduc napul
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Dacă continuați, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Mai multe informații, inclusiv modul de control al cookie-urilor, pot fi găsite aici.
Are o reputație proastă în Germania: napul se numește furaj pentru vite, hrană de război și șnițelul oamenilor săraci. În timp de război, furajele propriu-zise au devenit o alternativă alimentară - uneori singura disponibilă. „Supă de sfeclă dimineața, cotlet de sfeclă la prânz, prăjituri de sfeclă seara” a fost deviza Primului Război Mondial. Unii au mâncat suficiente napi pentru a rezista trei vieți. Bietul nap a avut o reputație proastă, inocent. Din fericire, în anumite privințe, nu-mi amintesc să fi mâncat vreodată napi. Apoi am venit în Norvegia.
Bună ziua, dragii mei cititori, ce bine că ne întâlnim din nou aici! Te-am dus în bucătărie azi. De ce? Astăzi gătește! O supă de napi simplă, gustoasă și ieftină se fierbe pe aragaz și miroase bine.
Așa că, înainte de a veni în Norvegia, știam doar napul din auzite. Știam că mamei iubește supa de napi, tatăl meu nu. Asta a fost. Acum stăteam în fața unui fel de cohlrabi galbeni în departamentul de legume din supermarketul norvegian și mă întrebam ce este. Nu mai mult. Întrebare scurtă, fără răspuns, cu excepția „Kålrot” de pe semn, continuați. În căutarea unor feluri de mâncare tipice norvegiene, am întâlnit în repetate rânduri sfecla galben-violet în următoarea perioadă. Dar abia după o vizită la prietenul meu Erik am primit primul gust din leguma necunoscută. Erik este un iubitor de gătit și gătit și a evocat ceva delicios din nap, unt și usturoi. M-am uitat fascinat la cuburile mici și galbene de pe farfurie. A trebuit să încerc și ASTA!
Zis și gata! Și unde mai bine să înregistrați un experiment de gătit decât aici pe blog?
Prin urmare: Astăzi gătim! Supa suedeză!
Primul lucru de făcut este să găsești o rețetă. În mod uimitor, văd o mulțime de rețete germane, se pare că navele sunt mai populare în bucătăriile germane decât credeam. Habar n-am despre tine, dar rețetele fără fotografii sunt excluse - prefer fotografiile cu adevărat profesionale. Aha, aici ... arată delicios, o farfurie rustică, cu o supă delicioasă, cu crutoane și pătrunjel. Vreau si eu!
Remediați lista de cumpărături (rețeta vă va urma mai târziu) și mergeți la KIWI de peste drum. Îi smulg doi napi familiei lor ...
prezintă-i noilor ei prieteni cartofi și praz și grăbește-te înapoi acasă. La bucătărie. - Pentru mine, bucătăria este cea mai frumoasă cameră din apartament. Camera în care mă simt cel mai confortabil. Locul succeselor și al dezastrelor. Cu cât bucătăria este mai mare, cu atât mai bine, ideal cu o masă sau chiar o canapea. Dar filosofează suficient, continuă cu sfecla.
Rețeta mea sugerează să îndepărtați coaja inutilă din legume. Bună idee! În Norvegia, asta înseamnă mai întâi de toate: scăpați de capacul din plastic. Terminat. Apoi este timpul să curățați/curățați doi napi, un cartof, praz, două ceapă și un cățel de usturoi. Cojitul legumelor este yoga mea personală. Sincer! Nimic nu mă calmează mai mult decât să curăț o găleată de cartofi. Lucrarea stupidă, dar utilă, cu mișcările sale repetitive îmi curăță capul, gândurile se amestecă, problemele se rezolvă cumva și devin foarte calm. Ommmmmm. Ar trebui să o numesc peeling de legume meditativ. Desigur, funcționează numai dacă vă luați timp. Grătarul hectic nu aduce absolut nimic și ucide distracția de a găti încă din primul minut.
Se curăță, se curăță, se rade, se rade. Ador cojile de legume. Îți amintești scena din Sleepless, Seattle, când Meg Ryan a intrat în bucătărie pentru a asculta în secret la radio? Ea reușește să curățe un măr în așa fel încât coaja să devină o panglică lungă, verde, care cade pe farfurie ca o ghirlandă. Încercarea mea de navă eșuează. Ei bine, nici eu nu sunt Meg Ryan. În orice caz, napul zace acum gol în fața mea. Miroase a rau și napul se simte, de asemenea, similar. Doar culoarea este diferită. De fapt, napul se mai numește și cohlrabi măcinat, îmi explică wikipedia. Urmează ceapa și cel mai mare tip de usturoi pe care l-am văzut vreodată.
Nu tuturor le place să taie ceapă, dar cu puțină apă pe cuțit și legume este ușor și fără lacrimi.
Super, sau ce sfaturi ai aici?
Urăsc să mi se dea sfaturi nesolicitate. Știi că? De exemplu, gătești în bucătărie și ai spectatori sprijinindu-se confortabil pe fața bucătăriei. Și apoi începe: „O, așa o faci? Tăi mereu ceapa diferit. ”-„ Hmm, mod interesant de a găti pastele. ”-„ Haide, lasă-mă să o fac, ACEST lucru este mult mai bun ... ”Cum te descurci cu asta? Sunt grozav: mă voi transforma într-o furie în cel mai scurt timp. Bucătăria mea, regulile mele, felul meu de a tăia ceapa. Și dacă ar trebui să decid să le arunc în sus și să-mi arunc marginea mâinii ... afacerea mea. Un sfat bine intenționat este binevenit atunci când îl cer. Și numai atunci. Și atunci sunt foarte fericit că am oameni pe care îi pot întreba și care sunt bucuroși să mă ajute. Dar nu am nevoie de cunoștințe nesolicitate. În niciun aspect al vieții mele, ergo, de asemenea, nu în bucătărie ... supa devine acră!
Deci, totul este gata curățat și tocat. Faza de meditație s-a încheiat.
Cine mai are nevoie de un cadou pentru mine .......
Adăugați bulionul la legume și fierbeți la foc mic timp de 60 de minute. Așteaptă un minut, de ce prazul mai stă aici, neatins în cochilie? Cu greu ar trebui să fie crud ... O privire la rețetă și mă simt transportat pe drumurile de deviere franceze: Mai întâi instrucțiunile sunt foarte clare și în mijlocul buttnikului te lasă în pace. Deci acum singur cu prazul. Ar trebui să-l spăl și să-l tai și apoi ... atunci nu va mai fi menționat. Ne privim neputincioși. Hm. Oh, ce se întâmplă? Trebuie să intre oricum în supă, așa că pune-o acolo. Mă simt la fel de neîngrijit ca doamna Patmore.
Uau, a fost o tranziție inteligentă acum. Tot timpul mă gândeam cum aș putea integra noua mea serie preferată în acest blog și acum în acest.
„Cine este doamna Patmore?” Te aud întrebând și acum doar câteva săptămâni aș fi reacționat așa. Dar acum am devorat trei sezoane și două episoade de Crăciun din Downton Abbey și sunt mai deștept. În acest minunat amestec de Gosford Park și casa de pe Eton Place viața lovește atât de necontenit, încât următoarea creștere nu poate fi decât răpirea întregii gospodării de către extratereștri. Familia Crawley și angajații lor au fost mai rău decât Kennedy din 1914 și asta înseamnă ceva. Cea mai scumpă producție TV a BBC de până acum este o măturatoare de stradă, iar eu sunt cel mai nou fan al lor. Și doamna Patmore? Ea este bucătarul de la Downton Abbey, rotundă și roșcată, cu un ton dur și un miez moale. Aș vrea să gătesc cu ea într-o zi.
Oho, încă 5 minute, apoi legumele sunt gata. Timpul curge, iar bucătăria miroase ceresc! Uhhhhh, sună cerbul meu!
E timpul pentru următorul pas! Test scurt, da, totul este făcut. Acum căutați frunzele de dafin.
Câte am pus de fapt?
Probabil, în orice caz, nu mai găsesc.
Foarte, foarte gustos! Mă întorc la computer cu stomacul plin și o senzație bună. Noroc la nap. Asigurați-vă că le includeți în meniul dvs., la urma urmei, napul nu își poate ajuta trecutul. Să vedem ce evocați!
1kg napi, 2 cepe, ½ cățel de usturoi, 150g cartofi, ½ praz, sare, frunze de dafin (2?), 100g unt, 1,5l bulion de legume (a trebuit să adaug mai multe, dar am încercat eu însumi), piper, sare, pâine de secară, smântână, pătrunjel.
Spălați legumele. Curățați sfecla și tăiați-o cubulețe. Curățați și tăiați mărunt ceapa. Zdrobiți usturoiul, curățați și tăiați cartofii. Tăiați prazul în felii.
Se topește 100g unt, se călește ceapa și usturoiul. Adăugați legumele și frunzele de dafin și gătiți la foc mic timp de 20 de minute.
Se adaugă bulionul de legume, se condimentează cu sare și piper, se fierbe timp de 1 oră la foc mic. După 1 oră, scoateți oala de pe aragaz, căutați frunzele de dafin și peștele afară și purecați supa până la cremă. Condimentează cu mirodenii după gust (pentru mine: curry și piper).
Se taie 1 felie de pâine de secară și se prăjește în unt. Puneți supa pe o farfurie cu smântână, cuburi de pâine și pătrunjel.
Poftă bună! Vel get!
Deci, asta e tot pentru astăzi, dragul meu, acum cu siguranță flămând, cititori! E frumos că am petrecut o după-amiază de vineri împreună în bucătăria noastră. Poate că asta se întâmplă mai des acum, pentru că pe lângă nap există mai multe lucruri de descoperit în supermarketul norvegian. Rămâne interesant!
Vă doresc tuturor o săptămână grozavă, mâncați alimente delicioase și sănătoase, încercați lucruri noi și rămâneți cu felul în care sunteți!