Mancarea nedorita dauneaza creierului in doar o saptamana - Business Insider
Două ingrediente din junk food ar putea determina creierul să piardă controlul în doar o săptămână
Dulce, gras, delicios: mâncarea junk, cum ar fi vafele și clătitele, dar și pizza și burgerii, care uneori conțin cantități mari de zahăr, nu sunt doar negative pentru figură - aparent au și un efect negativ asupra creierului.
De obicei sentimentul de sațietate ne reglează pofta de mâncare. Când suntem plini, hipocampul suprima - printre altele, responsabil pentru stocarea de noi conținuturi de memorie - memoria sentimentului bun pe care îl simțim adesea atunci când mâncăm. Acest lucru ne reduce nevoia de a mânca și încetează să mai avem nevoie să mâncăm.
Cu toate acestea, în cazul junk food-urilor, cum ar fi cartofii prăjiți, pizza sau burgerii, această reglare a apetitului neuronal nu pare să funcționeze corect. Cel puțin aceasta este concluzia la care au ajuns cercetătorii din jurul lui Richard Stevenson de la Universitatea Macquarie din Sydney într-un mic studiu. După cum relatează în jurnalul „Royal Society Open Science”, o săptămână de dietă bogată în junk food poate afecta funcționarea hipocampului.
Alimentele bogate în zahăr și grăsimi sunt dincolo de controlul creierului
Studiul se alătură unui număr mare de studii care oferă dovezi că prea multă mâncare nedorită nu numai că are un impact negativ asupra cifrei, dar dăunează și creierului. S-a observat, printre altele, că zahărul poate favoriza uitarea și prea multă hrană nesănătoasă poate crește agresivitatea, depresia și stresul, precum și micșora anumite zone ale creierului. După cum raportează acum echipa lui Stevenson, o dietă nesănătoasă afectează hipocampul și crește dorința de mai mult - chiar și atunci când ești deja plin.
În studiul lor, oamenii de știință au inclus 105 voluntari tineri, sănătoși, care în mod normal au mâncat alimente sănătoase și le-au împărțit în două grupuri. Un grup a mâncat junk food, alimente bogate în zahăr și grăsimi saturate, timp de opt zile. La micul dejun, de exemplu, existau sandvișuri prăjite și milkshake-uri sau vafe belgiene, iar mai târziu în cursul zilei o masă principală dintr-un lanț de fast-food. Grupul de control și-a mâncat mesele obișnuite în paralel.
În prima și ultima zi a experimentului, ambelor grupuri li s-au oferit diferite gustări nesănătoase înainte și după micul dejun. Participanții au trebuit să indice cât de mare era dorința lor pentru ei și - după ce au încercat-o - să evalueze cât de bine au gustat.
Factorii de mediu și o dietă nesănătoasă ar putea afecta hipocampul pe termen lung
Rezultatul: În grupul care a mâncat vafe, burgeri și altele asemenea, autocontrolul a fost mai puțin pronunțat după o săptămână decât în grupul de comparație. Apetitul participanților pentru gustări nesănătoase a fost mult mai mare, chiar și după ce au mâncat suficient.
Oamenii de știință recomandă acum investigarea mai atentă a rolului hipocampului: alte cercetări ar fi sugerat că această regiune a creierului este susceptibilă la influențele mediului, cum ar fi insomnia, stresul, toxinele de mediu, depresia și diabetul de tip II - toți factorii care sunt deosebit de răspândiți în lumea occidentală In lume. Combinat cu o dietă nesănătoasă, aceasta ar putea însemna nu numai daune acute, ci și pe termen lung și crescând ale hipocampului.
Dar dacă nu doriți doar să renunțați la junk food de dragul creierului, dar doriți și să promovați concentrarea și memoria prin nutriție? Există deja mai multe recomandări și despre această întrebare. Carbohidrații complexi cu lanț lung, cum ar fi cei conținuți în produsele din cereale integrale, ajută la satisfacerea uniformă a nevoilor energetice ale creierului și, astfel, să se poată concentra mai bine. Acizii grași omega-3 din pești cu conținut ridicat de grăsimi, nuci, precum și ulei de rapiță și nuci se spune că au un efect benefic asupra celulelor nervoase și interacțiunea acestora, proteinele din pește, fructe de mare, lactate slabe, leguminoase și cereale integrale sunt, de asemenea, benefice.