Mâncarea nordică la fel de sănătoasă ca mediteraneană - Cultura alimentară nordică
Publicat pentru prima dată pe 12 februarie 2018
Cunoașteți „dieta nordică”? Nu? Atunci este timpul să le cunoașteți, deși ... probabil că practicați deja părți mari din această formă de nutriție fără să știți.
Conceptul dietei nordice, formulat și cercetat de Marjukka Kolemainen de la Kuopio în Finlanda, este cu atât mai uimitor cu cât ne amintim cu toții că oamenii din Finlanda au fost identificați în special ca unul dintre grupurile de oameni din Europa a căror dietă prezintă un risc ridicat de Boala cardiovasculara. „Studiul celor șapte țări” din 1978 a arătat o acumulare de atacuri de cord, în special în estul Finlandei. În special, proporția ridicată de acizi grași saturați și acizi grași trans (de exemplu, din unt și carne) și influența lor negativă asupra nivelului de colesterol au fost în principal responsabili pentru acest lucru.
Acest lucru a fost urmat (nu numai în Scandinavia) de măsuri educaționale și de modificări dietetice în direcția dietei mediteraneene, care, la 40 de ani de la studiul de atunci „Șapte țări”, care susținea emoțional (care, de altfel, a arătat și avantajele dietei mediteraneene), prezintă succese revoluționare: o reducere colesterol total, colesterol LDL și scăderea tensiunii arteriale crescute - și astfel scăderea riscului de infarct miocardic și accident vascular cerebral.
Nordic dietă
Cu toate acestea, au existat probleme cu acceptarea tuturor componentelor dietei mediteraneene în Finlanda, astfel încât cercetătorii au fost nevoiți să examineze mai atent elementele deja existente ale dietei nordice în ceea ce privește adecvarea lor la dietă. Iată: pâine de secară, ovăz, fructe de pădure și mere și pere, varză, tuberculi, carne slabă și produse lactate, pește local/carne slabă, precum și ulei de rapiță și nuci pot fi combinate în mod minunat într-o dietă care se poate potrivi cu efectele dietei mediteraneene.: „Dieta nordică sănătoasă”. Acesta a fost testat în studiul SYSDIET pe 200 de persoane testate în Finlanda, Suedia, Danemarca și Islanda pe o perioadă de 24 de săptămâni. O constatare suplimentară drăguță: există de fapt avantaje în consumul de produse (în special fructe și legume) din regiune în momentul în care sunt coapte în mod natural - mai ales pentru climă, dar și atunci când cultivarea se efectuează din nou prin activitate fizică!
Încercați: protejați-vă împotriva bolilor cardiovasculare cu un muesli sau terci din ovăz (glicemie scăzută) cu fructe de pădure sau fructe locale (antiinflamatoare) și iaurt amestecat, o tocană de vită-varză-legume (antiinflamatoare), cu pâine de secară (zahăr din sânge scăzut) și pește prăjit cu ulei de rapiță sau clasicul hering marinat cu mere (plin de acizi grași nesaturați pentru inimă și protecție vasculară). Dacă mâncați bucătărie nordică așa cum este descris mai sus, puteți mânca sănătos și plăcut în același timp. Tocmai potrivit pentru inima ta!