Mâncarea seara te îngrașă Contact
S-ar putea să mă găsești ciudat, dar mănânc cereale înainte de culcare. Face parte din rutina mea de foarte mult timp. Îmi amintesc că mi-am pierdut piciorul pe scările care duceau la subsolul casei familiei când aveam 12 sau 13 ani, cu vasul meu de cereale în mână. Pagubele au fost de așa natură încât a ajutat la stabilirea unei noi reguli familiale. „Gata cu mâncarea la subsol”, decretase mama mea. Această regulă nu mi-a depășit obiceiul de a mânca înainte de culcare, care este adesea denumită nedorită, deoarece ar putea contribui la creșterea în greutate. Este chiar cazul?
Mănâncă devreme, mănâncă târziu: efectele
Cercetătorii sunt interesați de impactul distribuției aportului de alimente pe parcursul zilei de ceva timp. Unele studii ne-au arătat că micul dejun în mod regulat este asociat cu un risc mai mic de îngrășare 1. În plus, alte studii au descoperit că a avea o proporție mare din consumul zilnic de alimente seara a fost asociat cu un risc crescut de a fi supraponderal 2 .
Au fost propuse mai multe ipoteze pentru a explica această ultimă asociere. Să-l vedem pe preferatul meu, cel care îmi oferă deseori ocazia să vorbesc despre mituri legate de dietă și controlul greutății. Merge după cum urmează: atunci când mâncăm seara, caloriile ingerate nu au timp să fie arse înainte să adormim, așa că se acumulează în depozitele noastre de grăsimi. Inevitabil, aceste calorii ne îngrașă ...
De fapt, conform acestei ipoteze, este ca și cum, la lovitura de miezul nopții, am oprit ghișeul balanței energetice și că tot ce nu fusese mobilizat s-a dus în rezerve, închis pe viață, fără posibilitatea condiționării. . O astfel de explicație ascunde complet dinamica care guvernează stabilirea echilibrului energetic.
Bilanțul energetic la microscop
Bilanțul energetic este definit ca echilibrul dintre consumul și cheltuielile de energie. Această realizare a echilibrului are loc într-un context dinamic. Astfel, nu putem pretinde că suntem în mod constant și perfect în echilibrul energetic.
Este posibil să fi auzit deja de conceptul de MET sau echivalent metabolic, care este util pentru a înțelege legătura dintre diferite activități de intensitate variabilă. Știm că, în repaus, ardem aproximativ 1 kilocalorie pe minut (1 MET) și că, dacă activăm, această rată crește. O activitate de 10 MET, cum ar fi sărirea, necesită de 10 ori mai multă energie (cheltuiți aproximativ 10 kilocalorii pe minut). Deci, dacă am dori să satisfacem perfect și instantaneu nevoile energetice ale momentului, ar trebui să mâncăm foarte încet, întotdeauna cantități foarte mici de alimente și să ne asigurăm că ne ajustăm rata de ingestie în funcție de nivelul nostru de activitate fizică. Acest lucru nu este realist și pentru a te convinge de asta, încearcă să mănânci o kilocalorie pe minut!