Mâncăruri alcaline acre și totuși de bază

Tei sunt legate de lămâi. Ele cresc pe copaci veșnic verzi din familia rombului. Spre deosebire de lămâile alungite, teii sunt mai rotunzi, au un gust mai aromat și mai intens.

acre

Marea varietate de tei

var, acru sau mexican (Citrus aurantiifolia) este destul de mic și foarte suculent. Dar conține și o mulțime de nuclee. Pielea lor este de culoare verde sau galbenă, la fel ca și carnea lor.

Cele ceva mai mici obișnuite, Limes tahitian sau persan (Citrus latifolia) sunt verzi și nu au aproape semințe. Carnea lor este de asemenea verzuie. Fructele verzi ale plantei sunt adesea folosite pentru cocktailuri și adaugă o aciditate gustoasă salatelor.

Coaja așa-numitelor Kaffir sau lime kaffir (Citrus hystrix) este ridat. Când este copt, este galben, dar este, de obicei, recoltat și verde necoapte. Coaja lor este mărunțită fin ca un condiment pentru gătit și coacere. Există puțin suc care poate fi extras din acesta.

În Tei roman din „tei dulce” (citrus limetta) a vorbi este puțin înșelător. Sucul de tei roman, numit și Pursha var nu este nicidecum dulce, ci și acru. Cu toate acestea, acest acid este mai blând decât cel al varului persan sau mexican.

Multe flori în formă de castravete sau în formă de deget cresc. Acestea poartă adevărata comoară în coaja lor verde, galbenă sau roșie var de deget australian sau var de caviar (microcitrus australasica): așa-numitul caviar de tei. Aceste „perle de tei” pot fi consumate imediat și aroma savuroasă, proaspătă până la blândă, poate fi savurată imediat.

Tei în bucătăria de bază

Dacă doriți să știți de ce teiul și citricele, în general, sunt atât de interesante în bucătăria alcalină, puteți citi postarea de blog Saure Power pentru iarnă. Dacă preferați să vă bucurați imediat, ar trebui să încercați cu siguranță supa noastră de busuioc și tei, este estival răcoritoare: