Mâncăruri cu mămăligă, sănătoase și bune!
Mămăliga se confruntă în prezent cu o mică renaștere. În timp ce terciul de porumb gros, în mare parte prăjit sau copt, a fost considerat odată o masă clasică pentru oamenii săraci, acum este din ce în ce mai apreciat, însoțit de mâncăruri laterale de înaltă calitate, tot în bucătăria rafinată.
Un alt factor care contribuie la această dezvoltare este faptul că mămăliga este extrem de ușoară și excelentă pentru diferite tipuri de alimente mancaruri vegetariene potrivit. De altfel, mămăliga făcută din griș de porumb este complet fără gluten și poate fi consumată și de persoanele cu boală celiacă fără ezitare.
Mămăligă cu ciuperci
Mămăliga, care era cunoscută în Austria sub denumirea de „Türkensterz”, se potrivește perfect cu orice tip de ciupercă. Un sos delicios de ciuperci poate fi preparat rapid din ciuperci, fie prin adăugarea câtorva ciuperci prăjite într-un roux clasic, fie prin simpla degajare a ciupercilor prăjite cu smântână.
Ciupercile de ciuperci sau porcini sunt aproape și mai delicioase, deoarece sunt și pure, fierte scurt și, cu câteva stropi de Worcester sau sos de soia, se potrivesc perfect cu felii de mămăligă. Desigur, ar trebui să adăugați întotdeauna pătrunjel proaspăt tocat mărunt la garnitura de ciuperci - veți găsi mai multe rețete de chanterelles aici.
Mămăliga pe calea mediteraneană
Și în Italia oamenilor le place să mănânce multă mămăligă. Legumele mediteraneene sunt adesea servite cu ea. De exemplu, un fel de ratatouille, făcut din roșii, vinete și dovlecei, poate fi servit de minune cu felii de mămăligă prăjite sau taleri. Legumele sunt condimentate fin cu oregano și alte ierburi italiene.
Mămăliga este, de asemenea, un sfat privilegiat pentru cei care au puțin timp și încă vor să-și răsfețe familia cu mâncăruri delicioase. De exemplu, puteți avea un delicios Caserola cu mamaliga si spanac a pregati. Pentru a face acest lucru, mămăliga gătită este netezită uniform într-un vas de copt mare. Spanacul congelat dezghețat și scurt aburit se întinde peste el, totul se coace apoi cu mozzarella.
Mămăligă pentru cei cu un dinte dulce
Se știe puțin despre faptul că mămăliga are și un gust minunat atunci când este gătită dulce. Mămăliga poate fi gătită asemănătoare budincei de gri din grâu și rafinată cu un albus de ou bătut. Acest fel de mâncare cu mămăligă este cel mai bine servit cald cu cireșe fierbinți și frișcă.
O caserolă de măr și mămăligă, care poate fi consumată ca desert, este la fel de delicioasă. În acest scop, terciul de mămăligă este distribuit uniform într-un vas de copt și copt cu un strat de mere tocate, stafide și bastoane de migdale.