Mâncăruri de; iarna sfaturile noastre pentru a le ușura și a te distra!
Actualizat la 15.01.2018 de Bérangère Barataud
Iarna, feluri de mâncare tradiționale precum raclette, fondue de Burgundia, fondue Savoyard, varză murată ... revin! Căutați sfaturi pentru a ușura acele feluri de mâncare consistente? Descoperă-le acum !
Cum să vă ușurați preparatele de iarnă ... sfaturile noastre !
Sfaturi pentru a ușura ... raclette !
Raclette, o bază a mâncărurilor de iarnă, este făcută în mod tradițional cu brânză raclette, cartofi, șuncă, șuncă de țară, rozetă ...
Pentru a-l ușura, puteți opta pentru:
- A brânză raclette cu conținut scăzut de grăsimi (sau orice altă brânză presată nefiertă cu aproximativ 12-15% grăsime) sau cancoillotte a acoperi direct rece pe cartofi;
- din Carne de grison, de slănină, de Șuncă albă sau din păsări de curte… În loc de carne grasă;
- de andive gătite în apă și ciuperci ca supliment sau înlocuitor pentru cartofi.
Sfaturi pentru a ușura ... fondue bourguignonne !
Fonduta bourguignonne este alcătuită din bucăți de carne de vită, carne de porc (de exemplu, cârnați) sau carne albă (de exemplu, curcan sau cotlet de vițel etc.) înmuiată în ulei fierbinte (de obicei ulei din semințe de măsline. Ulei de struguri sau arahide) pentru a fi gătit. Aceste bucăți sunt degustate cu sosuri: ketchup, grătar, tartar, béarnaise, american ... și cartofi în diferite forme: chipsuri, cartofi prăjiți, cartofi copți ...
Pentru a-l ușura, puteți opta pentru:
- înlocuind uleiul cu vin alb sau vin rosu. Alcoolul din vin se evaporă în timpul gătitului și aromatizează foarte ușor bucățile de carne;
- de salate crude în loc de chipsuri și cartofi prăjiți;
- de sosuri ușoare. În unele sosuri, reduceți cantitatea de grăsime sau înlocuiți grăsimea cu iaurt, brânză de vaci. De asemenea, puteți adăuga ierburi aromate pentru mai multă aromă !