Mâncăruri dietetice făcute din pui

Puiul este unul dintre cele mai comune produse din carne din aproape toate țările din lume.

Puiul este unul dintre cele mai bune tipuri de carne pentru alimentația dietetică, iar puiul este ușor de digerat. Cu un conținut scăzut de grăsimi, carnea de pui conține o cantitate mare de proteine de înaltă calitate și aminoacizi valoroși, precum și compuși de potasiu, calciu, magneziu, fosfor, sulf, seleniu, cupru, fier și vitamine (în principal o gamă largă de grupe B).

Din carnea găinii este posibil să se pregătească diverse feluri de mâncare dietetice, rețetele sunt cunoscute, principalul lucru - să se pregătească corect.

Cum să gătești mâncăruri dietetice delicioase din pui?

În orice caz, pentru prepararea mâncărurilor dietetice, alegeți găini tinere sau cumpărați separat părți refrigerate sau congelate de carcase sau intestine. Carnea ar trebui să arate bine.

Pentru a pregăti mâncăruri dietetice, este necesar să îndepărtați pielea de pe pui, deoarece există prea multe substanțe neplăcute în el.

Cea mai bună parte a carcasei de pui pentru mâncăruri dietetice - piept, puțină carne albă uscată, slabă și fibroasă. Carnea de pe coapse și de la nivelul picioarelor este puțin uleioasă, dar fără piele este potrivită și pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare în anumite diete. Studii științifice recente au arătat că este o greșeală să crezi că dietele normale nu conțin grăsimi animale. Spatele, gâtul, partea superioară a aripii și picioarele inferioare sunt bune pentru bulionele, inimile - pentru gulaș și tocană, ficatul poate fi aburit sau fiert și fiert.

Există trei moduri sănătoase de a găti pui:

fierbere sau aburire;
A coace;
obliterant (relativ sănătos).

Rețetă dietetică de pui gătită în bulion

Piept de pui fără piele (sau gât, spate, picior, coapsă) - 1 bucată;
Ceapă - 1 buc;
Condimente pentru bulion (frunze de dafin, cuișoare, ardei, mazăre etc.);
Rădăcină de pătrunjel - 1-2 buc.

Punem carnea într-o cratiță mică cu cantitate rece de apă și punem pe foc să gătească. După fierbere, gătiți 3-8 minute, apoi clătiți cu apă fiartă și transferați-o într-o tigaie curată. Turnati din nou apa si puneti condimente, ceapa curatata si radacina de patrunjel. După gătit, reduceți focul, colectați zgomote, acoperiți și acoperiți cel puțin 40 de minute. Ceapa și frunzele de dafin se aruncă afară, carnea se răcește puțin în bulion și se extrage, bulionul poate fi filtrat și folosit pentru a face supe.

Puiul gatit poate fi folosit ca ingredient in diferite feluri de mancare. Ornează orice adecvat (cartofi, fasole, orez, hrișcă, mămăligă, orz etc.). Serviți cu legume, o salată de legume, puteți face, de asemenea, un bulion ușor delicat pe bază de sos.

Gulaș dietetic din inimi de pui

Inimi de pui - aproximativ 500 g;
Ceapă - 1 buc;
Morcovi - 1 bucată;.
Condimente;
Grăsime de pui sau ulei vegetal (de preferință nu floarea-soarelui) sau cremos topit.

Gatim intr-o craticioara, ceaun sau tigaie adanca.

Inimile sunt tăiate în jumătate, vasele și filmele sunt clătite cu grijă.

Încălzim grăsimea în cratiță și nu mult timp (3-5 minute) La foc mic trecem ceapa și morcovii tăiați mărunt. Adăugați jumătățile pregătite de inimi și condimente, amestecați și fierbeți, acoperind capacul, timp de cel puțin 40-50 de minute. Se amestecă regulat gulașul, se adaugă mai multă apă dacă este necesar. Puteți include ardei roșii dulci și broccoli în acest fel de mâncare (puneți piper, tăiați în paie scurte și varză tocată cu 10 minute înainte de a fi gata).

De asemenea, puteți prepara inimile aproximativ cu cartofi, fasole tânără (puneți 20 de minute înainte ca carnea să fie gata).