Mâncăruri și decorațiuni ideale pentru un restaurant organic TheFork Manager
Din ce în ce mai mulți clienți preferă restaurantele ecologice atunci când decid să mănânce afară. Tendința organică s-a născut acum câțiva ani în țările europene unde exista deja o tradiție orientată spre consumul de produse naturale, precum Danemarca, Suedia și Olanda, dar astăzi organicul a devenit un nou obicei pe care îl poți găsi în aproape toate piețele. Observăm acest lucru odată cu creșterea filtrului de căutare pe hashtagul #sain folosit de clienții TheFork.
4 criterii principale definesc un restaurant cu adevărat organic în sectorul nostru:
- Majoritatea ingredientelor utilizate sunt ingrediente locale și provin din producători ecologici certificați.
- Aceste restaurante practică o filozofie a consumul etic și responsabil.
- Rețetele lor sunt hrănitoare, ajută la digestie și sunt în general „hrană adevărată” a sezonului, evitarea excesului de calorii, zahăr sau fructoză, grăsimi etc.
- Decorul lor este ecologic și natural, în armonie cu imaginea de marcă a unui restaurant organic.
Acesta este cazul tău ?
În restul acestui articol, vă prezentăm idei pentru ca meniul și decorul să se potrivească cu cele ale unui restaurant organic autentic și prosper. Descoperiți sfaturile noastre:
Ofertă gastronomică pentru un restaurant organic
Gama de feluri de mâncare din meniu, în restaurantele ecologice, arată că rețetele apelează la produsele de bază ale unei diete sănătoase: legume verzi și fructe de sezon, semințe, tuberculi, cereale integrale, fructe uscate și proteine vegetale sau animale. Pe baza acestor elemente de bază, fiecare unitate își pune în joc cunoștințele și creativitatea pentru a-și satisface clienții.
Aici sunt cateva exemple:
Bolurile (bolurile mari sau bolurile pentru salate) sunt formatul la modă. Restaurantele le folosesc pentru a oferi un fel principal realizat din diferite ingrediente. Este o soluție pentru a vinde salate și poké ca feluri de mâncare unice, consistent, foarte hrănitor, colorat și gustos.
Bolurile sunt felul de mâncare vedetă la restaurantul Arbolea din Madrid. Rețeta constă în includerea unei doze de proteine (somon, pui, carne, ouă), o garnitură de legume sau legume verzi, o bază de cereale (quinoa, orez, cuscus sau bulgur), un amestec de salate cu frunze verzi (rucola, spanac ), un sos pentru a spori gustul (hummus) și fructe uscate sau semințe pentru a da o notă crocantă.
Bol Exotic - Arbolea
Pentru a ști: Clienții apreciază foarte mult faptul că li se servește o varietate de produse din aceeași gamă, de exemplu diferite tipuri de roșii, salată, varză, care adaugă o notă originală salatelor și bolurilor.
Acum să vorbim despre aperitive și feluri de mâncare de împărtășit. Două dintre ele sunt foarte populare:
Humus este regele cărților de alimentație sănătoasă. Hummusul autentic este făcut din naut, dar poate fi făcut și cu linte, sfeclă, morcovi și așa mai departe. Este un produs vegetal pe care majoritatea clienților îl adoră.
Un alt fel de mâncare care are mare succes ca aperitiv este chipsuri de legume, o alternativă sănătoasă la chipsurile clasice de cartofi. Aceste chipsuri sunt preparate cu legume și fructe prăjite în ulei de măsline organic (morcovi, dovlecei, dovlecei, mere, banane) și sunt atât de delicioase încât devine rapid greu de făcut fără.