Mâncărurile bune ale insulelor - Dieteticii noștri sunt cu voi!

Mâncărurile bune ale insulelor

Bună ziua zmeură sălbatică (97),

Vă mulțumim pentru rețetele voastre bune din Reunion.
;) este adevărat că folosim mai mult curcum în Reuniune decât pistilul de șofran, nu este aceeași plantă.

ACHIZIȚII DE LEGUME
1 mână de fasole verde
1 morcov
1/4 varză verde
1 bucată mare de ghimbir + 1 mică
1/2 linguriță de șofran (curcuma)
1 ulei CC
1 piper mic (dacă doriți)
1 linguriță de oțet, sare

Feliați fasolea verde, morcovul și o bucată mare de ghimbir în bețe subțiri. Tocăm mărunt varza.
Se fierbe puțină apă cu puțină sare. Scufundați legumele (nu mai mult de un minut) și scurgeți-le.
Adunați capătul ghimbirului.
Se încălzește uleiul, se rumeneste ghimbirul zdrobit. Adăugați șofranul, întoarceți-vă rapid. Adăugați legumele scurse, rotiți de 2-3 ori și opriți focul. Se adaugă oțetul, se amestecă bine și se scoate imediat din oală. Legumele ar trebui să rămână crocante.

Aceste murături pot însoți curry de pui, de exemplu. Se pot consuma și reci, într-un sandviș. Pot fi păstrate la frigider, într-un borcan, timp de câteva zile.

CARI TUNA IN CAN
1 cutie mică de ton (în funcție de cantitatea indicată în meniu)
2 roșii mici, tocate
1 ceapa tocata
1-2 căței de usturoi
1 bucată de ghimbir
1/2 linguriță de șofran (scuze! Curcuma!)

---