Mâncat sănătos; Cum ar trebui să știi de fapt ce este nașterea sănătoasă
Uneori, un subiect care nu are nimic de-a face cu nașterea, dar are o influență decisivă asupra evoluției sarcinii și nașterii: nutriția. Am rezumat odată concluziile Weston Price și ale altor câțiva cercetători, deoarece cred că acestea sunt cele mai fiabile răspunsuri pe care le poți obține atunci când e întrebat despre o dietă sănătoasă.
Este ușor să te pierzi în jungla recomandărilor nutriționale. Există întotdeauna studii noi care demonstrează un lucru sau altul. O tendință de modă alternează cu următoarea. Și apoi există toate direcțiile alternative. Unii consideră că carnea este mama tuturor relelor, alții resping complet produsele de origine animală. Unii susțin că laptele este super sănătos, alții îl învinovățesc pentru boli de tot felul. Unii se feresc de grăsimea animalelor precum diavolul se feresc de apa sfințită, alții cred că este mântuirea lor. Unii cred că cea mai mare parte a acestuia ar trebui să fie fierte sau fierte din cauza bacteriilor, alții cred că totul trebuie consumat crud. Dar ce este acum? Ce este cu adevărat sănătos? Și cum poți fi sigur? Oricine s-a ocupat vreodată de studii știe cât de ușor este să calculeze totul în interior și în exterior sau să îl interpreteze. Prea mulți factori nu pot fi înregistrați sau calculați în mod fiabil.
Dietele tradiționale conțineau în mod constant cantități mai mari de minerale precum calciu și fosfat și vitamine mai liposolubile (D, A, K, E), care se găsesc în principal în grăsimile animale. Cereale erau proaspăt măcinate, cernute și dospite. Nici făina albă foarte prelucrată, nici cerealele integrale nedospite nu erau consumate în mod tradițional. Cel mai înalt grad de perfecțiune fizică și rezistență la cariile dentare au avut populațiile care trăiau în principal din pește și fructe de mare sau carne și alte produse de origine animală împreună cu legume și fructe, dar o proporție redusă de cereale în dieta lor. Acestea au inclus Maasai, locuitorii diferitelor insule din Pacific și anumiți indieni din America de Sud.
Principala diferență între dieta modernă și cea tradițională a fost utilizarea alimentelor foarte procesate (făină albă, zahăr rafinat, grăsimi vegetale ieftine, conserve) și utilizarea unor cantități mari de carbohidrați goi (zahăr și făină albă).
Cu cunoștințele pe care le dobândise, Weston Price a creat, printre altele, o dietă care a făcut ca cariile dentare să se vindece în peste 95% din cazuri. Datorită administrării zilnice a unui amestec de ulei de ficat de cod și ulei de unt, această dietă a fost foarte bogată în vitamine liposolubile care altfel lipsesc în dietele moderne.
Constatările Weston Price mi se par mai fiabile și mai coerente decât diferitele studii nutriționale moderne. Pe baza descoperirilor de craniu din țările pe care le-a vizitat, el a putut, de asemenea, să demonstreze că popoarele studiate au atins o perfecțiune fizică de secole sau milenii, care este rară astăzi. Desigur, punerea în aplicare a constatărilor sale nu este atât de ușoară. Iată câteva gânduri despre întrebări frecvente:
Proteine animale: o dietă bazată pe diete tradiționale este de obicei bogată în proteine și grăsimi animale. Produsele proaspete, neprelucrate, din pășunatul organic sau de la animale sălbatice sunt cele mai bune. Nu este ușor de făcut în zilele noastre. De unde obțineți lapte de pășune nepasteurizat, de exemplu? Apoi sunt mulți care, din diverse motive, nu mai pot digera bine proteinele. Totuși, aici există modalități de a da intestinului o mână de ajutor și de a remedia problema. Proteinele brute sunt de ex. de multe ori mai digerabil decât laptele fiert și acru mai bine decât laptele azim. De asemenea, organismul are nevoie de o anumită perioadă de timp pentru a trece de la glucide rapide la grăsimi și proteine.
Vegetarianism: Studiile Weston Price nu au găsit persoane care să fie vegetariene și să aibă o stare bună de sănătate. Cu toate acestea, el nu a venit în India, unde există probabil câteva grupuri de populație care sunt vegetariene și sănătoase. O interacțiune sofisticată a anumitor tehnici de cultivare, alimente, ierburi și practici de preparare le permite să optimizeze conținutul nutrițional al alimentelor lor în absența cărnii. Copierea acestui lucru în cultura noastră pare destul de imposibilă. Cu toate acestea, dacă mănânci pește ca vegetarian, nu este o problemă pentru tine să obții nutrienții necesari. Dacă nu, trebuie să-ți iei vitaminele liposolubile din lapte și ouă de înaltă calitate. Cu toate acestea, acest lucru poate să nu fie suficient, în special pentru copiii care cresc și pentru femeile însărcinate și care alăptează cu nevoile lor mai mari. Un semn al unei deficiențe este dezvoltarea cariilor.
Legume și fructe: Culturile tradiționale au încercat, în general, să facă alimentele ușor digerabile prin gătit, acrare și alte metode. Multe legume trebuie preparate astfel încât să rămână digerabile în cantități mai mari. Acestea conțin celuloză nedigerabilă și diverse toxine vegetale care trebuie mai întâi îndepărtate prin fierbere sau acidifiere. În același timp, sunt eliberați și mulți nutrienți legați. Fructele, în special fructele dulci, cum ar fi bananele și multe dintre merele de astăzi, conțin mult zahăr și, prin urmare, nu trebuie consumate în exces.
Nutriție și degenerare fizică, Weston Price
Cure Tooth Carie, Ramiel Nagel