Mâncați noul val de "gustări sănătoase" Les Echos
Industria alimentară încearcă să rupă confuzia dintre „gustare” și „junk food”. Actori precum Danone și Materne cresc numărul de gustări cu conținut scăzut de calorii lansate.
Aceasta este o tendință fundamentală care câștigă avânt în rândul producătorilor de alimente. Pe o piață globală mult timp monopolizată de o mână de giganți - Mondelez (fostul Kraft Foods) și Marte în frunte - gustarea conduce în prezent o revoluție tăcută odată cu apariția unui nou concept de marketing: „sănătos”. Ideea este de a oferi produse gustative cu un conținut scăzut de calorii, în timp ce nu sunt prea sățioase. O strategie care atrage din ce în ce mai multe grupuri alimentare, dornice să rupă confuzia dintre „gustări” și „junk food”.
La începutul lunii ianuarie, Danone și-a lansat marca „Danio” cu o mare comunicare. Acest iaurt dens și fructat, atât ultraproteic, cât și cu conținut scăzut de grăsimi, ar trebui să întruchipeze intrarea grupului în lumea „gustărilor sănătoase”, de care urmărește în cele din urmă „10-15%”. În sărate, sandvișurile Daunat au lansat o gamă „Daunature” cu 25% mai puțină sare și o pâine fără aditivi sau conservanți, în timp ce Monique Ranou (Intermarché) a conceput mousse-uri vegetale pentru aperitiv („Apéri foam”). Florette i-a dezvăluit sortimente de legume de castron care pot fi folosite la birou. Marca Les Crudettes, așa-numitul sandviș „vegetal”
O piață de 3,6 miliarde de euro
În Franța, „gustarea sănătoasă” constituie o sursă de creștere bine identificată, pe o piață globală de gustări de 3,6 miliarde de euro, care continuă să crească mai puternic decât restul industriei alimentare, indică firma IRI. Care este motivul acestui succes? „Obiceiurile de consum ale francezilor se schimbă și din ce în ce mai mulți consumatori gustă între mese, în timp ce caută în continuare produse sănătoase care să fie bune pentru sănătate”, notează „Les Echos Etudes”, într-un raport recent privind piața gustărilor.