Mango (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre mango 750g

În funcție de varietate, forma mangoului nu va fi întotdeauna aceeași. Poate lua uneori aspectul unei sfere sau poate fi plat. Mai presus de toate, culoarea sa nu este clar identificată: poate fi de o nuanță verde-galbenă, de un galben portocaliu cu pete roșii sau de violet. Greutatea unei mango poate varia de la 300 g la 2 kg! În Franța, mango-urile pe care le găsești cel mai des provin din Africa (Amélie, Kent) sau America (Haden, Tommy Atkins).

Cumpărare

Atunci când îți alegi mango, știi că culoarea este un prieten fals. Unele mango rămân verzi după ce au ajuns la maturitate. În schimb, mizează pe mâinile tale pentru a determina care mango este potrivit pentru tine. Pielea mangoului trebuie să fie moale, dar nu prea moale, ca cea a unui avocado. Evitați să alegeți mango care sunt prea subțiri sau plate, deoarece s-ar putea dovedi a fi fibroase. Mango ideal ar trebui să fie plin și să miroasă dulce și fructat lângă tulpină. Un miros ușor alcoolic este un indiciu puternic: mango a trecut, suntem în stadiul de fermentare.

---