Manioc - planta minune a tropicelor - ora de consultație a doctorului Stutz
Lecția de dietă Aeschbacher 283. Nu mâncați niciodată manioc, ca majoritatea europenilor, pe farfurie? Atunci pierzi. Pentru că nu numai tuberculul, ci și frunzele sunt dure când vine vorba de carbohidrați și proteine.
Maniul oferă aproximativ un miliard de oameni cu până la o treime din caloriile de care au nevoie, făcându-l unul dintre cele mai importante alimente de bază din toate. Cu toate acestea, în Europa, tuberculul cu amidon este greu cunoscut.
Nu numai tuberculii cu lungimea de până la 1 m și greutatea de până la 10 kilograme sunt folosiți ca hrană, ci și frunzele. Acest lucru prezintă un mare avantaj într-o dietă puternic bazată pe manioc, deoarece tuberculii din rădăcini conțin foarte puține proteine, în timp ce frunzele sunt cu atât mai bogate în proteine.
Nu pentru fanii cu conținut scăzut de carbohidrați
Cu un conținut de carbohidrați de aproximativ 30%, tuberculul african este un material de umplutură chiar mai bun decât cartoful, dar cu siguranță nu pentru tinerii cu conținut scăzut de carbohidrați. 100 de grame au în jur de 150 de kilocalorii, deci sunt destul de substanțiale. Acestea furnizează mai mult de două ori energia decât aceeași cantitate de cartofi.
Mănâncă doar gătit
Maniul poate fi consumat gătit doar deoarece conține substanțe crude, toxice, cum ar fi acidul cianhidric, care sunt complet distruse numai prin încălzire. Concentrația acestor ingrediente face diferența între tipurile ușoare, dulci de manioc și așa-numitele sălbatice. Soiurile îmblânzite conțin o cantitate atât de mică de toxine, încât pot fi consumate în condiții de siguranță, după ce le-au gătit pur și simplu. Soiurile sălbatice au un conținut mai ridicat de toxine, deci mai întâi trebuie detoxifiate manual sau industrial. La sfârșitul acestui proces veți obține Farinha, făina de manioc.
Așa se face:
- Ceea ce este cartoful cu noi, becul de manioc este în Africa și America Latină.
- Există o varietate enormă de mâncăruri de manioc. Adesea nu se mănâncă tuberculul proaspăt, ci diferitele tipuri de făină de manioc
- Tuberculii pot fi pregătiți ca cartofii. Asta înseamnă să fierbeți în apă sărată și să serviți cu un sos picant.
- În combinație cu vinete, manioca este extrem de sănătoasă.
- Terciul de manioc se potrivește cel mai bine cu sosurile mofturoase și ca acompaniament la preparatele din carne sau pește.
- Din păcate, nu puteți coace pâine din manioc, deoarece făinii îi lipsește lipiciul datorită conținutului redus de proteine. Se recomandă amestecuri de 80% grâu și 20% făină de manioc. Pâinile plate făcute din făină de manioc sunt la fel de delicioase.
- Gari este un griș de manioc care este adesea folosit în bucătăria nord-africană. Preparatul este similar cu cel al cuscusului. Gari este un însoțitor excelent la mâncăruri vegetariene, cum ar fi fasolea.
- Faceți cartofii prăjiți într-o competiție. Tăiați rădăcina în bețișoare și amestecați într-un castron cu o lingură de ulei și condimente. Așezați pe o foaie de copt și coaceți în cuptor.
- Frunzele plantei de manioc sunt foarte bogate în proteine, deci au exact substanța care îi lipsește tuberculului. Valoarea nutritivă ridicată tentează frunzele să fie consumate ca legume. De asemenea, puteți folosi cearșafurile pentru a înfășura o mare varietate de feluri de mâncare.
Concluzie:
Căutați alternative la garnituri precum orezul, cartofii sau pastele? Apoi încercați-l cu manioc. Tipurile de preparare sunt imense. Și nu uitați frunzele cu conținut ridicat de proteine. Cei care se bazează pe manioc vor alunga monotonia din bucătărie. Nimic nu promovează obezitatea la fel de mult ca plictiseala.
Sfatul nostru:
Cel mai bine vândut „Dieta Aeschbacher” Acum puteți cumpăra volumul 1 și volumul 2 din magazinul nostru. Adică 400 de pagini despre scăderea în greutate, cu 100 de lecții și 10 povești de succes.