Manualul modulului Facultății de Științe ale Vieții - Descărcare gratuită PDF
1 Manualul modulului Facultății de Științe ale Vieții pentru diploma de licență în Științe nutriționale
3 Manual de modul pentru licența în științe nutriționale Facultatea de științe ale vieții Departamentul de științe nutriționale noiembrie 2013 Departamentul de științe nutriționale/Facultatea de științe ale vieții Hamburg Universitatea de Științe Aplicate Lohbrügger Kirchstrasse 65, Hamburg Tel.:, Fax:
6 Consum privat Dezvoltarea produsului Focus principal C Catering, service, sustenabilitate Catering comunitar Bucătării comerciale și tehnologie de curățenie Tehnologia gospodăriei, energie, mediu Dezvoltarea organizațională și a personalului Managementul aprovizionării și facilității Servicii de locuințe și construcții Specializare D Siguranța și controlul alimentelor Drept administrativ general I Catering comunitar Bucătării mari și tehnologie de curățare Igiena alimentară și industrială Tehnologia bunurilor de larg consum, a produselor din tutun și a produselor cosmetice Legea alimentelor, furajelor și bunurilor de larg consum I și al III-lea an universitar Domeniu electiv obligatoriu Drept administrativ general II Managementul securității și sănătății în muncă Educația adulților Tehnologia de evaluare și măsurare a dispozitivelor Comunicare și intervenție în conflict Marketing Industrie a energiei durabile Relații publice, fiziopatologie PR Legea alimentelor, furajelor și bunurilor de larg consum II Dietetica speciala Politica consumatorilor Ba lectori de chelatie
17 Forme de predare și învățare/metode/forme media Performanțe de studiu și examinare Literatură/materiale de lucru Studiu față în față: 2 lecții de tip seminar SWS, 2 stagiu de laborator SWS, lucru în grup, utilizarea suporturilor digitale și tipărite Auto-studiu: pregătirea și urmărirea, pregătirea prezentărilor, pregătirea pentru examene Pregătirea unui examen: finalizarea cu succes stagiul de laborator, un examen: lucrare de termen, examen scris, examen oral sau prezentare; Tipul de examinare este anunțat de examinator la începutul cursului Luczak, H., Volpert, W. (2002). Manual de ergonomie. Stuttgart: Schäffer-Poeschel Verlag. Nerdinger, F., Blickle, G., Schaper, N. (2011). Psihologia industrială și organizațională. Heidelberg: Springer Verlag. Schlick, C. M., Bruder, R., Luczak, H. (2010). Ergonomie. Heidelberg: Springer Verlag. Platforma de învățare electronică EMIL: fișiere de curs 17
19 medicină medicală: Conform curriculumului de medicină nutrițională al Asociației medicale germane și DGE. Stuttgart: Georg Thieme Verlag. D-A-CH (Ed.) (2012). Valori de referință pentru aportul de nutrienți () Frankfurt: Umschau/Braus. Elmadfa, I. (2009). Teoria nutriției (ediția a II-a) Stuttgart: UTB Verlag. Platforma de învățare electronică EMIL: modul fiziologie nutrițională 19
21 Auto-studiu: pregătirea și urmărirea, pregătirea scurtei prezentări Realizări ale studiului și examenului Literatură/materiale de lucru O realizare a examenului: teme, examen scris, examen oral sau prezentare; tipul de examinare este anunțat de examinator la începutul cursului Faller, A., Schinke, G. (2005). Corpul uman. Stuttgart: Thieme Verlag. Huppelsberg, J., Walter, K. (2005). Scurt manual de fiziologie. Stuttgart: Thieme Verlag. Schmidt, R., Lang, F., Thews, G. (2005). Fiziologia umană cu fiziopatologie. Heidelberg: Springer Verlag. Sobotta, J. (2000). Atlas de anatomie. München: Urban & Fischer Verlag. Speckmann, E.-J., Wittkowski, W. (2006). Practicați anatomia manuală. Erftstadt: zona Verlag. Platforma de învățare electronică EMIL: fișiere de prelegere și script 21
23 Forme de predare și învățare/metode/forme media Studiu față în față: lecții de tip seminar, lucru în grup, e-learning Auto-studiu: pregătire și urmărire, pregătirea examenului Evenimentul este însoțit de un tutorial. Realizări ale studiului și examenului Literatură/materiale de lucru o realizare a examenului: lucrare de termen, examen scris, examen oral sau prezentare; tipul examenului este anunțat de examinator la începutul cursului. Joas, H. (2007). Manual de sociologie. Frankfurt a. M./New York: Campus-Verlag. Renneberg, B., Hammelstein, P. (2006). Psihologia sănătății. Heidelberg: editura Springer medicine. Schulz von Thun, F. (2011). Vorbește între ei 1-3. Reinbek: Rowohlt-Verlag. Zimbardo, P.G., Gerrig, R.J. (2008). Psihologie. München: Pearson-Verlag. Platforma de învățare electronică EMIL: materiale de sprijin 23
25 Forme de predare și învățare/metode/forme media Realizări de studiu și examinare Literatură/materiale de lucru Studiu față în față: Prelegere, lecții de tip seminar cu lucru în grup, stagiu de laborator (EW și IT) Auto-studiu: pregătire și urmărire, pregătirea examenului o realizare pre-examen: finalizarea cu succes a stagiului de laborator, realizarea unui curs: Lucrare de termen, examen scris, examen oral sau prezentare; Tipul de examinare va fi anunțat de examinator la începutul cursului Biesalski, H.K., Grimm, P. (2011). Atlas de buzunar al nutriției. Stuttgart: Thieme. D-A-CH (Ed.) (2008). Valori de referință pentru aportul de nutrienți. Frankfurt a. M.: Umschau Verlag. Elmadfa, I. și colab. (2012). Marele tabel de calorii cu valoare nutritivă GU. Munchen: Gräfe și Unzer. Rimbach G. și colab. (2006).: Bazele științei alimentare. Hamburg: Editura Behr. Rimbach, G., Möhring; J., Erbersdobler; H.F. (2010). Comerț cu amănuntul pentru începători. Heidelberg: Springer. Schek, A. (2013). Stiinta nutritiva compacta. Sulzbach: editorul revistei Review. Software nutrițional Ebispro, OptiDiet. Platforma e-learning EMIL: materiale suport 25
27 Forme de predare și învățare/metode/forme media Realizări de studiu și examinare Literatură/materiale de lucru Studiu față în față: Prelegere, lecții de tip seminar cu lucrări de grup, stagiu de laborator Auto-studiu: pregătire și urmărire, pregătirea examenului Un examen preliminar: finalizarea cu succes a stagiului de laborator, un examen: lucrare de termen, examen scris, oral Examinare sau prezentare; Tipul de examinare va fi anunțat de examinator la începutul cursului Rimbach și colab. (2010). Comerț cu amănuntul pentru începători. Berlin/Heidelberg: Springer Verlag. Schuchmann, H.P., Schuchmann, H. (2005). Ingineria proceselor alimentare. Materii prime, procese, produse. Weinheim: Wiley-VCH Verlag. Ternes, W. (1990). Bazele științifice ale pregătirii alimentelor. Hamburg: Editura Behr. Ternes, W. și colab. (2005). Lexiconul alimentar. Hamburg: Editura Behr. Wisker și colab. (2006). Bazele predării alimentelor. Hamburg: Editura Behr. 27