Marcarea olandeză a cuptorului și îngrijirea fontei
Recent am primit un set de cuptoare olandeze: prețul a fost prea bun și nu am putut rezista. Pentru aproximativ 60 EUR am primit setul de cuptor olandez din 7 piese. O mulțime de fontă pentru bani. Dar, înainte de a începe, trebuie să arzi în cuptorul olandez ...
Setul format din cuptorul olandez (inclusiv suportul și capacul ridicatorului), oala, tigaia și placa pentru grătar care pot fi utilizate pe ambele părți vine într-o cutie din lemn foarte robustă, în care jucăria pentru grătar din fontă poate fi aranjată convenabil după muncă.
În starea de livrare, accesoriile nu sunt încă arse, deci trebuie să faceți acest lucru singur. Arderea conferă fontei o patină, care acționează ca un strat protector împotriva arsurilor și ruginii. Este recomandabil să ardeți componentele individuale ale setului înainte de a le utiliza pentru prima dată. Ulterior, acest proces nu trebuie repetat cu o manipulare și o îngrijire adecvate.
Cum se arde fonta?
Pentru a arde în cuptorul olandez avem nevoie de două lucruri: grăsimea potrivită și căldura ridicată. Orice lucru care poate rezista la temperaturi ridicate fără arsuri este potrivit ca grăsime: de exemplu ulei de floarea soarelui, ulei de rapiță sau grăsime de nucă de cocos. Uleiul de măsline este exclus, deoarece punctul său de căldură este prea scăzut. Favoritul meu pentru procedură este Palmin (ulei de cocos) deoarece este bine distribuit. Alternativ, aș folosi ulei de rapiță.
În mod ideal, aveți la dispoziție un grătar de fierbător, în care puteți seta temperatura dorită de 200-220 de grade. Desigur, acest lucru ar fi posibil și în cuptor, dar poate distruge bucătăria. Există cu siguranță o mulțime de dezvoltare a fumului - așa că această acțiune se face cel mai bine în aer liber.
Grătarul de fierbător complet ars cu cărbune
De asemenea, asta mi-a oferit ocazia frumoasă de a-mi arde din nou corect Weber Master Touch. După numeroasele slujbe lungi din trecutul recent, a existat și multă cărbune în minge.
Arderea într-un cuptor olandez este ușoară - dar cel mai bine se face afară!
Ardeți în cuptorul olandez
După cum puteți vedea, întregul set se potrivește sub minge dintr-o dată. Am frecat suprafețele utile ale pieselor cu un strat gros de Palmin pentru primul fel. Ghivecele și cratițele au fost așezate în mod deliberat, cu deschiderea orientată în sus, astfel încât grăsimea să nu se scurgă în cărbunele strălucitor.
După cum puteți vedea în imaginea următoare, grătarul a dezghețat foarte repede zăpada din jur;)
Setul de cuptor olandez complet ars
După aproximativ o jumătate de oră, am scos scurt ingredientele de pe grătar, le-am frecat cu ulei de floarea-soarelui și apoi le-am pus din nou pe grilă cu deschiderea orientată în jos.
Așa că am tras grătarul până când s-a stins cărbunele timp de aproximativ trei ore și apoi am lăsat părțile din bilă să se răcească încet. Apoi a șters-o scurt, a îndepărtat excesul de grăsime și a aruncat totul cu grijă în cutie. Acum setul așteaptă prima utilizare.
Îngrijirea cuptoarelor olandeze
Stratul de protecție creat de procesul de coacere facilitează, de asemenea, îngrijirea cuptorului olandez: este complet suficient să îndepărtați resturile de alimente și să curățați vasul cu apă fierbinte. De asemenea, puteți folosi spatule din plastic sau lemn pentru a slăbi lucrurile care s-au uscat. Singurul lucru important este că nu se folosește detergent: acest lucru ar distruge patina și ar distruge întreaga procedură.
După curățare, fonta este uscată. De asemenea, îl puteți freca cu un strat subțire de ulei înainte de a intra înapoi în dulap sau cutie.
Concluzie
Coacerea în grătarul de fierbător este o afacere îngrijită și ieftină și merită: crește durata de viață a pieselor din fontă. În ansamblu, întregul set de cuptoare olandeze face o impresie foarte bună. Manopera este convingătoare: vase și tigăi sunt plate, astfel încât să poată fi utilizate cu ușurință pe aragaz.
Am deja o idee pentru inaugurarea DOpf - imediat ce îl voi pune în practică, vă voi anunța ...
Ți-a plăcut articolul? Buletinul meu informativ vă informează despre noi articole și rețete.
Puteți găsi informații despre conținut și înregistrarea dvs. în declarația privind protecția datelor.