Margarina la test - concurs f; r Unt - Stiftung Warentest
conţinut
Consumatorii conștienți folosesc margarină în loc de unt. Este considerat un jucător general în bucătărie și - datorită grăsimilor sale vegetale - la fel de sănătos. Testul a 19 margarine arată: Sunt recomandate doar cele pentru care rețeta este corectă și care conțin cu greu substanțe nocive. Judecățile variază de la bune la sărace.
Potrivit pentru prăjire, nu întotdeauna pe pâine
Prăjirea, coacerea, gătitul, răspândirea - margarina este versatilă. Consumul pe cap de locuitor în Germania este de aproximativ 5 kilograme pe an. Au fost testate margarine cu conținut ridicat de grăsimi, cu un conținut de grăsimi de cel puțin 80%, și grăsimi untabile cu un conținut mai scăzut de grăsime de 70 până la 75%. Toate acestea pot fi folosite pentru a sfârâi în tigaie, arată testul de prăjire. Cu toate acestea, ca răspândire, nu toată lumea ar fi o plăcere: în timpul degustării, unii dintre ei miroseau puțin brânzi și blocați în gură.
O mulțime de margarine ieftine sunt bune
Opt produse au obținut note bune, inclusiv multe margarine ieftine de la lanțurile de vânzare cu amănuntul ale căror cupe de 500 de grame pot fi luate la 75 de cenți. Acestea conțin amestecul potrivit care face o răspândire a grăsimilor sănătoase: sărace în grăsimi saturate, bogate în acizi grași omega-3. În ceea ce privește compoziția grăsimilor, toate produsele din test sunt puțin mai sănătoase decât untul, zece sunt chiar mai semnificativ mai sănătoase. Margarinele, care conțin mult ulei de rapiță, floarea soarelui sau in, sunt deosebit de impresionante.
Poluanții pătează echilibrul
Produsele cu o mulțime de grăsimi saturate din nucă de cocos sau grăsimi de palmier sunt mai puțin recomandate. Doar câteva margarine din test încă se bazează pe astfel de rețete - inclusiv tartine, care au cumpărători obișnuiți în Germania de Est. Aceste grăsimi și alte două au o altă problemă: sunt în mod clar contaminate cu poluanți - cu esteri glicidilici, care sunt produși în timpul rafinării. Esterii glicidilici pot schimba structura genetică. Am analizat cel mai ridicat conținut într-un spread de la furnizorul Vandemoortele, acesta este insuficient. Până în prezent, poluanții grași nu pot fi evitați complet: au fost testați pe toate produsele, dar numai în cantități foarte mici în majoritatea.
Aromele ridică întrebări
Fără arome, care sunt în mare parte similare cu untul, margarina ar avea un gust plat. Șase produse, care conform listei de ingrediente conțin „arome naturale”, au atras atenția în analiza de laborator. Cu doi dintre ei am evaluat aroma analizată ca fiind naturală, astfel încât să obțină deduceri punctuale. Nu am evaluat declarația pentru celelalte patru produse și nu am acordat o evaluare generală. Motiv: încă avem îndoieli cu privire la metoda naturală de producție a unei substanțe aromatizante. Producătorii Alpro și Unilever au explicat cum au obținut substanța aromatizantă. Cu toate acestea, declarațiile dvs. nu ne-au convins. Dar nu am putut demonstra că nu era o aromă naturală.
Bacsis: Puteți găsi cele mai importante răspunsuri la întrebările dvs. despre unt și margarină în spread-urile noastre de întrebări frecvente.
Notă: Comentariile făcute înainte de 26 iulie 2017 se referă la pre-test.
Acest articol este util. 2713 utilizatori consideră că acest lucru este util.