Margarina vs. unt - linie online
actualizat de Echipa Online în data de 15/10/2018
Margarina: mai sănătoasă decât untul ?
Îți place să împrăștii margarină pe pâine sau să pui o nucă în paste. Dar știi lucrurile bune și rele despre margarină? Cum faceți alegerea corectă între diferitele tipuri de margarină? Este în cele din urmă mai sănătos decât untul? Ligne en Ligne răspunde la toate aceste întrebări.
De unde vine margarina? ?
Pentru a consemna, Napoleon al III-lea a lansat un concurs pentru a găsi un substitut pentru unt, rezolvând problema prețului și conservării. Norocosul câștigător a fost Hyppolite Mège-Mouriès, chimist francez care a inventat margarina în 1869.
A fost obținut din emulsia de grăsimi vegetale, lapte și apă. Pentru a solidifica totul, i s-a adăugat ulei de palmier, conferind produsului culoarea galben pal. Revizuirea curselor: un adevărat dezastru pentru sănătate (vezi articolul Uleiuri comestibile) ...
Din 1910, datorită creării de noi procese de fabricație, margarina nu mai conține colesterol, spre deosebire de untul de verișor.
Din ce este făcută margarina ?
La fel ca untul, margarina clasică este o substanță grasă solidă alimentară compusă din 82% grăsimi și constituie un aport energetic de 750 kcal/100g. Rezistă mai bine la căldură decât untul.
Există două alte tipuri de margarină:
- Margarină cu conținut scăzut de grăsimi care conține între 60% și 62% grăsimi și care conține mai multă apă decât margarina convențională.
- Margarină cu conținut scăzut de grăsimi care conține între 39 și 41% grăsimi.
În cele din urmă, există anumite cazuri speciale, cum ar fi margarina îmbogățită cu acoperire Omega 3, pentru o porție de 20g, 34% din aporturile nutriționale recomandate de Omega 3 pentru un bărbat și 48% pentru o femeie.