Marine Garin • Nutriționist holist dietician
SCHIMBĂTORII DE JOC: CE SĂ ȚI AMINTIT
Următorul film documentar al sportivilor vegetali a fost în centrul multor discuții din ultimele săptămâni. Deși sunt extrem de entuziasmat de faptul că poate provoca o schimbare a mentalității, îi invit pe fiecare dintre noi să folosească un simț critic acut atunci când abordăm documentare axate pe nutriție.
Diferente culturale
Deși globalizarea ne-a netezit obiceiurile alimentare, rămâne o prăpastie culturală între dieta americană și dieta franceză. Prin urmare, este necesar să punem în perspectivă lecțiile documentarelor americane.
De asemenea, sunt îngrijorat de partea „povestirii” acestor rapoarte; mai ales când acestea sunt produse chiar de James Cameron.
Lipsa de rigoare științifică
Așa că am investigat filmul și am descoperit rapid că se bazează unele afirmații „științifice” avansate studii slabe, deseori desfășurate într-un mod destul de neștiințific.
Trebuie remarcat faptul că cunoștințele științifice despre nutriție generează rareori consens. Adesea ne lipsește perspectiva pentru a evalua impactul schimbărilor din dieta noastră, iar constatările asupra acestui subiect par uneori să se contrazică reciproc de la an la an. el este de asemenea greu de izolat impactul unui singur tip de alimente despre sănătate; mai ales în timpul tranzițiilor alimentare importante.
Astfel, filmul ne oferă puține informații despre nutriția sportivilor înainte de tranziția lor, și calitatea dietei lor actuale. Jucătorii NFL intervievați sunt, de asemenea, exemple slabe: este evident că consumul de junk food atunci când ești sportiv și, în plus, înainte de o competiție, este prost.
Acest lucru se datorează faptului că proteinele și grăsimile animale prelungesc considerabil timpul de digestie, deoarece bolusul trebuie să rămână mai mult în stomac. Trebuie să știți că sistemul nervos utilizat în timpul unui efort sportiv și cel al digestiei sunt antagoniști. Mai simplu spus: nu puteți alerga bine și digera bine în același timp. Astfel, digestia dificilă împiedică performanțele musculare și cardiace. Prin urmare, este evident că sportivii care abandonează o dietă compusă în principal din proteine animale și alimente prăjite pentru o dietă pe bază de plante pot vedea o îmbunătățire a performanței lor.