Măriți PASTA LAMINATĂ; Învață să faci alegerile corecte

Astăzi vă ofer o mică comparație a foii de foietaj pe care o putem găsi în magazine. Vreau să subliniez că imaginile nu sunt neapărat clasificate deoarece sunt luate în considerare mai multe criterii.

învață

Practic, trebuie să știi că rețeta tradițională pentru foietaj este făina, untul și apa.

CUM SĂ ALEGI AL TĂU ?

  • ÎN FUNCȚIE DE ADITIVE: Există încă multe versiuni de foietaj cu ADITIVI (pastele fără gluten sunt regina). Vă sfătuiesc să alegeți o versiune ORGANICĂ sau una etichetată „ADDITIVE-FREE”.
  • FEREȚI-VĂ DE ZAHARUL ASCUNS: și da, oricât de surprinzător ar părea, găsim în multe aluaturi mari de foietaj organic, zaharuri adăugate (herta organică, croustipat organic, monoprix organic, răscruce de drumuri organice, sat leclerc organic, cazinou organic ...). Cantitățile de zahăr nu sunt importante, dar încă o dată vă arată importanța citirii cu atenție a etichetei. Dacă mergeți la un magazin organic veți găsi versiuni fără zaharuri adăugate (vezi ultima fotografie).
  • IN FUNCȚIE DE CALITATEA GRASIMII: Să recunoaștem, aluatul foietaj este mai gras decât aluatul cu aluat sau pizza. Un sfert de aluat va oscila între 200 și 230 de calorii, deci nu ne vom concentra asupra conținutului de grăsimi, ci mai degrabă pe CALITATEA lipidelor.