Sucraloză și sănătate diabet zaharat, cancer, pericolele sale

Sucraloza este un îndulcitor biologic activ care poate avea consecințe asupra sănătății.

Sucraloza este un îndulcitor care ar putea avea consecințe asupra sănătății. O revizuire aprofundată a literaturii publicată în Journal of Toxicology and Environmental Health enumeră diferitele efecte posibile ale acestui compus, care nu este atât de inert ca acela ...

Comercializat în Franța sub marca Canderel, sucraloza (1,6-dicloro-1,6-dideoxi-β-D-fructofuranozil-4-clor-4-deoxi-α-D-galactopiranozid 1,6-dicloro-1,6 - dideoxi-β-D-fructofuranozil-4-clor-4-deoxi-α-D-galactopiranozid) este un îndulcitor sintetic organoclorurat cu o putere de îndulcire deosebit de mare. Această putere de îndulcire este de 385 până la 650 de ori mai mare decât cea a zahărului alb (zaharoză).

Autorizat ca aditiv de către autoritățile sanitare europene în 2004, sub acronimul E 955, este prezent într-o mare varietate de produse procesate: deserturi, băuturi alcoolice, cereale pentru micul dejun etc. Sucraloza reprezintă 27,9% din piața îndulcitorilor. Utilizarea sa largă se datorează parțial proprietăților sale fizico-chimice: sucraloza are proprietatea de a fi solubilă în etanol, metanol și apă, ceea ce îi permite să fie utilizată în alimente pe bază de apă sau băuturi alcoolice. Doza maximă permisă în Europa este de 15 mg/kg greutate corporală/zi. În prezent, nu există restricții privind utilizarea acestuia la copii, femei însărcinate, vârstnici sau bolnavi.

Doi oameni de știință americani, unul cercetător îndulcitor recunoscut la nivel internațional și celălalt care lucrează pentru NIH (Institutul Național American de Sănătate), au furnizat o actualizare în acest articol bine cercetat cu privire la efectele biologice ale sucralozei. Iată principalele acțiuni identificate:

---