Marți; t cu histamină scăzută faceți acest lucru h; greșeli comune -

Cuprins:

• 1. Gândiți-vă că toate alimentele „sănătoase” sunt sărace în alimente cu histamină.
• 2. Ignorați liniile directoare importante pentru prepararea alimentelor.
• 3. Uitarea de a stoca corect resturile.
• 4. Nu vă ocupați de alimentele bogate în histamină.
• proteină
• legume
• fructe
• A intari
• Uleiuri și grăsimi
• Îndulcitori, ierburi și condimente
• Produse lactate și alternative de lapte
• Clasa înrudită
• Dieta de eliminare
• 5. Menținerea dietei cu histamină prea mult timp.

Dacă bănuiți că intoleranța la histamină vă provoacă dureri de cap, dureri de stomac, diaree, erupții cutanate, bufeuri, anxietate sau bătăi rapide ale inimii, următorul pas este să experimentați o dietă cu conținut scăzut de histamină. Cu toate acestea, până când ați citit lista de alimente de evitat, s-ar putea să vă simțiți frustrat și descurajat. Cum se face că toate alimentele pe care le iubești cu adevărat au niveluri mai ridicate de histamină?

Poate fi nerăbdător să-ți iei rămas bun temporar de la alimentele care au făcut parte din viața ta de zi cu zi de atâta timp. Prin urmare, când îmi pun pacienții în planuri de eliminare, vreau să subliniez ce pot face pentru a mânca și a crea idei de mâncare și gustare. Cea mai mare greșeală pe care o poți face este să te gândești la tot ce nu poți avea și să uiți de toate alimentele delicioase pe care le poți mânca.

Odată ce acest lucru nu mai este posibil, este important să se evite alte greșeli frecvente în dieta cu histamină, cum ar fi:.

1. Gândiți-vă că toate alimentele „sănătoase” sunt sărace în alimente cu histamină.

Deoarece atunci când vine vorba de histamină, regula generală pentru o dietă cu conținut scăzut de histamină este să te ții cât mai mult de alimentele proaspete și minim procesate. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile transformă aminoacidul histidină în histamină în timp și alimentele proteice, cum ar fi carnea maturată, vindecată sau afumată, precum și brânza fermentată și maturată, pâinea cu aluat și smântâna sunt bogate în histamină.

Histamina se acumulează, de asemenea, în alimente fermentate și murate, cum ar fi iaurt, oțet, varză murată, kombucha și băuturi alcoolice. Mâncare care a fost gătită de mult timp, precum Mesele precum bulionul de oase sau mesele fierte lent sunt, de asemenea, susceptibile de a avea un conținut ridicat de histamină. După cum puteți vedea, pe o dietă cu conținut scăzut de histamină, poate fi necesar să limitați multe alimente care sunt altfel sănătoase.

2. Ignorați liniile directoare importante pentru prepararea alimentelor.

În plus, nu depinde doar de tipul de mâncare, ci și de modul și momentul în care sunt preparate mâncarea. Alimentele proteice cu un număr potențial mai mare de germeni, cum ar fi carnea crudă, păsările de curte și peștele, sunt susceptibile de a acumula histamină în timp. Cumpărați-le proaspete și gătiți-le sau congelați-le în aceeași zi când înghețarea oprește acumularea histaminei. Nu le lăsați în frigider câteva zile și cu siguranță nu pe tejghea sau în mașină. Alternativ, puteți cumpăra produse congelate, cum ar fi somon ambalat individual sau file de cod. Puneți-le într-o pungă sigilată pentru a le dezgheța și înmuiați-le în apă rece timp de 15-30 de minute în loc să le lăsați în frigider peste noapte.

3. Uitați să stocați resturile în mod corespunzător.

Nu uitați să aveți grijă cu resturile. Dacă prepari mesele în timpul gătitului, sau poți pregăti mesele în weekend, poți face acest lucru, dar înghețe ceea ce nu vei mânca imediat. Imediat după răcire, transferați restul de alimente în recipiente de sticlă de diferite dimensiuni (sau suficient pentru a vă hrăni întreaga familie pentru o noapte). Investiți în recipiente de sticlă, deoarece nu doriți să reîncălziți niciodată în plastic; atunci când reîncălziți masa, faceți-o rapid în cuptor sau cuptor cu microunde în loc să o lăsați să se dezghețe în frigider peste noapte.

4. Nu vă ocupați de alimentele bogate în histamină.

Nu există nicio modalitate de a urma o dietă fără histamină (deoarece corpul dumneavoastră conține deja histamină produsă în mod natural și are nevoie de ea pentru funcții critice). În schimb, obiectivul dvs. este să vă mențineți aportul de histamină cât mai scăzut posibil, consumând alimente cu niveluri scăzute de histamină și evitând acele alimente care declanșează eliberarea suplimentară de histamină.

Este posibil să observați discrepanțe între listele de alimente cu conținut scăzut și ridicat de histamină pe care le-ați întâlnit. Acest lucru este de așteptat, deoarece conținutul de histamină din alimente este dificil de cuantificat. Acest lucru depinde de bacteriile la care au fost expuse mâncarea, de cât timp au fost depozitate fără refrigerare sau neînghetate, de cât timp au fost coapte pentru legume și fructe, de cât timp au fost folosite pentru timpul de transport (în special pentru carne și pește) și pentru depozitare și procesele de gătit. Faceți tot posibilul și nu vă faceți griji că sunteți 100% perfect.

Iată cele mai importante sfaturi și trucuri de care trebuie să ții cont atunci când urmezi o dietă scăzută cu histamină.

proteină

Pui, curcan, carne de vită, miel, porc, proaspăt sau congelat. Alegeți cât puteți de mult din furaje cultivate organic, iarbă sau pășuni și gătiți imediat. Pește proaspăt, cum ar fi somonul, codul, păstrăvul și plasa. Evitați tonul, macrouul, sardinele, hamsia, crustaceele și orice conservă. Dacă nu puteți garanta prospețimea, congelarea ar putea fi chiar mai bună, deoarece tinde să fie înghețată imediat. Ouăle sunt dificile. Începeți fără ele. La două săptămâni după dietă, experimentați mai întâi gălbenușurile și încercați albușul de ou.

legume

Sunt permise toate cu excepția roșiilor, vinetelor, spanacului și ciupercilor. Mănâncă broccoli crud, varză și ardei, deoarece conțin vitamina C, ceea ce ajută la reducerea eliberării de histamină.

Afine, mure, mere, pere, struguri, pepeni verzi, pepeni, miere, prune, mango, piersici, rodii, cireșe și caise, proaspete sau congelate. Evitați fructele uscate și coapte.

A intari

Cartofi albi, cartofi dulci, sfeclă roșie, dovlecei de iarnă, quinoa, ovăz, orez, hrișcă și mei. Mai întâi, evitați grâul, orzul și secara. Acestea conțin gluten și FODMAP, care pot provoca dureri de stomac și probleme intestinale și care pot afecta rezultatele.

Uleiuri și grăsimi

Ulei de măsline, ulei de cocos, ulei de floarea soarelui, nucă de cocos deshidratată, făină de nucă de cocos, semințe de chia, semințe de in, semințe de cânepă, semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui și nuci de macadamia.

Îndulcitori, ierburi și condimente

Sare de mare neprelucrată, scorțișoară, ienibahar, chimen, coriandru, muștar măcinat, curcuma, busuioc, oregano, pătrunjel, coriandru, ghimbir, sirop de arțar, miere, stevie și zahăr de masă. Usturoiul și ceapa au un conținut scăzut de histamină, dar pot provoca tulburări gastrice. Așadar, aveți grijă dacă aveți probleme digestive.

Produse lactate și alternative de lapte

Mozzarella proaspătă, brânză de vaci, ricotta, lapte de cocos, lapte de migdale, lapte de orez, lapte de cânepă și ceaiuri de plante sunt toate bune.

Clasa înrudită

Dieta de eliminare

5. Menținerea dietei cu histamină prea mult timp.

Amintiți-vă, această dietă este dificilă și restrictivă și nu ar trebui să o urmați mai mult de două până la patru săptămâni. Când vă simțiți mai bine, următorul pas este să găsiți cauza problemelor cu histamina. Cu alte cuvinte, de ce a început corpul dumneavoastră să elibereze prea multă histamină și/sau să înceteze să o metabolizeze corespunzător?

Îți recomand întotdeauna să lucrezi cu un furnizor care are cunoștințe despre intoleranța la histamină pentru a găsi factorii declanșatori individuali. Acestea includ inflamația intestinului, disbioza, SIBO, creșterea drojdiei, intestinul scurgător și sensibilitățile alimentare. Medicamente precum AINS, blocante H2 pentru refluxul acid, antihistaminice, antidepresive și câteva altele afectează metabolismul histaminei. Deci, discutați cu medicul dumneavoastră despre opțiunile dvs. Dacă aveți o variație genetică care interferează cu histamina, vindecarea intestinului și administrarea suplimentelor potrivite pot diminua severitatea simptomelor și vă permit să aveți o dietă mai flexibilă. În calitate de nutriționist incluziv și funcțional, nu pot sublinia suficient importanța abordării cauzei radicale, mai degrabă decât urmărirea simptomelor și limitarea dietei pe termen lung.

---