Maruntaia este atât de delicioasă și sănătoasă - sănătoasă astăzi
Limba de miel: fragedă și versatilă
Măruntașul a fost un aliment de bază al strămoșilor noștri și a fost un beneficiu imens, în special pentru grupurile de oameni care au avut acces limitat la alte alimente bogate în nutrienți.
Societatea noastră de astăzi nu mai pune nicio valoare asupra măruntaielor, motiv pentru care sunt adesea evitate.
consum regulat de măruntaie cu toate acestea, poate oferi beneficii incredibile pentru sănătate și performanță.
Strămoșii noștri au experimentat în mod repetat perioade de exces și foamete, motiv pentru care fiecare sursă de calorii la care au avut acces trebuia utilizată în mod optim. Dacă au reușit să omoare un animal, fiecare parte a animalului a fost consumată.
Nativii americani și alte grupuri tribale, precum și vindecătorii, credeau că mâncarea organelor ar îmbunătăți, de asemenea, sănătatea propriilor organe.
Iată câteva organe pe care le veți beneficia efectiv de mâncare. Acestea ar trebui să provină de la animale hrănite cu iarbă, crescute cu pășuni și nu crescute industrial. Deci, de preferință de la ferma locală.
limbă
Strict vorbind, este mai mult un mușchi decât un organ, majoritatea fiind alcătuit din grăsimi. Majoritatea limbilor conțin aproximativ 70% acizi grași, ceea ce le face incredibil de fragede. Mulți oameni se bucură de gustul limbii chiar mai mult decât carnea de vită sau friptura. Limba este ușor de preparat și poate fi utilizată într-o mare varietate de rețete.
Desigur, inima nu arată neapărat comestibilă la prima vedere, dar veți fi surprins cât de bine are gust. În ceea ce privește gustul și textura, acesta poate fi comparat cu friptura sau pieptul.
Inima este o sursă excelentă de fier, zinc, seleniu, vitamine B, cum ar fi B2, B6, B12 și acid folic. Inima este, de asemenea, deosebit de bogată în coenzima Q10, o enzimă importantă pentru sănătate și producerea de energie mitocondrială.
Multe persoane cu boli cronice sunt deficiente în coenzima Q10 și suferă, de asemenea, de leziuni mitocondriale. Inima este cea mai bună sursă nutritivă totală pentru CoQ10.
Inimile de bizoni, bivoli, vânat și carne de vită sunt cele mai bogate surse ale acestui nutrient puternic. Organul în sine conține puțină grăsime și este foarte slab și muscular. Mulți îl bucură ca un fel de amestec de carne tocată.
ficat
Ficatul este de departe cel mai dens organ nutritiv, poate chiar și asta cel mai dens organ nutritiv de pe planetă și conține forme specifice ale complexelor nutritive biodisponibile care sunt dificil de obținut în altă parte.
Ficatul conține multă vitamină A, numită și retinol, cu 85 de grame de ficat de vită care conține o cantitate bună de 26.973 UI de vitamină A și ficat de pui aproximativ 15.306 UI.
Ficatul este, de asemenea, cea mai bogată sursă de B12, cu aproximativ trei ori mai mult decât rinichii, de șapte ori mai mult decât inima și de 12 ori mai mult decât limba sau carnea de vită. Ficatul este, de asemenea, bogat în substanțe nutritive precum seleniu, fier și zinc, precum și acid folic biodisponibil și colină.
rinichi
Rinichii sunt, de asemenea, foarte nutritivi, cu o gamă largă de aminoacizi. Pentru început acesta este Rinichi de vită cea mai bună opțiune, deoarece acesta este cel mai blând în gust. De asemenea, puteți înmuia rinichii în apă răcită cu un vârf de sare înainte de a găti pentru a înmuia gustul. După două ore de înmuiere, puteți fierbe, tăia sau fierbe rinichii.
creier
Creierul este de departe cea mai bogată sursă de acizi grași omega-3 EPA și DHA. În plus, creierul conține niște substanțe nutritive puternice, cum ar fi fosfatidilcolina și fosfatidilserina, pe care promovează funcțiile neurologice.
Creierul este, de asemenea, bogat în antioxidanți precum carnozină, carotenoizi și tocoferoli, care protejează țesutul neurologic de stresul oxidativ.
Fie comandați creier de vită data viitoare când vizitați un măcelar, fie mâncați capete de pește, cunoscute în multe culturi pentru beneficiile lor nutriționale și fiziologice și despre care se spune că îmbunătățesc abilitățile de gândire datorită retinolului pe care îl conțin.
Măruntaie
Tripa este denumirea generală a mucoasei stomacale a oilor, caprelor, bovinelor și căprioarelor. Tripa este o sursă excelentă de micronutrienți, gelatină și probiotice și sunt deosebit de benefice pentru sistemul digestiv.
Intestinul conține o mulțime de gelatină și glutamină, care sunt cheia stabilizării și îmbunătățirii funcției intestinale. Intestinele și rumenul trebuie pregătite corespunzător, altfel sunt foarte cauciucate. Rumenul este cel mai bine preparat într-o oală mare de bulion de oase, deoarece moleculele de gelatină se descompun pe măsură ce oasele fierb.
Chiar dacă nu sunteți un fan al păsărilor, încercați să le adăugați la dieta dvs. o dată pe săptămână.
Iată câteva știri de sănătate mai interesante de pe web: