Masă BE pentru diabetici - unități de pâine și
Elaborare 2012 11 pagini
Citirea eșantionului
Excelent tabel de schimb de calorii și BE pentru diabetici
Mâncați și beți corect dacă aveți diabet zaharat (diabet zaharat)
Mâncare și băut adecvat pentru diabet: Scopul este mâncarea sănătoasă, care vă menține în formă și vă protejează de daunele ulterioare. Diabetul poate provoca modificări ale vaselor mari și mici, poate deteriora ochii, rinichii și nervii și poate provoca un atac de cord. Dieta ideală pentru diabetici este bogată în carbohidrați care cresc lent glicemia, în acizi grași mononesaturați și fibre, săracă în acizi grași saturați și moderată în proteine și acizi grași polinesaturați. Acizii grași nesaturați nu determină creșterea lipidelor din sânge. Grăsimile saturate cresc nivelul colesterolului. Mâncarea noastră conține:
Figura nu este inclusă în acest extract
Deoarece glucidele, proteinele și grăsimile conțin energie măsurată sub formă de calorii sau juli, acestea sunt numite substanțe nutritive. Mâncarea noastră conține, de asemenea, vitamine și minerale care nu oferă energie. Calculul glicemiei care crește glicemia se bazează pe pâine sau pe unități de calcul (BU). Acest tabel vă va ajuta cu calculul BE. Cantitățile date în acest tabel BE diferă de alte tabele mai vechi de schimb BE datorită metodelor actuale de determinare, în special pentru fibrele dietetice care nu cresc glicemia. Verificați nivelul zahărului din sânge prima dată când utilizați acest tabel. Discutați despre schimbarea tabelelor BE cu medicul dumneavoastră, consilierul pentru diabet și dietetician. Doar carbohidrații utilizabili (cu creștere a zahărului din sânge) au fost incluși în calculul BE. Fibrele alimentare nu măresc nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, nu sunt incluse în acest tabel. Un BE este aproximativ echivalent cu jumătate de sul sau jumătate de felie de pâine integrală.
Figura nu este inclusă în acest extract
Conform regulamentului dietetic, un BE conține 12 grame de carbohidrați utilizabili. Toate celelalte informații nu corespund temeiului legal (de exemplu, KE, KHE sau așa-numita valoare estimată). Abrevierea BE înseamnă unitate de calcul (în multe cazuri, BE este definită și cu unitate de pâine).
Figura nu este inclusă în acest extract
Cantitățile din acest tabel se referă la porția comestibilă a alimentelor (dacă nu se specifică altfel) și corespund unui BE. Cantitățile au fost rotunjite la cea mai apropiată cifră gestionabilă. Pentru grupurile de alimente, conținutul mediu de energie este dat în kilocalorii (kcal). Pentru a calcula conținutul de energie în dimensiunea oficială, kilojoule (Kj), trebuie să multiplicați cifra kcal cu 4.2. Rezultatul este kilojoule (exemplu: 65 kilocalorii corespund la 273 kilojoule (65 x 4.2).
Figura nu este inclusă în acest extract
Este imposibil să se tragă concluzii din BE despre caloriile sau invers care sunt conținute într-un aliment. Cu o compoziție optimă (raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați), o unitate de calcul corespunde în medie 100 - 120 kcal (în funcție de conținutul de grăsimi și proteine). Deci, 18 BE conțin între 1800 și 2160 kcal, iar un plan zilnic pentru un diabet insulino-dependent cu 2500 kcal conține între 21 și 25 BE. Acest tabel nu este potrivit pentru diabetici de tip 2 supraponderali. Diabeticii de tip 2 supraponderali nu trebuie să se bazeze pe BE sau carbohidrați, ci pe calorii. Este ușor să luați doar trei BE, dar 1000 kcal. Prin urmare, diabeticii de tip 2 supraponderali nu beneficiază de calculul BE. Cu toate acestea, beneficiați de o dietă cu calorii reduse, care nu este calculată conform BE. Conținutul caloric al alimentelor, meselor și băuturilor poate fi verificat cu ușurință într-un tabel cu calorii disponibil în orice librărie. Diabeticii de tip 2 supraponderali au nevoie de o masă cu calorii și nu de o masă BE.
Figura nu este inclusă în acest extract
În acest tabel veți găsi numai alimente care trebuie calculate în funcție de BE. Alimentele care conțin în principal grăsimi și proteine, dar cu greu carbohidrați, nu sunt calculate în funcție de acest lucru. Acestea includ B. carne, cârnați, șuncă, pește, carne de pasăre, ouă, pește, brânză, quark, unt, margarină, ulei sau untură de porc. Aceste alimente nu cresc nivelul zahărului din sânge. Trebuie doar să luați în considerare conținutul energetic dacă sunteți supraponderal sau dacă nu doriți să îl obțineți.
Figura nu este inclusă în acest extract
Diabeticii de tip 2 supraponderali ar trebui să mănânce cu conținut scăzut de grăsimi. Nivelurile de zahăr din sânge la diabetici de tip 2 supraponderali se îmbunătățesc adesea semnificativ după o reducere a greutății de 2 până la 5 kilograme într-o lună sau două luni. De regulă, valorile zahărului din sânge se normalizează complet cu scăderea moderată în greutate și menținerea greutății reduse. În principiu, diabeticii nu trebuie să slăbească singuri. Discutați despre cum să procedați cu medicul dumneavoastră, consilierul pentru diabet sau dietetician. O pierdere în greutate de un kilogram la fiecare două săptămâni este un rezultat excelent. Aceasta corespunde unei lire (= 500 de grame) pe săptămână. Dacă sunteți supraponderal, poate fi utilă utilizarea medicamentelor eliberate pe bază de prescripție medicală (de exemplu, Reductil și/sau Xenical) sau a produselor medicale numai pentru farmacie (de exemplu, CM3). O pierdere în greutate de un kilogram la fiecare două săptămâni este un rezultat excelent.
Figura nu este inclusă în acest extract
Diabeticii de tip 2 supraponderali ar trebui să-și limiteze consumul de gătit și grăsimi untabile, adică unt, margarină și ulei și să nu utilizeze mai mult de 3-4 lingurițe pe zi. Alegeți cârnați cu conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, șuncă crudă și gătită, cârnați aspic, carne de vită sau carne de pasăre), brânză care nu conține mai mult de 30% grăsime în substanța uscată și produse lactate (de exemplu, lapte semidegresat (1,5% grăsime) ), Quark cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi) și o porție mică de carne, pește sau păsări de curte cu conținut scăzut de grăsimi.
Figura nu este inclusă în acest extract
Toți diabeticii ar trebui să ia o dietă bogată în fibre. Alimentele bogate în fibre includ pâinea integrală, crocantele, orezul integral, pastele integrale, fructele, legumele, salata verde, leguminoasele și cartofii. Fibrele netezesc vârfurile de zahăr din sânge, promovează o floră intestinală sănătoasă, asigură o sațietate bună, previn constipația și bolile intestinale (constipație, cancer de colon.) Și scad nivelul colesterolului. Alimentele bogate în fibre au avantajul că puteți mânca puțin mai mult pe UM decât alimentele cu conținut scăzut de fibre. În plus, nivelul zahărului din sânge crește mai lent după aceea. Produsele din cereale integrale determină creșterea zahărului din sânge mai lent decât produsele din făină albă. Utilizarea concentratelor de fibre dietetice (de exemplu, coji de semințe Plantago ovata, pectină, semințe de in galben-auriu sau guar), care pot fi amestecate în iaurt, compot, muesli, quark sau suc, s-a dovedit. Îmbogățirea fibrelor reduce creșterea zahărului din sânge după mese și favorizează sățietatea.
Figura nu este inclusă în acest extract
Alimentele care conțin carbohidrați care cresc sau cu ușurință cresc doar zahărul din sânge nu sunt luate în considerare. Aceasta include toate legumele, cu excepția cartofilor, a cartofilor dulci și a porumbului. Toate celelalte tipuri de legume pot fi consumate fără un calcul BE. Cu cât mâncați mai multe legume, cu atât mai bine, deoarece fibrele, vitaminele, mineralele și substanțele vegetale secundare pe care le conțin previn bolile și sunt sănătoase. Nucile nu trebuie, de asemenea, să fie calculate în funcție de BE, deoarece cresc cu greu și încet glicemia. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, acestea sunt digerate încet. De asemenea, leguminoasele nu sunt calculate, deoarece o mare parte din glucidele pe care le conțin sunt abia utilizabile pentru tractul digestiv uman și cresc ușor nivelul zahărului din sânge. În cantitățile obișnuite, nucile, leguminoasele și salatele sunt libere de calculul BE.
Figura nu este inclusă în acest extract
Creșterea zahărului din sânge în alimente depinde de conținutul lor de carbohidrați și de compoziția acestora. Cea mai mare creștere a zahărului din sânge este cauzată de dextroză. Amidonul conținut în făină, cartofi și orez este alcătuit din multe componente de glucoză. Prin urmare, în funcție de conținutul de fibre, alimentele cu amidon cresc glicemia rapid și rapid. Laptele conține lactoză sub formă de carbohidrați. Zahărul din lapte constă doar din jumătate din glucoză, deci creșterea glicemiei care are loc după lapte este lentă. Fructele, în special prelucrate, cresc glicemia relativ repede. Desigur, diabeticii cu greutate normală pot consuma acum alimente și mese cu zahăr normal ca parte a terapiei moderne cu insulină, deoarece doar jumătate din zahăr constă din glucoză.
Figura nu este inclusă în acest extract
Figura nu este inclusă în acest extract