Masă festivă - medalioane de pui umplute cu legume, sos de ciuperci și mere

Asta este! Am început luna decembrie și în același timp calendarul de venire !
Sărbătorile vin încet, dar sigur, începem să ne întrebăm ce vom mânca, ce vom pregăti.
Vă ofer o idee despre o masă simplă, dar care își are efectul, asta am mâncat anul trecut pentru 25 decembrie și ne-am bucurat foarte mult. Servesc doar conuri de pin (congelate) în loc de crochete.
Aceasta este o rețetă de la tatăl meu, acum câțiva ani a folosit o parte din rețetă (umplutură) pentru a umplu cocoșii de Crăciun.

Este o rețetă care durează puțin, dar merită pentru că totul este de casă! Du-te du-te !

De ce aveți nevoie pentru 4 persoane:

Umplutura de carne
4 cotlete de pui degresate/dezbrăcate
2 morcovi
1 cartof
1 dovlecei
O tavă cu ciuperci nasture (jumătate pentru julienne, jumătate pentru sos)
O grămadă de pătrunjel
Firimituri de pâine
Un borcan mic cu smântână grea
1 ceapă
1 cățel de usturoi
1 ou
Cașcaval ras
Sare piper

Crochete de mere
600 gr cartofi fermi
50 gr de unt
3 galbenusuri de ou
Sare piper
Nucșoară (opțional)
1 ou bătut
Făină
Firimituri de pâine

Sos de ciuperci
Ciuperci Paris
O brichetă de smântână lichidă
Un pahar de vin alb
Un buton mare de unt
1 ceapă

Cum se face:

Pregătiți mai întâi carnea.
Curățați și tăiați legumele în cuburi foarte mici. Tocam ceapa si usturoiul foarte marunt.
Într-o tigaie untă și încălzită, rumenim ceapa, usturoiul și legumele, condimentăm și adăugăm pătrunjelul, oul și smântâna. Se lasă să se răcească și se încorporează brânza rasă și pesmetul.
Umplutura trebuie să fie destul de uscată.
Aplatizați cotletele fără a le deteriora cu un ciocan de carne, apoi în centru faceți o linie de umplutură și rotiți carnea pentru a face un cârnat pe care îl înfășurați în folie alimentară, strângându-l bine (nu prea mult, altfel vor izbucni în timpul gătitului).

---