Masă (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre crab 750g
Există diferite soiuri de prăjituri în diferite mări din întreaga lume.
Crabul comun, Cancer pagurus, este cel mai comun crab Dungeness găsit în Europa de Vest. Crabul roșu din Pacific, Cancer productus, este un crab care trăiește pe coasta de vest a Americii de Nord.
Crabul poïnclos sau Cancer irroratus este un crab din Canada. Există, de asemenea, tortul jona, Cancer borealis.
Cumpărare
Alegeți un tort proaspăt și plin de viață. Deci, verifică dacă se mai mișcă.
Nu ezitați să cântăriți crabul. Cu cât este mai greu, cu atât este mai bine, deoarece asta înseamnă că este umplut cu carne.
Alegeți o masă cu burta galbenă, pentru că nu a murit încă și apoi este plină.
Carapacea trebuie să fie roșie sau maro. În cele din urmă, dacă capul se separă puțin de abdomen, este un semn că crabul este plin.
Pregătirea
Înainte de a folosi carnea de crab, aceasta trebuie mai întâi gătită. Pentru aceasta, se recomandă un bouillon de curte, sau pur și simplu apă sărată.
Adăugați un buchet garni, oțet și sare în apă înainte de a arunca tortul viu în apă clocotită.
Gatiti timp de zece pana la cincisprezece minute.