Masa pentru bărbați Carnea stratificată din cuptorul olandez sau Slowcooker Slow gătește mai bine

Carne stratificată: Acestea sunt fripturi de gât, stivuite cu slănină și ceapă, împrăștiate cu sos de grătar. Inimă și gustoasă - de la Dutch Oven sau Slowcooker.

Bărbații acestei familii duc (în opinia lor) o existență deplorabilă: Deoarece lucrez în prezent la cartea de bucate „Slowcooker vegetarian”, proporția meselor din carne a scăzut drastic. În loc de șnițel, există seitan dulce și acru, Bolognese este pregătită (neobservată!) Cu tofu sfărâmat și în supa de mazăre lipsesc cârnați și slănină.

Sărbători de familie la care noul cuptor olandez este folosit și sunt binevenite de acest fundal 3,5 kg de friptură de gât suculentă ca carne stratificată fiți pregătiți cu o mulțime de ceapă, slănină și sos pentru grătar. Rețeta originală Fire Eaters s-a dovedit deja a fi o atracție în timpul pregătirii (și când a fost mâncată, oricum): Domnii s-au adunat în jurul focului timp de două ore și jumătate, au păzit oala cu ochi de vultur, au auzit clocotitul în el plin de anticipare și, în cele din urmă, l-au lovit cu poftă de mâncare lacomă . "Nu am mai avut carne de veacuri!"

Cum se prepară carnea stratificată în aragazul lent?

Dacă nu dețineți un cuptor olandez (sau nu doriți să-l folosiți când plouă), puteți pregăti carnea de gât de porc stratificată în aragazul lent. Pentru mini-aragazul lent (1,5 l) sunt suficiente 600 până la 700 g de gât de porc, pentru oala de 3,5 l în jur de 1,5 kg de carne plus ceapă și (puțină) slănină. Timpul de gătit este cuprins între cinci și 7 ore pe HIGH (în funcție de modelul vasului) sau 10-12 ore pe LOW. Cu toate acestea, prefer să-l pregătesc în cuptor sau în cuptorul olandez, deoarece cred că gustul PLUS de arome de friptură este mult mai bun.

Pentru că într-adevăr puteți „gusta” sosul de grătar din acest fel de mâncare, ar trebui să îl alegeți cu atenție. Am dulce și picant Sos de grătar cu miere Bourbon, pe care le gătesc în rezervă în aragazul lent și apoi le fierb.

Am pregătit acest strat de carne în cuptorul olandez Petromax de 6 litri. După ce s-a terminat munca pregătitoare - stratificarea gâtului și a cepei - se gătește pe foc. Gustul stă și cade, totuși, cu amestecul de condimente și sosul pentru grătar - asigurați-vă că utilizați varietatea preferată familiară și nu un „joker” necunoscut.

ingrediente

pentru amestecul de condimente (suficient pentru mai multe straturi de carne)

8 linguri boia, dulce nobil
4 linguri sare fină
4 linguri zahăr pudră
½ lingura praf de chili fierbinte
4 linguri de chimen măcinat
2 linguri de piper negru măcinat
4 linguri de granule de usturoi

alte ingrediente:

3,5 kg gât de porc dezosat
4 ceapă vegetală
100 g slănină în felii subțiri
500 ml Bull's Eye Original sau alt sos de grătar

pregătire

Se amestecă toate ingredientele pentru amestecul de condimente într-un pahar/castron. Dacă nu ați făcut deja acest lucru, îndepărtați tendoanele și marginile de grăsime de pe carne și tăiați-le în felii de aproximativ 1,5 cm grosime. Frecați amestecul de condimente (mai bogat = mai fierbinte sau mai economic = mai blând, după dorință).
Curățați ceapa vegetală și tăiați-o în inele subțiri. Căptușiți fundul cuptorului olandez (am folosit un Petromax ft 6 de 6 litri) cu feliile de slănină.
Puneți oala pe lateral și puneți primul strat de carne în ea. Puneți câteva inele de ceapă deasupra, apoi carne din nou. Repetați până când vasul este plin.
Se amestecă sosul de grătar cu amestecul de condimente (dacă se dorește) și se întinde peste carne.
Închideți capacul. Așezați opt brichete strălucitoare sub cuptorul olandez și 16 brichete strălucitoare pe capac.
Lăsați tocană de carne stratificată timp de două ore și jumătate. Se servește cu multă pâine pentru a atinge sosul.

note

Dacă nu aveți un cuptor olandez, puteți prepara carnea stratificată într-un prăjitor închis la cuptor (la 180 de grade). Sau utilizați aragazul lent, în care 1,5 kilograme de carne într-o oală de 3,5 litri durează cinci până la șase ore la HIGH.

Produse recomandate pentru această rețetă

* Link Amazon. În calitate de afiliat Amazon, primesc un mic comision dacă comandați prin acest link. Acest lucru nu face articolul mai scump pentru dvs.