Masa săracilor - Rennes University Press

masa

Gătit în orașe și zone industriale. 1780-1950

Pe vremea când s-au creat restaurante grozave și bucătăria franceză strălucea în toată Europa, oamenii mor în continuare de foame la Paris, iar angoasa provocată de lipsa de mâncare, precum și de teama de a doua zi sunt permanente pentru majoritatea populației. În această carte, bucătăria săracilor este analizată de-a lungul întregului lanț alimentar, de la aprovizionarea gospodinei până la practicile culinare, acțiunile în bucătărie, modul de a consuma alimente,.

  • Editor: Rennes University Press
  • Colectie: Istorie
  • Locul publicării: Rennes
  • Anul publicării: 2013
  • Publicație în OpenEdition Books: 11 septembrie 2019
  • EAN (ediție tipărită): 9782753522077
  • EAN electronic: 9782753569300
  • DOI: 10.4000/books.pur.136518
  • Număr de pagini: 416 p.

Formatele HTML, PDF și ePub ale acestei cărți sunt accesibile utilizatorilor bibliotecilor și instituțiilor care au achiziționat-o ca parte a ofertei OpenEdition Freemium for Books. Cartea poate fi cumpărată și de pe site-urile librăriilor partenere, în format PDF și ePub. Dacă ediția pe hârtie este disponibilă, linkurile către librării sunt disponibile și pe această pagină.