Mascarpone N; nutrienți - K; se Mascarpone - vitamine Mascarpone
Utilizați în tiramisu, printre altele
Mascarpone este o cremă de brânză provenită inițial din Lombardia, dar de atunci a fost produsă în multe regiuni din Italia. Se caracterizează prin faptul că are un gust foarte blând și cremos și este îngroșat de o combinație de lapte și smântână la un conținut de grăsime de 41 până la 43 la sută, uneori puțin mai mult.
Mascarpone alimentar
În acest proces, apa este îndepărtată din crema de brânză pentru a atinge conținutul final de grăsime dorit. Apoi se încălzește la 90 de grade Celsius și se adaugă acid acetic sau, alternativ, acid citric.
Există multe variante ale diferitelor tipuri de brânză care oferă o listă întreagă de substanțe nutritive, dintre care multe oferă trei sau patru vitamine sau minerale diferite. În cazul mascarpone, este un tip de brânză care merită menționat doar într-un singur caz, și anume vitamina A. Dacă îți asumi 30 de grame de brânză populară, primești în jur de 16% din necesarul zilnic pe baza unui adult.
Astfel, argumentul unei diete sănătoase este unul ușor de gestionat, deoarece există câteva brânzeturi care pot oferi mult mai mulți nutrienți pe scară largă. Conținutul mai ridicat de grăsime nu vorbește neapărat în favoarea acestui tip de brânză, dar este încă popular, în special în unele feluri de mâncare dulci.
Date Mascarpone: valoare nutritivă, vitamine și minerale
Dacă luați 100 de grame de mascarponă, obțineți următoarele valori în ceea ce privește valorile nutriționale, cum ar fi conținutul de calorii și grăsimi, vitaminele și mineralele.
Energie 460 kcal (calorii)
Albus de ou/proteină 4,6 grame
Vitamina A 520 μg
Vitamina B1 0,02 mg
Vitamina B2 0,21 mg
Vitamina B6 0,04 mg
Vitamina E 1,4 mg
Minerale
Calciu 60 mg
Potasiu 80 mg
Magneziu 6 mg
Sodiu 40 mg
Fosfor 130 mg
Mascarpone în dietă
Mascarpona este relativ perisabilă și, prin urmare, trebuie sigilată corespunzător. Funcția sa principală este în primul rând de a servi ca ingredient în deserturi. Popularul tiramisu, de exemplu, este un desert care folosește mascarpone cu mare plăcere. Crema de brânză este de asemenea foarte populară în producția de prăjituri.
O mare varietate de idei, în special în colțul dulce al producției de alimente, poate fi realizată cu brânză, de la mousse la prăjituri sau variante de brânză caș (brânză caș), astfel încât câteva mii de rețete pot fi găsite pe Internet despre cum să procesați și să vă bucurați de brânză.
citește și
Brânza este un participant extins în domeniul larg al alimentelor, deoarece se găsește într-o mare varietate de rețete și este adesea un factor dorit pentru mesele reci, de exemplu seara sau pentru micul dejun. Există abordări foarte diferite. Mulți oameni cunosc parmezanul numai din popularele spaghete, dar pot fi folosite și în alte moduri. Brânza Appenzeller sau Bavaria Blue sunt două exemple de tipuri foarte cunoscute de brânză, dar supermarketul dezvăluie opțiunile extinse de la ghișeul de brânză.
Cu brânza feliată sau cu brânza Limburger există mai multe de menționat, prin care aromele și caracterul brânzeturilor pot fi foarte diferite. Brânza cu unt, robiola sau mascarpone sunt, de asemenea, deseori oferite. Acest lucru este valabil și pentru Cambozola, Camembert și Cheddar.
Distribuiți acest articol
Informații despre articol
Subiectul articolului: Mascarpone: cremă de brânză italiană
Descriere: Mascarpone este o cremă de brânză italiană care este adesea folosită în tiramisu și în prăjituri și care are un conținut destul de ridicat de grăsimi, dar și multă vitamină A.