Numeroasele beneficii ale schindufului - Plante și sănătate
Schinduful este un condiment foarte popular, mai ales în India și Orientul Mijlociu. Dar știați că are și un spectru larg de proprietăți medicinale? Antiinflamator, stimulant al apetitului, revitalizant. Descoperiți toate beneficiile semințelor sale și sfaturile noastre despre cum să le folosiți bine !
Cunoscut mai ales ca condiment amar, Schinduful este, de asemenea, una dintre cele mai vechi plante medicinale. Urmele scrise ale acestei plante au fost găsite în papirusul Ebers, unul dintre cele mai vechi documente medicinale. A fost introdus în Orientul Mijlociu, apoi în Europa prin comerț din secolul al VII-lea. Schinduful (Trigonella foenum-graecum) este o plantă leguminoasă din familia fabaceae, cum ar fi năutul, fasolea sau soia. Noi îi folosim sămânța pentru virtuțile sale terapeutice sub formă de pulbere, semințe zdrobite, cataplasme sau infuzii. Este, de asemenea, o plantă hrănitoare excelentă: frunzele sale tinere pot fi savurate în salate, ca legume sau ca semințe încolțite. Ca tonic digestiv și plantă amară, ea stimulează pofta de mâncare și reînvie sistemul digestiv.
La aceste calități se adaugă proprietățile sale antiinflamatorii care calmează membranele mucoase ale stomacului, esofagului și intestinelor. Ea promovează niveluri echilibrate de zahăr din sânge datorită acțiunii sale hipoglicemiante și ajută la reducerea nivelurilor ridicate de lipide din sânge. Efectele sale se datorează atât conținutului său ridicat de proteine, dar și mucilagiilor, gingiilor, saponozidelor steroidiene, cumarinelor, alcaloizilor și numeroaselor sale vitamine și minerale. Are un profil lipidic variat, deoarece conține acizi grași mononesaturați, polinesaturați și saturați. Carbohidrații sunt deosebit de abundenți (20 până la 45%), în special fibre (celuloză, hemiceluloză). Saponozidele sale steroidice sunt metabolizate de microbiota într-o moleculă similară cu steroizii, dar pe care organismul nu o poate folosi direct ca steroizi.
Stimulați apetitul și calmați inflamația intestinală
Este deosebit benefic pentru toate inflamațiile esofagului, stomacului și intestinului mulțumesc în special cu proprietăți de înmuiere a acestor mucilagii. În contact cu apa, aceste mucilagii se va umfla cu apă și va forma un gel. Acest gel, luat pe tot parcursul zilei, va calma și forma un strat protector pe membranele mucoase organele inflamate. Mai mult, ca plantă amară, schinduful merge stimulează secrețiile gastrice, restabilește pofta de mâncare și reînvie un sistem digestiv leneș sau slăbit. Uleiurile esențiale pe care le conține produc un miros dulce care ar juca un rol în funcția sa de aperitiv. Aceste acțiuni asociate cu bogăția sa în proteine și fibre face una dintre cele mai bune plante revitalizante în caz de slăbiciune digestivă, lipsă de apetit, anorexie, boli lungi, epuizare sau șoc emoțional. Știm și astăzi, datorită unui studiu datând din ianuarie 2020, că proprietățile sale ar participa conservarea populațiilor sănătoase în cadrul microbiotei intestinale (care ar avea un impact puternic asupra sindromului metabolic).
Rețetă de gel de schinduf
Măcinați semințele de schinduf într-o râșniță de cafea pentru a obține 3 g. Macerează într-un pahar mare de apă timp de o oră, apoi amestecă și bea acest gel.
Dozele variază între 3 g și 15 g pe zi pentru probleme metabolice. Se pot dilua într-un ceai de mentă, deoarece gustul său nu este foarte plăcut. O băutură fierbinte se obține prin fierberea uneia până la trei lingurițe de schinduf în 250 ml de apă timp de cinci minute. Se lasă să stea zece minute și se bea.
Precauții de luat
Consumul de cantități mari de semințe de schinduf poate provoca tulburări gastro-intestinale, de obicei tranzitorii, datorită conținutului ridicat de fibre.
Utilizarea prelungită a semințelor în aplicații externe provoacă uneori reacții alergice.
Studii:
Kiss R, Szabó K, Gesztelyi R și colab. Efectele sensibilizantului la insulină ale semințelor de schinduf în paralel cu modificări ale nivelurilor plasmatice MCH la voluntarii sănătoși. Revista Internațională de Științe Moleculare. 2018; 19 (3): 771. doi: 10.3390/ijms19030771.
Indian J Exp Biol. 2010 noiembrie; 48 (11): 1119-22. Compus anti-hiperglicemic (GII) din schinduf (Trigonella foenum-graecum Linn.) Semințe, purificarea și efectul acestuia în diabetul zaharat
Curr Pharm Des. 2010; 16 (26): 2935-47. Eficacitatea și siguranța medicamentelor pe bază de plante utilizate în tratamentul hiperlipidemiei; o revizuire sistematică
Sowmya P, Rajyalakshmi P. Efectul hipocolesterolemiant al semințelor de schinduf germinate la subiecți umani. Alimente vegetale Hum Nutr. 1999; 53 (4): 359-65.
Buba, Fatimah & Ngura, U & Abdulrahman, A.A . (2015). Studii privind proprietățile fizico-chimice ale semințelor de schinduf (Trigonella Foenum-Graecum L.). Scrisoarea Der Pharmacia. 7. 104-107.
Food Chem. 2020 30 mai; 313: 126092. doi: 10.1016/j.foodchem.2019.126092. Epub 2019 Dec 23. Pterocarpani bioactivi din Trigonella foenum-graecum L.
Wu Z1, Cai YS1, Yuan R1, Wan Q1, Xiao D1, Lei J2, Yu J3.