Măsline, pachetul de nutrienți sănătoși pentru sănătatea ta - blogul eatclever
Când sunt în vacanță în Italia sau Spania, oamenilor le place să se bucure de măsline proaspete de pe piață. Dar de ce nu și acasă? Fie ca gustare, fie integrat în felul tău de mâncare. Vă explicăm de ce ar trebui să planificați pentru marele fruct mai des.
Prezentare generală și cunoștințe despre produs
Măslinele sunt singurele drupe de piatră ale măslinului (adesea numit și măslin). Fructul de piatră are o formă eliptică până la rotundă. Miezul dur (sămânța) este înconjurat de pulpă. În funcție de soi, fructele de piatră pot diferi ca mărime. În funcție de gradul de coacere, acestea au culori diferite: măslinele recoltate necoapte sunt verzi, în timp ce măslinele recoltate coapte sunt negre. Măslinele maronii sunt între aceste două grade de coacere.
Locuința măslinului este în Mediterana, Africa de Sud și Orientul Mijlociu. De acolo, aproape 90% din recolta de măsline este utilizată pentru producția de ulei de măsline. De asemenea, puteți obține măsline murate și chiar umplute în supermarket. Știați însă că aceste măsline crude sunt procesate în prealabil? Fructele de piatră nu pot fi savurate crude - ar avea un gust foarte amar. De aceea sunt puse în saramură după recolta laborioasă, care se face și astăzi manual. Variantele de înmuiere a măslinelor în ulei sau oțet sunt, de asemenea, frecvente.
Gust diferitele soiuri diferă doar ușor. Soiurile verzi au de obicei un pic mai blând și acru-picant, în timp ce soiurile de măsline mai întunecate au un gust foarte consistent.
Ingrediente sănătoase din măsline
În Spania este recomandat, șapte măsline zilnic să mănânci - și nu fără motiv, deoarece fructele mici de piatră conțin substanțe nutritive valoroase și au un efect extrem de pozitiv asupra sănătății tale.
Acizi grași
Măslinele sunt bogate în acizi grași nesaturați. Deoarece 75% din grăsimile conținute sunt acizi grași mononesaturați - în special așa-numitul acid oleic. Acidul gras are un impact pozitiv asupra sănătății. Are efecte antiinflamatorii și reduce riscul bolilor cardiovasculare. Apropo: măslinele negre conțin mai multe grăsimi decât cele verzi.
Antioxidanți
Fructele de piatră conțin mulți antioxidanți, așa-numiții polifenoli. Pe de o parte, acest ingredient este responsabil pentru gustul ușor amar, dar, pe de altă parte, ajută la combaterea radicalilor liberi din organism și astfel susține întreținerea celulelor.
Nivelurile de colesterol
Consumul regulat de măsline poate reduce nivelul colesterolului. Consumul poate preveni astfel arterioscleroza (blocarea arterelor) și reduce riscul de hipertensiune arterială (hipertensiune arterială).
Cu greu carbohidrați
Fructul de măsline este considerat un adevărat aliment cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu doar 3g de carbohidrați la 100g pentru verde și 4,9g pentru fructele negre, acest lucru este ideal pentru un plan de dietă. Diferitele valori se datorează etapelor de maturitate.
Vitamine, minerale și fitochimicale
Măslinul ca pachet nutritiv sănătos vă oferă o mulțime de substanțe vitale importante. Fructele sunt bogate în fosfor, calciu, sodiu, fier, zinc și magneziu. De asemenea, conține multe vitamine din grupul B, precum și vitamina E, vitamina C, acid folic și provitamina A. Nu trebuie uitate polifenolii cu efectele lor speciale, după cum sa explicat mai sus.
Calorii
În funcție de tipul de măsline, conținutul de calorii poate varia de la 130 la 350 de calorii. În consecință, se aplică următoarele: respectați recomandarea spaniolă privind consumul sau urmăriți consumul.
Sfaturi pentru consum
Din cauza punctului scăzut de fum al uleiului de măsline, ar trebui nu încălziți prea mult. În plus, o temperatură prea ridicată distruge antioxidanții valoroși. Prin urmare, vă sfătuim să utilizați ulei de rapiță pentru prăjire. Dar uleiul de măsline merge foarte bine într-o salată. De asemenea, ar trebui să adăugați la sfârșit măslinele tăiate pentru felul de mâncare.
De asemenea, este important când Achiziționarea de ulei de măsline să acorde atenție prelucrării. Cel mai bine este să alegi virgin presat la rece Ulei de masline. În această variantă de procesare, nu se aplică căldură, ceea ce înseamnă că nu se pot pierde ingrediente valoroase. Rafinat Ar trebui să evitați uleiul de măsline, deoarece această metodă adaugă căldură în timpul procesării și pot fi adăugate și substanțe.
"Fapt amuzant": Da, și pentru că măslinele cresc pe un copac cu viață lungă, ele fac parte din fruct.
Sfat pentru frumusețe: Uleiul de măsline este, de asemenea, bun pentru piele: în combinație cu sare, aveți unul perfect Scrub facial. Cremă de măsline hidratează pielea și reduce ridurile.
Nu vrem să ne lipsim de fructele de piatră din cauza substanțelor nutritive excelente. În delicioasa noastră salată grecească combinăm fructele de piatră cu brânza herder, roșiile uscate la soare și boia crocantă. Sau ai prefera ceva cald? Apoi încercați tigaia noastră de dovlecei în mod italian cu parmezan.