Măslinul - ce mâncăm La Mutuelle Générale

Negru sau verde, măslinul este un condiment popular pentru aperitive. Cu siguranță nu este lipsit de avantaje nutriționale. Dar, datorită metodei sale de conservare, este foarte bogat în sodiu și ar trebui consumat cu moderare. Fără gropi, prezintă un pericol real pentru copiii mici pentru care este puternic descurajat.

mâncăm

Caracteristici nutriționale

Cu 14% lipide, măslinul este relativ energic: 145 până la 160 kcal la 100 g, în funcție de verde sau negru. Majoritatea acestora sunt acizi grași mononesaturați, care ajută la scăderea nivelului de colesterol LDL („colesterol rău”) din sânge. Măslinul este, prin urmare, potrivit în cazurile de hipercolesterolemie. Ar trebui consumat moderat în caz de supraponderalitate.

Aportul său de fibre este semnificativ și ajută la reglarea tranzitului intestinal.

Măslinul conține cantități mici de minerale și oligoelemente, precum potasiu, calciu și fier.

De asemenea, oferă polifenoli, beta-caroten (provitamina A) și vitamina E, antioxidanți care previn îmbătrânirea celulelor.

Faptul că măslinul poate fi conservat în saramură îl face deosebit de bogat în sodiu: consumul unei duzini de măsline verzi echivalează cu ingerarea a 2 grame de sare. Măslinele nu sunt recomandate în cazurile de hipertensiune arterială sau o dietă săracă în sodiu.