Master în Nutriție și Științe Alimentare (NSA) Facultatea de Științe și Tehnologie

nutriție

Masterul în Nutriție și Științe Alimentare (NSA) există de mai bine de 20 de ani și a evoluat sub diferite titluri (Master BioMANE „Biotehnologii Microbiologie Alimentație Mediu” în perioada 2013-2018; BAAN „Biotehnologie, Agroalimentare, Nutriție între 2004- 2013 ...).

Conținutul cursurilor oferite și diferitele cursuri de tip M2 ale masterului NSA au fost actualizate ținând cont de contextul științific, economic și social.

Masterul NSA cuprinde un singur curs în primul an M1 cu un stagiu obligatoriu de 2 luni în semestrul S8 și trei cursuri tipice în al doilea an M2:

Oricare ar fi cursul tipic, studenții au un stagiu de 5-6 luni în S10. Alegerea subiectului și a locului de stagiu depinde de cursul tipic al studentului și de proiectul profesional.
La finalul pregătirii Bac + 5, studentul dobândește cunoștințe și abilități în științele alimentelor (biochimie, microbiologie alimentară, fizico-chimie), în procesele de producție a alimentelor (biotransformări enzimatice, termice și mecanice, tehnologie alimentară), precum și expertiză puternică în domeniile managementului proiectelor, comunicării, asigurării calității, funcționalității alimentelor, ambalării/ambalării, cu posibilitatea integrării în viața profesională sau urmărirea studiilor doctorale.

  • Analizați o problemă științifică sau industrială în domeniul nutriției, procesării alimentelor și produselor cosmetice, pe baza noilor concepte
  • Identificați și analizați date din literatura de specialitate despre o problemă științifică
  • Construiți o abordare experimentală folosind metodele și instrumentele adecvate și luând în considerare aspectul de reglementare
  • Evaluează calitatea microbiologică și fizico-chimică a unui produs alimentar sau cosmetic
  • Identificați impactul tehnologic și biologic al alimentelor asupra sănătății umane
  • Proiectați noi concepte nutriționale și cosmetice în vederea îmbunătățirii sănătății
  • Realizați o abordare a calității în industria alimentară
  • Identificați complexitatea matricei alimentare și proiectați metode de conservare a alimentelor
  • Proiectați ambalajul potrivit pentru produse alimentare și cosmetice, prin integrarea dimensiunilor tehnologice și biologice ale produsului
  • Proiectați un produs alimentar adaptat pieței europene (producție și reglementări)