Master of Science în l; alimente, Helsinki, Finlanda 2021

Acasă >
Masterat (MSc) ›
Științe alimentare
Master în Știința Alimentelor

Informații generale

Ce mănâncă acum? Ce se ascunde în spatele marelui gust al mâncării? Materii prime? Tehnologii de procesare? Cum să îmbunătățim sănătatea, siguranța, ecologia și etica alimentelor și procesarea alimentelor? Dacă este potrivit pentru dvs., aplicați la Program de masterat în știința alimentelor la Universitatea din Helsinki. \nu

Programul acoperă întregul lanț de producție alimentară, de la producția primară la procesare, inclusiv procesarea alimentelor. Explorați inovațiile în alimentație și cum puteți îmbunătăți siguranța, securitatea, ecologia și etica alimentelor și prelucrarea acestora. De asemenea, veți dobândi abilități de laborator și vă veți aprofunda cunoștințele despre compoziția, prelucrarea, structura și legislația alimentelor. \nu

Studiind \ n

Programul Master of Food Science vă va permite să aveți un impact asupra creării de soluții inovatoare pentru întregul lanț de producție alimentară. Vă oferă o educație extinsă, inclusiv cursuri de compoziție și prelucrare a alimentelor, structuri și reacții chimice ale proteinelor dietetice, grăsimi și carbohidrați, precum și legislația și siguranța alimentelor. \nu

De ce știința alimentară? \nu

Știința alimentelor este o zonă recunoscută la nivel internațional de educație și cercetare alimentară la Universitatea din Helsinki. Industria alimentară este al patrulea cel mai mare angajator din Finlanda și la nivel internațional. Această industrie caută în permanență experți pentru a rezolva noi probleme. \nu

În calitate de master în știința alimentelor, veți putea ajuta industria alimentară să se dezvolte și să se reînnoiască, deoarece aveți cunoștințe în \ n
\nu
Materii prime și procese, inclusiv bazele lor teoretice \ n

Diferenți constituenți alimentari și impactul lor asupra calității alimentelor \ n

Factori care asigură calitatea și siguranța alimentelor \ n \ n

Cu cu un master în științe alimentare, puteți începe o carieră în industria alimentară. într-un laborator alimentar, agricol sau de control al mediului; ca profesor, cercetător sau antreprenor independent; sau ca expert în departamente guvernamentale sau alte organizații de experți. \nu

Structură și conținut \ n

Domeniul de aplicare al masteratului este de 120 de credite (ECTS). Împreună cu consilierul dvs. educațional, întocmiți un plan de studiu personal care include studii avansate în știința alimentelor (60 ECTS), incluzând o teză de masterat (30 ECTS) și studii la alegere în domenii specifice ale Științei Alimentelor și alte studii complementare sau gratuite. De asemenea, puteți include planificarea carierei, stagiu și studii în străinătate în masteratul dvs. \nu

programul de masterat în știința alimentelor acoperă întregul lanț al producția de alimente, de la producția primară la prelucrarea alimentelor. Explorați inovațiile în alimentație și cum puteți îmbunătăți siguranța, securitatea, ecologia și etica alimentelor și prelucrarea acestora. De asemenea, veți dobândi abilități de laborator și vă veți aprofunda cunoștințele despre compoziția, prelucrarea, structura și legislația alimentelor. \nu

Predarea este în engleză, dar puteți lua programul și în finlandeză sau suedeză. \nu

Cursuri și predare \ n

Puteți influența tipul de expertiză pe care doriți să îl dobândiți, adaptându-vă masteratul, alegând studii speciale în chimia alimentelor, tehnologia alimentară și știința și tehnologia cărnii, produsele lactate și cerealele. \nu

Puteți, de asemenea, să completați expertiză în știința alimentelor cu, de exemplu, studii privind dezvoltarea alimentelor, siguranța alimentară, cercetarea și analiza alimentelor, economie, marketing, producție durabilă de alimente, microbiologie, biotehnologie sau nutriție. \nu

În timpul lecțiilor, veți: \ n
\nu
Studiați teoria și aplicațiile domeniului larg al științei alimentelor în prelegeri și lucrări de grup \ n

Sporiți-vă cunoștințele despre compoziția, procesarea, structura și legislația alimentelor \ n

Aflați mai multe despre modul în care reacțiile diferitelor componente alimentare, procesele de producție și ambalarea afectează structura, calitatea senzorială, siguranța și securitatea alimentelor de origine animală și vegetală \ n

Aflați tehnici de lucru de laborator \ n

Obțineți abilități profesionale, de exemplu, prin formare în industria alimentară \ n \ n

Teza de master \ n

O teză de masterat (30 de credite) este inclusă în programul de masterat. Teza dvs. ar trebui să includă o recenzie a literaturii existente și o secțiune experimentală. În program de master în știință alimente, de multe ori îți poți finaliza teza într-un grup de cercetare sau în colaborare cu industria alimentară. \nu

Atunci când puneți întrebarea abordată în teza dvs., obiectivul dvs. ar trebui să fie să obțineți o nouă înțelegere a unei probleme și să vă dezvoltați propriile abilități de rezolvare a problemelor. Tema tezei dvs. ar putea fi, de asemenea, dezvoltarea unei noi tehnologii sau a unui nou produs. În ceea ce privește metodologia, teza dvs. se poate baza pe chimie, fizică, tehnologie, biochimie, microbiologie sau știință senzorială. \nu

Stăpânirea memoriei vă va instrui în gândirea științifică, analiza problemelor, dezvoltarea de modele explicative și ipoteze, planificarea experimentelor, lucrul în laborator și/sau efectuarea de experimente pe plante pilot și prezentarea rezultatelor cercetării și discuții critice. \nu