Matcha EAT SMARTER
Așteptați, vedeți și beți matcha - acesta este motto-ul fanilor de ceai casual și la modă. Fără îndoială, pudra verde strălucitoare dintr-un ceai verde special este șold. Deci o băutură pură de modă? Deloc: Matcha a fost sorbit în Japonia de mii de ani, nu în ultimul rând pentru că este sănătos. Și, desigur, are un gust bun!
Cuprins
- Infografie interactivă pe Matcha
- Ce ar trebui să știți despre matcha
- origine
- sezon
- gust
- sortează
- Rețetele noastre preferate de matcha
- Cât de sănătos este de fapt matcha?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru matcha
- Achiziționarea
- depozitare
- Sfaturi de pregătire pentru Matcha
- Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
- Ce este Matcha Latte?
- Seicha Matcha - de unde o puteți cumpăra?
- Matcha - de ce atât de scump?
Infografie interactivă despre Matcha
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi pur și simplu faceți clic pe punctul plus sau minus corespunzător.
Ce ar trebui să știți despre matcha
Oricine cunoaște prețurile pentru Matcha vine rapid cu ideea de a face ceai de tendință ei înșiși. La urma urmei, matcha nu este altceva decât ceai verde măcinat într-o pulbere fină, s-ar putea crede. Dar fii atent: Pe de o parte este adevărat, pe de altă parte, Matcha nu este făcut din orice ceai verde. Și cu siguranță nu include tulpinile și tulpinile - pentru Matcha utilizați doar vârfurile tinere și delicate ale frunzelor ceaiului Tencha.
După cules, recolta prețioasă este aburită și apoi uscată. Pentru a face matcha din vârfurile frunzelor, acestea sunt măcinate în mori de piatră sau granit până când se creează pulberea verde strălucitoare, foarte fină. Măcinarea necesită timp: este nevoie de aproximativ o oră pentru a face aproximativ 30 de grame de matcha de la Tencha.
origine
Matcha este originar din Japonia; dar acum este fabricat și în China.
sezon
Matcha poate fi cumpărat pe tot parcursul anului.
gust
Matcha are un gust ușor până la puțin mai amar, în funcție de originea și calitatea sa.
sortează
Există diferite tipuri de Matcha, prin care acestea sunt determinate mai puțin de diferite plante și mai mult de metodele de cultivare și prelucrare a frunzelor de ceai. Există, de exemplu, Tencha, precursorul ceaiului Matcha. Gyokuro Matcha are un gust blând și este puțin mai ieftin, Kabusecha are o aromă fină, Kukicha (Karigane), pe de altă parte, este blând și fructat. Există, de asemenea, soiurile Matcha Minami Sayaka, Oku Midori, Sae Midori, Asatsuyu și Goko.
Rețetele noastre preferate de matcha
Aici puteți găsi toate rețetele Matcha.
Cât de sănătos este de fapt matcha?
Dacă vă credeți fanii, Matcha ar trebui să fie disponibil pe bază de rețetă. Se spune că pulberea de ceai japonez face minuni și nu numai că are efecte antiinflamatorii, dar întărește și sistemul imunitar. Unii cercetători cred chiar că matcha este un fel de armă miracol împotriva Alzheimer și ar putea inhiba creșterea celulelor canceroase (1) (2).
Până în prezent, însă, se poate dovedi științific doar că matcha are efecte benefice similare asupra sănătății ca și alte ceaiuri verzi. Cu toate acestea, pentru a-l putea folosi la maximum, va trebui să beți mai multe căni din el în fiecare zi.
De altfel, probabil că nu ar fi o problemă nici măcar pentru cei nervoși. Un castron de matcha cu aproximativ 3% cafeină aduce la fel de mult din substanța stimulantă ca un espresso. Dar efectul este diferit: în loc să te facă nervos, Matcha are un efect plăcut revigorant.
Concluzie bazată pe cunoștințele actuale: Matcha este o băutură sănătoasă - dar nu pare a fi un remediu miraculos pentru diabet, cancer și alte boli grave.
Iată o prezentare generală a valorilor nutriționale ale 100 de grame de matcha (3):
| Calorii | 392 |
| proteină | 26,4 g |
| gras | 6,3 g |
| glucide | 57,4 g |
| Fibră | 31 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru matcha
Achiziționarea
Deoarece pulberea se bea cu ceaiul matcha, este deosebit de important să acordați atenție calității și curățeniei. Cea mai mică expunere posibilă la pesticide și altele asemenea ar trebui să fie, de asemenea, o condiție prealabilă. Prin urmare, puteți obține Matcha de înaltă calitate în magazinele de ceai specializate sau online.
depozitare
În Japonia, cutii de matcha nedeschise sunt păstrate în congelator; după deschidere, se duc la frigider. Matcha de bună calitate va rămâne acolo timp de până la 4 săptămâni dacă îl depozitați etanș.
Scoateți întotdeauna matcha din frigider cât mai scurt posibil, altfel pulberea va trage umezeala din aer și se va oxida rapid.
Sfaturi de pregătire pentru Matcha
Ca și în cazul ceaiului verde, există reguli stricte pentru pregătirea matcha. Ceaiul trend devine perfect atunci când preparați 1-2 grame de matcha cu 100 de mililitri de apă fiartă care a fost răcită la 80 ° C. Un vas original Matcha nu trebuie să fie inclus, puteți utiliza, de asemenea, pur și simplu un castron de cereale sau o ceașcă mare.
În orice caz, o suprafață mare a vasului are sens, deoarece aceasta este singura modalitate de a obține spuma fină pe Matcha: Pentru a face acest lucru, bateți amestecul la suprafață cu așa-numitul chasen, un mic whisk special din bambus. Desigur, puteți încerca și băuturile la modă à la Teesalon și puteți amesteca matcha, de exemplu, cu ciocolată caldă, piureuri sau un amestec de lapte.
Gustul tipic și culoarea verde strălucitoare a lui Matcha dau, de asemenea, budincilor, înghețatei, cremelor, cofetăriei și altor delicatese o lovitură specială.
Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
Ce este Matcha Latte?
Matcha Latte este o alternativă excelentă la Latte Macchiato, deoarece, comparativ cu alte ceaiuri verzi, Matcha conține mult mai multă cofeină, dar spre deosebire de cafea te face să te trezești fără să te simți nervos. Pregătirea matcha latte este foarte ușoară: pregătiți pur și simplu ceaiul matcha ca de obicei și, de asemenea, încălziți aproximativ 250 de mililitri de lapte sau o alternativă pe bază de plante. Apoi, toarnă ceaiul de matcha peste lapte și laptele matcha este gata.
Seicha Matcha - de unde o puteți cumpăra?
Seicha Matcha este o limonadă cu ceai matcha. Le puteți obține în magazinele de băuturi bine aprovizionate, în unele farmacii sau online.
Matcha - de ce atât de scump?
Deoarece producția de matcha este foarte complexă, pulberea de matcha este destul de scumpă. Ceaiul verde este unul dintre cele mai fine ceaiuri din lume. Puteți recunoaște calitatea după culoare, pulberea matcha de înaltă calitate strălucește într-o pulbere verde bogată, de calitate slabă, pe de altă parte, tinde să fie gălbuie sau maronie.