Mate, Lapacho, Catuaba și colab
Știați că 73 de milioane de cesti de cafea se beau în fiecare zi numai în Germania? În plus față de băutura populară fierbinte făcută din boabe Coffea arabica, există și alte alternative stimulante la cafea, care sunt bogate în antioxidanți, vitamine și - desigur - cofeină. Turnați-vă o ceașcă și alăturați-vă nouă într-o călătorie interesantă de descoperire în flora Amazonului. În acest articol veți afla mai multe despre alternativele de cafea Mate, Guayusa, Lapacho, Catuaba, Guaraná și ingredientul activ cofeină.
În articol veți găsi următoarele rețete: ceai Guyausa | Ceai Lapacho sau Catuaba
Mate - cea mai cunoscută alternativă de cafea
Să începem cu cea mai cunoscută plantă: Mate, Ilex paraguariensis din punct de vedere botanic. Mate este o plantă de ceai din America de Sud care era deja disponibilă acum 50 de ani în gospodăriile germane ca ceai de vară răcoritor - hype despre mate ca alternativă la modă la cafea nu este în niciun caz nouă. Datorită efectului său de stimulare și de satisfacție a metabolismului, popularitatea sa a crescut și în țările occidentale, despre care se zvonea că o promovează ca „băutură slăbitoare” în anii 1970. (Din păcate, nu am găsit niciun exemplu - știți vreunul? Așteptăm cu nerăbdare comentariile dvs.!) Chiar și astăzi, partenerul este încă un produs pentru stilul de viață, iar cluburile și puburile cu greu pot fi imaginate fără el. Pe lângă cofeină, teobromină, uleiuri esențiale, acid tanic, clorofilă și alte lucruri, mate conține o proporție ridicată de diverse vitamine. Îl folosim în ceaiul nostru de casă nr. 1 „Spiritul vieții”. În comparație cu fratele său vitreg botanic, guayusa, conținutul său de cofeină este puțin mai mic.
Guayusa - cea mai bună alternativă la cafea?
Guayusa ca plantă tradițională cultivată în Amazon
Planta originară din Amazonul ecuadorian este folosită ca sursă de energie de sute de ani. Pentru popoarele din Kichwa, Guayusa cultivată tradițional are o semnificație culturală și mitologică remarcabilă. Se bea în principal zilnic în timpul ritualului lor tradițional de dimineață.
Ceaiul Guayusa și mate aparțin așa-numitelor „ierburi de vânătoare”, care oferă indienilor o vedere clară în timpul vânătorii lor zilnice. Au un efect stimulant, dar nu excitant, reîmprospătează corpul și mintea și fac loc gândurilor clare. Mai ales se spune că Guayusa are capacitatea de a permite „vise lucide” sau așa-numitele vise lucide. În plus, reduc senzația de foame, ceea ce reprezintă un avantaj în timpul unei lungi vânătoare în junglă.
Ce este în Guayusa?
Guayusa este un adevărat stimulent. Ceaiul nostru de guayusa, pe care îl achiziționăm de la Kallari Futoro, are 17 mg cofeină la 100 ml (această valoare se aplică la 2 g de guayusa, se toarnă peste el 250 ml de apă clocotită și se lasă să se absoarbă timp de 6 minute). Guayusa conține nu numai o mulțime de cofeină (1,7-1,8%), care, în comparație cu cafeaua, menține mintea trează mult timp, dar este, de asemenea, bogată în vitamine, aminoacizi și antioxidanți de protecție a celulelor care întăresc corpul. Datorită teobrominei pe care o conține, care se găsește și în mate și cacao, și L-teaninei pe care o conține, ceaiul ajută la stres, reduce senzația de foame și are un efect relaxant.
Datorită lipsei de substanțe amare (taninuri), ceaiul, spre deosebire de ceaiul negru sau verde, devine mai puternic, dar nu amar, chiar și cu prepararea îndelungată.
Producătorul Guayusa Kallari Futuro - cooperativă pentru micii fermieri din zonele joase ale Amazonului
Arborele Guayusa veșnic verde, tufiș, care crește în mod natural la umbra altor copaci și în culturi mixte, este o nouă descoperire minunată pentru noi - dar acest lucru se datorează nu numai plantei, ci și marelui producător din jurul unei tinere foarte angajate: Raquel Cayapa.
Echipa mică de la Kallari Futuro se află acasă în Tübingen, în sudul Germaniei - la doar câteva ore distanță de sediul nostru din Ludwigsburg. Kallari Futuro lucrează cu mici cooperative sud-americane care își cultivă materiile prime în permacultură durabilă. Această cooperare oferă agricultorilor ecuadorieni ai familiilor Kitchwa accesul pe piața europeană. Kallari Futuro sprijină acele familii care cultivă în principal culturi tradiționale și cacao pentru propria autosuficiență folosind metode ecologice durabile și naturale. Ceaiul Guayusa comercializat de Raquel crește pe solurile fertile ale ecosistemului său natural cu impact minim asupra omului - desigur, fără utilizarea îngrășămintelor chimice sau a pesticidelor.
Sfat de rețetă pentru Guayusa: ceai delicios pentru muncă concentrată, ca un calmant al setei, ca o băutură pentru o plimbare
Se prepară 2 lingurițe de guayusa cu 1/2 l de apă, se lasă să se absoarbă 5-10 minute, apoi se strecoară și se lasă să se răcească. Adăugați 100-250ml suc de mere, puțină mentă și 250ml apă în ceai, adăugați o strop de var și BÄM!
Un minunat fit-maker în zilele lungi de lucru sau plimbări.
Alternative de cafea amazoniană făcute din scoarță de copac: Catuaba și Lapacho
Pădurea tropicală din zona Amazonului găzduiește o bogăție infinită de plante, ierburi, copaci și fructe. Unele dintre aceste plante au fost folosite de secole de către indigenii care locuiesc acolo în scopuri de vindecare, pentru ritualuri sau pentru întărire. Ierburile descrise au toate un efect revigorant și, la fel ca cafeaua, sunt benefice sănătății atunci când sunt consumate cu moderație.
Catuaba: alternativă la cafeaua din coaja de copac Amazon
Catuaba (anemopaegma mirandum) este denumirea generală a unui număr de copaci din pădurile tropicale tropicale din Brazilia. Pe lângă cel mai cunoscut copac Catuaba, Erythroxylum vacciniifolium, există și alte genuri de arbori, fără legătură, precum anemopaegma mirandum. Ceaiul Catuaba se obține din scoarța copacilor Catuaba. Indienii Tupi îl numesc „copacul bun” și cântă despre puterea miraculoasă a scoarței Catuaba în cântecele lor. Îl folosesc ca medicament pe bază de plante, tonic și afrodisiac. Această din urmă utilizare este încă populară în țări precum Brazilia, după cum arată o căutare rapidă a imaginii pentru Catuaba.
Acesta este gustul și funcționează ceaiul Catuaba
Catuaba face un ceai roșcat puternic, cu un gust plăcut de pământ. Are proprietăți antiinflamatoare și de protecție a celulelor. Un studiu publicat în Journal of Brain research în 2008 concluzionează că extractele din Anemopaegma mirandum prezintă efecte promițătoare în ceea ce privește boala Parkinson. Alte studii demonstrează efectul pozitiv și echilibrant al Catuaba asupra sistemului nervos central, de aceea se spune că este benefic pentru depresie și nervozitate.
Ca și în cazul cafelei, nu ar trebui să exagerați cu ceaiul Catuaba
Unii oameni au raportat dureri de cap și amețeli după prima ceașcă de ceai Catuaba. În special aportul pe termen lung și cu doze mari nu poate fi descris ca sigur. Dacă știți că sunteți deja sensibil la cofeină, discutați cu medicul dumneavoastră despre catuaba.
Lapacho - alternativa de cafea a incașilor
Lapacho (Tabebuia avellanedae Lorentz ex Griseb.) Este, de asemenea, un ceai de scoarță. Se spune că incașii au băut deja ceaiul blând, ușor vanilat și roșu-maroniu. Lapacho este un copac veșnic verde, cu flori roșii sau violete, care poate trăi până la 700 de ani în unele zone. Partea interioară a scoarței este recoltată. După recoltare, scoarța arborelui lapacho crește relativ repede, astfel încât arborele nu suferă daune permanente.
Conținutul și ingredientele active ale ceaiului Lapacho
Pe lângă potasiu, calciu și fier, coaja arborelui lapacho conține și alte oligoelemente precum iod și bariu. Principalul ingredient activ este lapacholul omonim. Nu numai incașii, ci și descendenții lor au folosit și folosesc în continuare ceaiul Lapacho ca remediu pentru multe boli, de la răceli la digestie slabă, afecțiuni ale stomacului și reumatism.
Ceai Lapacho: a face baie!
Ar trebui să aveți grijă atunci când utilizați Lapacho intern. Este recomandabil să nu supradozați sau să beți mai mult de șase săptămâni la un moment dat. Femeile însărcinate ar trebui să se abțină de la ceaiul lapacho și să îl folosească numai în exterior. Aplicația externă nu este limitată în timp. Da, exact, nu puteți bea doar ceai de lapacho, ci îl puteți folosi și pentru spălare și scăldat. Pentru o folie, înmuiați prosoapele sau comprimatele curate în ceaiul lapacho și aplicați-l. Se spune că oferă scutire de mușcăturile de insecte, herpes și psoriazis.
Rețetă: Gătit ceai de lapacho și catuaba din scoarță
Pentru a prepara lapacho și catuaba, aduceți 1 litru de apă la 2 lingurițe de scoarță la fierbere. Lăsați ceaiul să fiarbă la foc mic acoperit timp de 5 minute și apoi acoperit timp de 10-15 minute. Puteți bea apoi un litru bun de acest ceai pe zi - dar maximum șase săptămâni la un moment dat, vă rog - apoi faceți o pauză de 4 săptămâni pentru a vă dezțărca din nou.
Pentru a scurta preparatul, ceaiul poate fi turnat și cu apă fierbinte și abrupt timp de 5-15 minute, aici folosiți 1 linguriță la ½ l de apă.
Guaraná pick-me-up - alternativă de cafea în băutura energizantă
Pulberea cu gust amar de bob de guarana este o alternativă de cafea apreciată atât de sportivi, cât și de studenți. Crește performanța generală și concentrația. Se spune că boabele lianei sud-americane au de până la cinci ori mai multă cofeină decât cafeaua. Și o durată mai mare de acțiune în plus: Datorită taninurilor conținute în guarana, corpul absoarbe cofeina doar încet, astfel încât efectul stimulant al guaranei durează mai mult decât cel al cafelei. Deoarece pulberea este foarte greu de dizolvat și are un gust amar, o puteți amesteca în cacao sau suc - sau o puteți amesteca în băuturi energizante. Pentru a vă apropia de doza personală, vă recomandăm să luați mai întâi 1/2 - 1 linguriță de guarana la 250 ml lichid. Doza zilnică nu trebuie să depășească 3 grame. Efectele secundare ale guaraná sunt aceleași ca și în cazul cafelei: dificultăți de somn, iritabilitate, cefalee, amețeli. Același lucru este valabil și în cazul femeilor însărcinate și copiilor: stai departe.
Cofeina stimulantă funcționează în cafea și alternative de cafea - acest lucru trebuie luat în considerare
O știi când dormi în față dimineața, când ajungi la aparatul de cafea cu nonșalanță de rutină și creierul îți înveselește cu bucurie: „Cafea!” În funcție de procesul și tipul de prăjire, fiecare ceașcă de cafea conține aproximativ 100 mg de cofeină. Unii oameni o demonizează ca fiind nesănătoasă, în timp ce alții o venerau ca un factor de sănătate din cauza vitaminelor B pe care le conține. De fapt, știința este încă în mare măsură indecisă atunci când vine vorba de cafea și relațiile sale cauzale cu diferite imagini clinice. Spre deosebire de amestecul de cafea, cofeina pe care o conține a fost din fericire bine cercetată. Deci: ce este această cofeină?
Cofeina: este în cafea și alternative de cafea
Cofeina se găsește în multe alimente, dintre care unele nu le-ați suspecta niciodată. Îl puteți găsi în ciocolată (boabele de cacao sunt uimitor de puternice!), În cafea, în ceai, în alternativele de cafea descrise mai sus și în alte stimulente pe bază de plante, cum ar fi guarana. În funcție de faptul dacă cofeina este absorbită de mucoasa gastrică (ca în cafea) sau de membrana mucoasă din intestin (ca în guaraná, de exemplu), alcaloidul are nevoie de 30 până la 45 de minute pentru a intra în circulația sângelui și, astfel, a efectului său de îmbunătățire a stării de spirit și revigorant a se desfasura. Timpul de înjumătățire al cofeinei din organism este foarte diferit în funcție de constituție, locul de recepție și conținutul de cofeină. În medie, se presupune că o doză de 100 mg cofeină are un timp de înjumătățire de aproximativ patru ore. Cofeina este un ingredient activ foarte puternic, care are un efect activator asupra metabolismului. În mod corespunzător, o supradoză de cofeină, adică o doză de 1 g sau mai mult de cofeină pură, poate duce la aritmii cardiace, insomnie și probleme circulatorii.
De ce femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să aibă grijă de cofeină?
De fapt, defalcarea cofeinei la femeile însărcinate încetinește drastic - conținutul de cofeină al unei cești de cafea le necesită aproape 20 de ore pentru a se descompune complet. Dar nu numai atât. Pentru a descompune alcaloidul, organismul folosește enzime speciale pe care sugarii și făturile nu le au încă - de aceea reacționează foarte puternic la ingredientul activ cofeina. Cu toate acestea, acest lucru devine problematic doar peste cantități mai mari: De regulă, una sau două căni de cafea pe zi nu reprezintă o problemă, însă cantități mai mari de cofeină cresc riscul de avort spontan. Înainte de a deveni nesigur și a renunța la cea mai iubită ceașcă de cafea, este mai bine să întrebați din nou medicul de familie și/sau ginecologul.
Cum acționează cofeina în organism și de ce devine rezistentă la un moment dat?
Efectul stimulant al cofeinei asupra sistemului circulator este în general acceptat. Vasele de sânge se extind, bătăile inimii cresc și fluxul de sânge și aportul de oxigen către organe și mușchi sunt crescute. Acest lucru nu se aplică doar organelor din abdomen, ci are și un impact asupra creierului și a plămânilor - motiv pentru care se spune că cofeina ajută și la cefalee și migrene. Din punct de vedere fizic, ne putem percepe mai eficienți, deoarece nu numai că crește activitatea inimii, dar respirația se accelerează și vasele bronșice se extind. Pe termen scurt, are chiar un efect pozitiv asupra psihicului: starea de spirit se îmbunătățește, concentrația este crescută.
Suna bine? La fel ca în multe lucruri, același lucru este valabil și aici: faceți o pauză mai des! Unul dintre principiile medicinei umane, precum știința sportului, este „ajustarea prin stimul”. După aproximativ șase săptămâni, corpul nostru s-a obișnuit de obicei cu doza zilnică de cofeină. Reacțiile dorite devin mai slabe sau nu se materializează. Acum este necesar fie să creșteți doza, fie - mult mai bine: să faceți o pauză.
Și ce a fost din nou Teein?
Teein este un ingredient activ complet identic chimic cu cofeina, care este conținut în ceaiul verde, negru și alb. Bineînțeles și în partener, în guayusa și în guaraná. Comparativ cu cofeina din boabele de cafea, alcaloidul din ceaină este legat de alte substanțe și, prin urmare, este absorbit în mod diferit de organism. Cofeina este atașată la un compus acid clorogenic-potasiu și reacționează cu mucoasa gastrică. În timp ce cofeina din ceai este eliberată numai în intestin, deoarece este legată de polifenoli - efectul apare în consecință mai târziu și are un timp de înjumătățire mai lung.
Apropo: articolul de pe blogul local a fost scris cu consumul vizat de guayusa și autorul atestă că ceaiul, care a fost folosit inițial ca plantă de vânătoare, are un efect stimulant și de îmbunătățire a dispoziției. Bine înțeles!
Te simți obosit după ce ai citit acest lung articol? Iată câteva alternative de cafea la Miraherba
Autor: * Franziska Deutscher *, a studiat științe umaniste, profesor de mișcare și coregraf. Fostul sportiv competițional trăiește acum ca artist independent la München. Crescând în magazinul alimentar sănătos al părinților ei și în practica naturopatică afiliată, Ayurveda și nutriția sunt deosebit de aproape de inima ei. Ea scrie dintr-o perspectivă personală, dar holistică, științifică și orientată spre fitness.
„Mate, Lapacho, Catuaba and co. - Alternativele de cafea care fac mai mult decât să se trezească” de Miraherba sunt licențiate sub o licență Creative Commons Attribution - Non-Commercial - No Derivatives 4.0 International License. Fotografii: Pexels, Kallari Futuro, Carla Antonini, Wikipedia, CC BY-SA 2.5
1 comentarii
Nembutal va afișa efectele dorite numai dacă utilizați produsul original de înaltă calitate și îl cumpărați de la Nembutal. Puteți face cumpărături cu 100% încredere știind că primiți produsul de cea mai bună calitate la ușa dumneavoastră. Cumpărați pentobarbital Nembutal fără prescripție medicală