Matzah Broït Gătesc, așa că sunt

broït

Paștele (Paștele evreiesc) comemorează în primul rând Exodul și eliberarea lui Israel de sclavia din Egipt. Timp de opt zile, orice produs preparat cu drojdie sau care poate crește este interzis. Casele sunt curățate de sus în jos pentru a elimina toate urmele de hametz (pâine dospită). Evreii mănâncă apoi matza (h), „pâinea mizeriei”, simbol al grabei cu care evreii și-au găsit libertatea. Conform textului biblic și a tradiției orale, când au părăsit Egiptul, nu au avut timp să ridice pâinea.

Matzah Broït este un fel de mâncare tipic al Paștelui Paștelui, provine din comunitățile evreiești din Europa de Est. Această rețetă este foarte simplă, dar delicioasă! Am luat-o din strălucita carte a lui Florence Kahnn și Stéphan Lagorce dedicată cu amabilitate soțului meu „Marea carte a bucătăriei evreiești Ashkenazi”.

Pentru 4 persoane

300g ciuperci proaspete nasture

2 butoane de unt

Sare și piper de la moară