Mazăre de zahăr MÂNCĂ MAI INTELIGENT

Gust ușor, suficient de fraged pentru a fi consumat crud și extrem de digerabil: Nu este de mirare că și copiilor le place zahărul. Gurmanzii îi apreciază oricum și sunt și sănătoși.

Cuprins

1. Infografie interactivă Snap Mazăre
2. Ce ar trebui să știți despre mazărea de zahăr
   1. origine
   2. sezon
   3. gust
3. Rețetele noastre preferate de zahăr
4. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru zahăr
   1. Achiziționarea
   2. depozitare
   3. pregătire
5. Sfaturi de pregătire pentru mazărea de zahăr

Snap de zahăr. (...)

Ce ar trebui să știți despre mazărea de zahăr

Indiferent dacă le numiți mazăre de zăpadă, mazăre de zahăr sau mazăre de zăpadă: Această variantă mai bună a mazărei are farmecul său special. De altfel, leguma poartă al doilea nume „Kaiserschote” dintr-un motiv întemeiat: Chiar și în Evul Mediu târziu, această cea mai bună variantă de mazăre era servită doar în cele mai bune cercuri. În Anglia, se spune că consumul a fost reglementat prin hotărârea judecătorească din 1433 - doar celor care erau cel puțin baron li se permite să mănânce mazăre. Regele Ludovic al XIV-lea a fost atât de entuziasmat de aceste legume încât a transformat părți din Parcul Luvru într-o grădină de mazăre. În cele din urmă, datorăm una dintre cele mai mari delicii culinare la începutul verii așa-numitului Rege Soare: el a fost cel care și-a făcut obiceiul de a mânca mazăre sau mazăre de zăpadă ca legume proaspete. Până atunci, aceste leguminoase, care se numără printre cele mai vechi plante cultivate, erau cunoscute sub numele de hrană - dar numai când erau uscate.

Strict vorbind, acestea sunt recoltate atunci când nu sunt coapte, dacă mazărea din păstăi nu s-a dezvoltat încă și, prin urmare, are doar dimensiunea unei sămânțe. Dar tocmai asta îl face atât de atrăgător: îl puteți mânca cu păstăia cărnoasă, dar fragedă și cu gust dulce. În plus, economisiți multă muncă dacă mâncați mazăre de zahăr în loc să trebuiască să curățați mazăre coapte - ceea ce ar trebui să contribuie și la popularitatea lor.

origine

Originea exactă a mazărei de zahăr este încă controversată astăzi, singurul lucru cert este că casa sa se află în Europa. Cu toate acestea, cert este că leguma era deja cunoscută și foarte populară cu vechii romani sub denumirea de "caulo rapa". În Germania, mazărea de zahăr a fost menționată pentru prima dată în 1558; în interiorul Europei.

sezon

Puteți cumpăra mazăre proaspătă de zahăr pe tot parcursul anului. În sezonul rece provin din țări precum Egipt, Kenya, SUA sau Cipru; În schimb, sezonul în Europa începe la sfârșitul primăverii și al verii.

gust

Datorită conținutului ridicat de zahăr, mazărea de zahăr are un gust clar ca mazărea, dar este plăcut dulce. Dacă se păstrează corect și la momentul optim de recoltare, consistența lor este impresionantă cu o mușcătură clară.

---