Mazăre și morcovi - comerț cu amănuntul
Mazărea și morcovii sunt una dintre cele mai cunoscute și populare garnituri de legume din Germania. Cu mazăre se înțelege grădina sau mazărea. Aparțin genului fluturilor din familia leguminoaselor. Plantele tind să crească și să formeze păstăi în care se coc mazărea (boabele).
gust
Păstăile au aproximativ 1 până la 1,5 cm grosime și 3 până la 5 cm lungime. Mazărea coaptă se curăță de pe păstăi pentru mazăre și morcovi. Cea mai importantă varietate pentru produsele congelate este mazărea marker. Morcovii, numiți și morcovi, morcovi, napi galbeni, napi galbeni, rădăcină sau morcov, sunt plante umbelifere. Acestea sunt plante bienale care dezvoltă rădăcini lungi în primul an. Acestea sunt recoltate pentru consum ca legume sau ca culturi furajere. În funcție de soi, rădăcinile sunt lungi, pe jumătate, scurte, circulare sau cilindrice. Culoarea lor variază de la galben deschis la portocaliu, roșu până la maroniu. Pentru mazăre și morcovi ca legume congelate, se utilizează în principal soiurile pe jumătate lungi cu o culoare portocalie puternică. Mazărea și morcovii au un gust blând și dulce și sunt, de asemenea, foarte populare printre copii și vârstnici.
prelucrare
Mazărea este îndepărtată de pe păstăi imediat după recoltare (decojite), albită și înghețată. După recoltare, morcovii sunt dezbrăcați de verdeață, curățați bine și apoi tăiați în forma dorită. Acestea pot fi cuburi sau felii atractive. După albire și înghețarea șocurilor, mazărea și morcovii sunt umplute în pungi sau alte ambalaje de vânzare în proporții variabile.
Depozitarea alimentelor congelate
Mazărea și morcovii ca produse congelate sunt depozitate la aproximativ -18 grade și livrate comercianților cu amănuntul în camioane congelatoare, unde sunt disponibile consumatorului final în congelatoare umplute și întreținute corespunzător. Este important ca așa-numitul lanț de frig de la producător la consumator să nu fie întrerupt niciodată. Mazărea și morcovii tratați corespunzător pot fi agitați și nu prezintă nicio formație de gheață în ambalaj.
Beneficiile mazărei și morcovilor congelați
Mazărea și morcovii congelați sunt prefierți prin albire și înghețare șoc și sunt gata să mănânce în cel mai scurt timp. Mazărea și morcovii pot fi îndepărtați în porții. Produsul congelat nu este în niciun fel inferior produselor proaspete și are chiar un avans în ceea ce privește conținutul de vitamine, deoarece mazărea și morcovii proaspeți sunt pe drum timp de câteva zile sau sunt depozitați în departamentul de legume al comerciantului înainte de a ajunge la consumatorul final.
utilizare
Mazărea și morcovii congelați merg bine cu aproape toate felurile de mâncare și tipurile de preparare datorită gustului lor blând. Legumele congelate nu trebuie să se dezghețe, dar sunt procesate în continuare în stare înghețată.