Mazăre și morcovi în sos de roșii - Bessila wa Gazar Rețete egiptene

Ingrediente:

300 g mazăre (proaspătă sau congelată)
1 morcov mare tăiat cubulețe (1 cm)
1 cartof de marime medie taiat cubulete (1 cm)
1 ceapă
2 roșii
1 cățel de usturoi
1 ardei iute verde (dupa gust)
ulei
2 linguri de pastă de roșii
1/2 linguriță turmeric
Sare, piper, chimen

400 g carne de vită în cuburi (opțional - fără carne acest fel de mâncare este vegan și vegetarian)

Pregătire:

1. Încălziți uleiul într-o cratiță înaltă, adăugați mazărea și prăjiți în timp ce amestecați și fără capac.

3. Adăugați ceapă, amestecați totul împreună și prăjiți câteva minute.

4. Adăugați pastă de roșii și curcuma și amestecați. Adăugați roșii curățate sau rase. Se toarnă bulion fierbinte sau apă până când totul este acoperit cu lichid de aproximativ 1 - 2 cm, se aduce la fierbere. Apoi fierbeți timp de 20 de minute.

5. Condimentează după gust cu sare, piper și chimen.

6. (opțional) Adăugați carnea spălată la lichidul care fierbe (în acest caz adăugați puțin mai mult lichid) și gătiți timp de 40 de minute, apoi condimentați. Ca versiune vegetariană și vegană, lăsați pur și simplu carnea. Timpul de gătit este apoi redus la 20 de minute.

---