McDonald; s-Check O analiză a fast-food-ului fără mușcătura necesară - Handelsblatt
Evident ar fi gustul. Și, în consecință, acesta este primul test la care sunt supuse produsele restauratorilor de sistem, un test de gust. Peste 100 de persoane testate au fost rugate să mănânce în centrul orașului Köln. Puneti la incercare: Royal TS, o portie buna de vita cu rosii si salata verde.
Material comparativ este Whopper de la concurentul Burger King și un burger de casă de la franciza în expansiune a barului sportiv din Köln, Joe Champs. Sunt incluse și cartofi prăjiți. Primii subiecți de testare, trecători întâmplători, au testat cu cărți deschise, ulterior numele mărcilor au fost ascunse.
Rezultatele au fost devastatoare. 41 de testeri au gustat cel mai bine burgerul de la Burger King, 39 de la Klops de la Joe Champs, doar 26. Fără să cunoască marca, 48 de persoane au votat pentru Burger King, 41 Joe Champs și 19 McDonald’s.
Compania a intrat, de asemenea, pe ultimul loc pentru cartofi prăjiți. Purtătorul de cuvânt al grupului, confruntat cu rezultatele, constată lipsa de reprezentativitate a experimentului. În plus, subiecții testului ar fi putut găsi un alt produs gustos. Circumstanțele exacte rămân, de asemenea, neclare, factori precum posibilitatea de a atribui un burger unui lanț prin apariția acestuia sau situația ideologică rămân ascunși.
Valoarea informativă este, în ciuda aprecierii gustului „dezamăgitoare”, scăzută. Pentru spectatorul ca consumator, singurul câștig în cunoștințe este că în dezvoltarea produsului aspectul burgerilor de acțiune este coordonat mai întâi cu plastilină înainte ca gustul să fie testat.
Al doilea punct care trebuie testat este, prin urmare, seducția lanțului de restaurante. În special, atracția pentru copii se află la microscop, deoarece la urma urmei, un client angajat devreme este loial pentru o viață. Accentul se pune pe masa fericită, combinația de băutură, burger, cartofi prăjiți și jucării.
Potrivit purtătorului de cuvânt al companiei, jucăria ar trebui doar să „completeze experiența generală”. De fapt, însă, testele efectuate cu un grup de copii arată că cei mici acordă mai multă atenție ambalajelor colorate și articolelor închise. Tatăl unui băiat observă, mai dezinvolt, că fiul său obișnuia să fie mai puțin după mâncare decât jucării. Între timp, este invers.
Mecanismul pedagogic discutabil conform căruia părinții folosesc o vizită la McDonald’s ca recompensă pentru realizări sau comportamente speciale este atins doar în treacăt. Psihologul nutrițional Thomas Ellrott vorbește exagerat despre un „drog de intrare”.
Este evident că copiii nu mănâncă în mod inerent cel mai sănătos aliment. Dar chiar și într-o comparație a celor mai populare feluri de mâncare, conform documentarului ARD, Happy Meal câștigă. Salamul de pizza și spaghetele cu sos de roșii au fost complet ignorate în grupul de testare dacă au fost liberi să aleagă. Cu așa-numita urmărire a ochilor, adică urmărirea direcției privirii, precum și măsurători ale reacțiilor fizice și neuronale, experții arată din nou în condiții controlate că stimulii optici concentrează atenția - pe ambalaje și jucării.
Alte mărci comerciale precum logo-urile Nike sau Coca Cola sunt folosite ca comparație. Concluzia realizatorilor: tehnicile de seducție sunt sofisticate. Acest lucru rămâne necomentat și eliberează în mod surprinzător McDonald's, care a fost deja aspru criticat pentru exact aceste practici, din strangularea într-un moment incomod.
Faptul că grupul a trebuit să plătească recent o amendă de un milion de dolari pentru cadourile de jucărie din Brazilia nu este menționat. O campanie publicitară cu Heidi Klum, menită să implice adulților că modelul și burgerul nu se exclud reciproc, este înconjurat aproape incoerent.
Ceea ce bineînțeles o fac. Deoarece în următorul test de digestibilitate, așa cum este bine cunoscut și poate fi citit pe site-ul McDonald's, se subliniază din nou faptul că produsele nu sunt în general zgârcite cu grăsimi și calorii. În caz contrar, această verificare nu aduce rezultate relevante.
Diferitele produse curățate au ca rezultat o pastă în care componentele individuale nu mai pot fi determinate de gust. Analiza de la Institutul Nehringer arată că alimentele conțin cu greu fibre, astfel încât clientul nici măcar nu observă conținutul nutrițional pe care îl consumă. Și chiar alternative presupuse ușoare, cum ar fi împachetările, se dovedesc a fi adevărate bombe calorice - dar nici acesta nu este un secret.
Testul trimiterii a doi angajați în Marea Nordului, un restaurant turcesc, un restaurant asiatic și McDonald’s timp de o lună în loc de cantină a dus doar la declarații precum „mâncarea turcească este grea pentru stomac”. De la cel mai târziu documentar „Supersize Me”, s-a știut că o dietă echilibrată și sănătoasă nu poate fi realizată cu mâncarea rapidă.
Cel puțin interesant este constatarea că o medie de 920 de calorii pentru burgerul pentru o săptămână de prânz pentru două persoane costă 68,69 euro. Pentru asiatici, este de 104,51 euro pentru 784 de calorii. Din nou, fundalul subiecților de testare, de exemplu modul lor de viață, rămâne nemenționat. Poate un atlet să se bucure de prânz sub M auriu în fiecare zi, deoarece consumă mai multe calorii? O persoană cu un stomac iritabil tolerează în general mesele mai rău?
Privirea în lanțurile de producție anunțate în avans este, de asemenea, dezamăgitoare. Inspecția la furnizorul OSI, care a fost aprobată de compania de catering, a decurs bine, totul a făcut o impresie bună. Nu este disponibilă o căutare a urmelor fermierilor reclamați care își furnizează produsele controlate. Cu toate acestea, echipa ARD a descoperit o captură. Pentru că sloganul „Știi de unde vine” nu pare să se aplice cărnii de pui a Grupului.
Aceasta vine de la furnizorul Wiesenhof, printre alții, unde stația a descoperit recent forme inestetice de postură. Dar sunt încă legale. Este posibil ca alți furnizori să nu fie numiți în fața camerei. Un purtător de cuvânt al companiei recunoaște sincer că, cu 4.000 de furnizori, întregul lanț de producție nu poate fi monitorizat în fiecare zi.
Orientările interne, pe care McDonald's însuși le-a descris ca fiind stricte, se dovedesc a fi doar puțin mai dure în comparație cu cerințele legale, cel puțin în cazul păsărilor. Și aici documentația nu are pârghia potrivită pentru a forța compania să se mute. Ar fi fost mai interesant să aruncăm o privire asupra lanțului Kentucky Fried Chicken pe acest subiect.
Ultimul punct este dedicat „corectitudinii”. McDonald's face publicitate agresivă de oportunități de intrare și promovare, oscilând în percepția publică dintre companiile de succes cu o reputație îmbunătățită și friteuzele autoritare de burgeri, unde carierele se încheie mai degrabă decât încep. De fapt, instruirea pentru a deveni un furnizor de servicii de sistem nu este nepopulară.
Însă documentarul vizitează o filială din Berlin, unde încercarea de a înființa un comitet de întreprinderi a eșuat recent. Aleșii au fost în cele din urmă retrași de la încredere, iar teama de represalii a făcut turul. Un angajat nerecunoscut raportează că salariile nu sunt plătite în caz de boală, în timp ce un fost angajat, care este acum implicat în protecția juridică, raportează concedieri ilegale.
Se spune că practica retrogradării angajaților rebeli la schimbări nefavorabile este populară. Încă o dată, precedentele și lucrurile tangibile nu au fost scoase la lumină. În schimb, o referire la faptul că o mare parte a sucursalelor se desfășoară pe baza unui principiu de franciză, adică nu sub controlul direct al conducerii corporative.
Șeful de personal al McDonald's nici măcar nu încearcă să explice problema, oponenții sunt citați spunând că totul este justificat cu cazuri individuale și cu excepții. Exact acestea sunt enumerate, ceea ce este suficient pentru producătorii de ARD pentru a atesta lacunele din sistemul de control.
Concluzia spectacolului este devastatoare. „Cecul McDonald’s” dezvăluie rezultate „dezamăgitoare” atunci când vine vorba de gust, „rafinat” când vine vorba de seducție, rezultate „slabe” când vine vorba de digestibilitate și rezultate „nesatisfăcătoare” când vine vorba de corectitudine. Cu toate acestea, aproape niciun sondaj nu este reprezentativ și oriunde se găsesc indicii de conduită necorespunzătoare, factorii de decizie nu practică suficient de adânc. În același timp, se lucrează subliminal pentru a demoniza compania, fără a o susține însă cu noi cunoștințe.
Dramaturgic, coloana sonoră a „Fight Club” este subliniată - probabil nu întâmplător, întrucât critica consumatorilor se concentrează acolo. Nu există abia cunoștințe noi pentru consumator. În general, o oportunitate ratată, dezamăgirea unui mit, ca în săptămâna precedentă, cu politica de prețuri a Lidl, nu a reușit. Cei cărora le place McDonald's vor continua să mănânce acolo. Imaginea grupului nu s-a schimbat după difuzare.