Medalioane de file de porc cu chutney de prune și fasole verde - un vârf de Anna
PUBLICITATE | Denumirea mărcii - nesolicitată
Ce-i drept, nu este tocmai sezonul prunelor, dar mai ales le aveți în pahar sau în congelator, nu? Am avut norocul să le am proaspete. Rezultatul este un chutney de prune incredibil de delicios. Merge minunat cu carne și cu ea am făcut medalioane de file de porc.
Fileul de porc - numit și coapsă - este cea mai fragedă bucată de porc și, prin urmare, puțin mai scumpă. O carne slabă pură, care, dacă este bine pregătită, are foarte puține calorii. Parierea înseamnă îndepărtarea părților nedorite precum pielea, grăsimea și tendoanele cu un cuțit ascuțit. De obicei, măcelarul în care aveți încredere a făcut deja acest lucru în avans. Friptura de porc, tăiată în felii, este minunată să se prăjească în medalioane în cel mai scurt timp.
Chutney de prune
Un chutney este un sos picant care poate fi preparat cu bucăți de legume sau fructe. Este posibilă o varietate de condimente - destul de blândă, dulce-acrișoară sau foarte fierbinte prin adăugarea de ardei iute. În funcție de cât de mari tăiați bucățile și de cât timp lăsați gătitul să gătească, obțineți o consistență diferită.
Cu chutney-ul de prune, nu am tăiat fructul atât de mic, pentru că voiam ca sosul să fie cremos, dar nu voiam să fac un piure din el. Cu toate acestea, aceasta este doar o chestiune de gust. Pentru gemuri z. B. Nu-mi place când sunt multe bucăți de fructe în el. Prefer tartele catifelate de fructe. Cu toate acestea, se potrivește foarte bine cu un fel de mâncare frumoasă din carne dacă - ca în acest caz - păstrați prunele cam gros. Am înjumătățit doar fructul, l-am scos și apoi l-am sferturat din nou.
Chutney-ul cu prune și-a obținut ușor picantul de la ceapă și ghimbir. Mierea, oțetul balsamic și muștarul au adăugat componenta plăcut dulce și picantă. Ingredientul lichid este bulionul de legume. Întregul lucru se fierbe aproximativ 15 minute și se condimentează cu sare, piper și, dacă doriți, cu fulgi de ardei iute. Am optat pentru fasolea verde ca garnitură a cărnii și am găsit că toată combinația este foarte gustoasă și de succes. Dacă sunteți în căutarea unei garnituri, puteți servi cu ea câteva felii de baghetă.